中国甘肃网1月28日讯据兰州晚报报道（记者杜志超）春节将至。1月27日，兰州市市场监管局对我市大型餐饮单位开展集中检查。记者从当日检查中获悉，春节期间，兰州市共预订年夜饭6474桌，市场监管部门将以承接年夜饭的餐饮单位为重点，加强指导检查、值班值守和应急处置，确保市民过一个欢乐祥和的春节。
        筑牢食品安全
        在兰州四海宫大酒店，粮油、冷鲜肉、食品留样记录等电子一票通被摆放在前厅显眼位置。在食品留样柜里，凉菜、糕点、汤类等被分装在留样盒里，每个盒上还贴有食品的名称、克数、日期等标签。
        连日来，兰州市市场监管局加大对承办年夜饭餐饮服务单位的监督检查力度，重点检查进货食品原料、索证索票、食品添加剂使用、食品储存等情况，从源头抓好落实。同时，通过“互联网+名厨亮灶”智慧监管平台，结合线下检查，督促各大餐饮单位进一步做好厨房环境卫生、餐具饮具清洗消毒、食品规范加工和食品留样记录等工作。
        严格落实防疫措施
        防疫工作台、红外测温仪、健康码、行程码、二维码识别……如今，我市大小餐饮企业门口都有这样的设置。“看到防疫这么严格，我们可以安心吃饭了。”前来就餐的市民王女士说。
        “餐饮企业每天至少要消杀两次，同时做好测温、扫码、戴口罩等日常工作。对5桌以上的年夜饭，要实行双备案制，确保可查可溯。此外，制定疫情防控应急预案，确保防控到位。”市市场监管局相关负责人表示。
        “请使用公勺公筷”“文明用餐，杜绝浪费”……如今，在兰州市各大酒店大堂，随处可见文明用餐的宣传海报，在全市形成了文明节约的用餐风尚。“目前，各餐饮企业‘文明餐桌’落实情况总体良好。”七里河
        区市场监管局餐饮科科长韩霞说。
        结合节前检查，兰州市市场监管局进一步向年餐供餐企业宣传“厉行节约、反对浪费”的餐桌理念，要求企业加大对员工宣传“文明用餐”的培训力度，引导市民养成使用公筷公勺、按需点餐、节约用餐的良好习惯。