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        三重巧克力软饼干
        成分：
        黑巧克力120g、牛奶巧克力120g、白巧克力120g、面粉150g、黄油100g、精糖100g、香草精1汤匙、鸡蛋1汤匙、发酵粉1汤匙、盐1撮
        以上材料可制成9个大曲奇饼
        做法：烧一小锅热水，放一碗，碗底不与水接触，开小火加热，黑巧克力放入水中融化，火凉后，白巧克力和牛奶巧克力切碎，将软化至室温的黄油倒入厨师的机器中，中高速片刻，加入细砂糖，继续捶打3、4分钟，直至黄油变白。加入鸡蛋，搅拌至混合。倒入面粉，发酵粉，盐和香草精。低速搅拌至无干粉。倒入融化的黑巧克力。混好。倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力。留少量巧克力备用。用刮刀把面糊拌匀。把烤箱预热到180°C，用冰淇淋勺把面糊挖成均匀的球。放在烤盘上。每一个面糊之间留一段时间，放入烤箱的中间层。180°C烘烤12-15分钟
        橙酸奶饼干
        材料：
        黄油100克、糖粉80克、酸奶80-90克、奶粉20克、糖渍橙皮20克、低粉120克（因所用酸奶稠度不同，请酌情调整。）
        烤制：180度约15分钟，关火入烤箱煨10分钟
        制造工艺：
        1.黄油软化后，加入糖粉，打至色泽洁白，体积膨松
        二、加入酸奶（我用的是妙福鲜芝士）和奶粉搅拌均匀
        三、加入桔皮丁搅拌均匀
        4.筛入低粉，放入装饰袋
        5.用小菊花嘴挤出“S”形，放入预热烤箱烤至表面淡黄色，中间烤盘下加烤盘隔离底漆，以免底色过重
        烤好后放在烤箱里炖十分钟。拿出来冷却一下
        咖啡饼干
        使用：
        黄油62g，糖粉50g，蛋白质22g，低粉80g，杏仁粉35g，香草精2滴，咖啡（纯咖啡，不二合一，企业名净一）一包。190度，10分钟
        制造工艺：
        1.黄油软化后，加入糖粉，打至颜色变白。体积膨胀后，加入蛋白质，搅拌至完全溶解。
        2.将香草精和咖啡液滴入一小勺热水中
        3.筛入低粉和杏仁粉，切好拌匀，做成细腻的曲奇面糊，放入装饰袋，挤入烤盘
        蛋奶酥饼干
        成分：
        黄油130克，糖粉50克，细砂糖30克，低粉200克，盐少许，淡奶油90克
        制造工艺：
        1.将黄油放入微波炉加热至部分融化成液体。这时，块状的黄油已经完全软化了。（一定要转几圈再停下来看看，如果加热都融化了，还得放回冰箱里一会，但那不太好，因为盆壁上的会先冻住，中间的还是液体，所以打的时候冻住的会粘在打蛋头上，不太好。）
        2.加入糖粉、砂糖和盐
        3.将它们与打蛋器轻轻混合，避免启动打蛋器时糖粉容易飞溅。这时你会发现黄油在原地软化，一动就成糊状
        4.用打蛋器打黄油，直到颜色变淡，体积扩大。我习惯用刮刀帮我把盆壁上打不到的东西往中间封闭，让黄油完全充分地通过。
        5.黄油打匀，加入淡奶油，用刮刀稍拌匀。
        6.筛入低面粉拌匀制成曲奇面糊
        7.一定要用布料装饰袋，因为曲奇面糊一般都是干的，容易一次压碎。装好装饰口后，将挤布袋放在杯子上，便于装面糊。然后把喜欢的形状挤出来烘烤。
        8.中层，190度10分钟
        左右，中间看边变色，下方加烤盘，避免底部着色过重。烘烤后立即取出冷却。
        香葱饼干
        成分：
        黄油70g，低粉100g，牛奶30g，糖粉25g，盐2g，洋葱5g
        制造工艺：
        1.将温室黄油软化，加入糖粉。
        2.用打蛋器将黄油打至光滑。
        3.加入牛奶继续打至羽毛状。
        4.低粉过筛加入软化黄油，搅拌均匀。
        5.将面糊搅拌均匀，加入切碎的洋葱。
        6.将拌好的面糊放入装饰袋，均匀挤入模具。
        7.用165度预热烤箱15分钟。
        8.将拌好的面糊放入装饰袋，均匀挤入模具。预热烤箱165度15分钟。
        9.冷却密封储存
        大理石饼干
        成分：
        低筋面粉(100g)；黄油（70克）；鸡蛋（1）；糖粉(30g)；可可粉(10g)
        制造工艺：
        1.软化黄油，用打蛋器搅拌几下
        2.加入糖粉，用打蛋器打至体积粗大
        3.放入鸡蛋，继续搅拌片刻，直到鸡蛋和黄油完全融合
        4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。不要过度搅拌
        5.面团成型后将面团一分为二，其中一部分加入可可粉
        6.把面团搅拌均匀
        7.把两个面团压平
        8.叠在一起
        9.从中间切开，叠在一起
        10.切圆后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一会儿。稍冻后取出切成厚片
        11.放入烤箱
        12.烤箱预热180度，放中间层，烤15分钟