“创始人说”吃“数据饭”，创新模式--全面解构国内首家数字化餐饮企业
        近日，维斯塔数字饮食创始人魏强接受媒体专访，详细阐述了维斯塔公司的创业初心、产品模式及未来市场规划。以下为采访实录：
        “威视的立国初心”
        为公众提供科学准确的身体管理工具
        记者：！维萨数字食品的产品模式不同于传统食品饮料，在国内也很新颖。想知道你的初心吗？
        创始人：Visa项目源于我的个人经历。我是阿里巴巴的副总裁。因为自己肥胖，引发了三种慢性病，于是2017年辞职，到韩国一家专业的身体管理机构调理。
        根据本人的身体状况，机构调配了8人的专业团队，包括医生、营养厨师、健身教练等，调整范围包括体检、配餐配置、运动调整，以及从“吃”到“动”的一体化体质管理方案。
        方案设置不是静态的。首先，医生会根据我的身体状况，将我未来一周的运动消耗量、膳食摄入数据和营养素情况传递给厨师；厨师会根据我个人的口味偏好制定饮食计划，比如蛋白质摄入量上我喜欢吃什么肉？我喜欢碳水化合物中的什么主食？我喜欢哪种蔬菜？根据我的口味偏好，厨师会根据我的口味和配料，按照医生指定的卡路里数据进行制作。
        例如，医生决定我今天要吃1500卡路里，然后早餐、午餐和晚餐要吃多少？每餐蛋白质、碳水化合物和脂肪是多少？应该消耗多少运动量？医生把这些数据传递给厨师，这样饭菜不仅符合我的身体数据，也符合我的口味和喜好，不会像吃沙拉、代餐那样抵触。
        在这种饮食和运动的结合下，在没有使用任何药物的情况下，我创造了一个奇迹：三个月减掉54公斤！其中52公斤是纯脂肪，只损失了2公斤肌肉。原来严重的血压
        血糖、血脂全部消失，整个人重获新生。更重要的是，我逐渐养成了正确科学的饮食习惯和运动习惯。
        经过调理，魏强的身体和身体发生了翻天覆地的变化
        这个变化让我深刻认识到，人的肥胖不是遗传和遗传的，而是因为不合理的生活习惯，再加上都市人高强度、高压力的工作状态，久而久之加重了肥胖。要想改变，只能通过正确、科学、健康的生活习惯来调节。
        社会上有很多像我这样的肥胖、亚健康、三高患者。他们对身体管理有着强烈的需求，期望通过科学、安全、准确的方法改变自己。但我在韩国使用的方法很难复制，需要大量的时间和资金条件。不知能否利用互联网数字化工具，让每个人在不改变生活场所、不投入太多财力物力的情况下，就能获得科学合理的营养膳食供给，解决公共卫生问题。
        经过详细构思，签证项目于2019年初在深圳启动。
        “签证服务模式”
        线上小程序+线下中央厨房
        做到营养均衡、精准配餐、科学减肥
        记者：维萨数字饮食的产品型号是如何配置的？它能实现哪些功能？
        创始人：根据产品定位和目标设定，VISH招募了两类专业人才：一类是具备营养知识的厨师团队，并配备有营养检测实验室的大型中央厨房；另一个是技术和产品团队。我们搭建了互联网运营平台。用户可根据身体状况在手机小程序中发送订单和配餐指令，由中央厨房承接配送。
        Visa数字饮食小程序
        在菜品方面，我们的选择和传统饮食一样，都是日常的蔬菜和肉类。我们有麻婆豆腐、黑椒牛仔粒、馒头、面条，都有准确的营养数据。为此，我们建立了国家标准营养检测实验室，可以保证威氏出品的馒头豆腐营养数据准确，蛋白质更多
        少了，脂肪是多少？用户根据需求匹配一日三餐营养数据，吃的每一盒、每一口都数字化，精准满足每一餐的营养需求。
        这样，高端定制才能享受到的服务就普及了。互联网算法的匹配，让用户足不出户就能享受数字化食材配送。我们开发了这样一个管理系统。
        在国外，高高在上的体质健康管理模式已经在中国以数字化的方式实现。
        Visa是一个管理平台，我们的目标是打造一个生态。在平台上，首先会有身体管理需求的用户：健身用户、慢病用户、有营养平衡需求的用户等；承担此类需求的还有营养专家、健身教练、专业医生等。
        比如，健身教练除了运动指导外，还要为会员提供食量方面的指导；营养师要了解糖尿病患者的膳食数据，保证血糖控制指标，以后可以通过Visa工具连接起来，将膳食计划付诸实施。
        不同孕期的孕妇、老年人、发育中的青少年等对营养摄入也有数据要求，但没有工具将其联系起来。其实Visa就是这样一个工具，工具下面就是中央厨房的供应系统。
        未来我们不做线下餐饮的生产加工，而是输出标准和管理。越来越多的传统餐饮产品按照Visa的数据标准和管理进行生产，进而参与数字化营养供应体系。
        记者：卫氏的服务和KEEP、薄荷健康、董吃等有什么区别？
        创始人：这就是Visa和健身APP是两个完全不同的工具。他们只提供饮食计划，但用户需要的是数据营养精准的餐食，而不是计划；另一方面，也是很重要的一点。威食餐是目前最好、最好吃、最适合中国人胃的健身餐。
        如果每个普通消费者都知道如何判断、识别、检测、称重，那么这个方案是可以实现的，但中国人的饮食结构比
        比如一道麻婆豆腐，它的热量并不完全来自豆腐，而是来自酱汁，酱汁就是里面的油、盐和调味品。薄荷健康只会告诉你豆腐的蛋白质数据，但用户烹饪方式多样，无法做出热量精准的豆腐。
        这样的模拟饮食方案，是千餐万餐、私人定制、代餐、沙拉都比不上的。充其量只是贴上标签的食品，并不能为每个真正需要数据的人匹配数据。在口味上，代餐和沙拉都不符合中国人的饮食习惯。尉氏餐是家常便饭，热腾腾的饭菜更符合味觉需求。