河南省头部食品加工企业三全思念再次“神同步”，纷纷进军团餐市场。
        速冻企业进军餐饮并不新鲜，但同时进军团餐细分市场还是第一次。同样的新业务发展，恐怕并不是彼此相连，但双方都瞄准了眼前的蓝海。
        这一切，都源于郑州市去年出台的中小学午餐供应新政。该政策旨在推动郑州市中小学为学生提供午餐，解决“午托”老大难问题。
        文/河南商报首席记者张恒
        图/河南商报记者杨东华
        编辑/杨桂芳
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        三全，思念入团餐，不同模式错位竞争
        5月下旬，30家河南团餐企业到三全食品就河南团餐速冻食材进行交流。
        一位与会人士告诉河南商报记者，三全食品与河南联智荣供应链管理有限公司（以下简称联智荣）签订战略合作协议，该公司将三全食品的速冻食材出口全国市场，并向团餐公司供应半成品。
        “与三全合作，我们主要致力于推动团餐领域速冻产品的标准化、个性化，将利用大数据采集团餐公司中央厨房的信息，将国内团餐需求信息反馈给三全，推动其按订单生产相关速冻产品。”联之荣公司董事长郭建伟在接受河南商报记者采访时表示，目前国内速冻行业团餐产品较少，这也是双方达成战略合作的基础。
        错过不同的戏剧。今年4月，思念食品与中国团餐企业三强之一的深圳市德宝饮食管理有限公司（以下简称德宝饮食）合资成立公司。公司专注学生餐市场，有一个特别的名字--郑州哪吒食品有限公司。
        哪吒餐饮副总经理张娟告诉河南商报记者，哪吒餐饮项目目前正在推进基础设施及相应配套建设，预计今年8月投产，今秋开学前形成供应能力。哪吒食材产品以热点连锁产品为主，
        短期内以盒餐供应和食堂服务运营为主，主要面向中小学生，后期将开发市场化团餐项目。
        “目前主业聚焦郑州，未来将拓宽团餐渠道，面向全省、全国发展。”张娟说，哪吒餐饮公司独立运营。另据报道，思念食品与德宝饮食的合作模式为：思念食品提供市场资源，团餐经验丰富的德宝饮食负责运营管理。
        毫无疑问，在速冻行业毛利下滑的背景下，两家公司都在寻找新的利润增长点。
        三全食品回复河南商报记者称，公司一直在寻找业绩增长突破口，不断加大产品创新研发，突破新渠道销售体系。
        思念食品还有很多非家庭消费者，比如企业福利、餐厅食堂等。公司还在几年前成立了BP业务部，以更好地服务B端客户。
        一位业内人士分析，三全和思念的思维取向不同，布局也不一样。三全是全国团餐渠道，比如三全的天津快厨、郑州快厨。思念是引进德宝餐，与其他团餐公司合作。两者实现了错位竞争。
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        学校为学生提供午餐，午托市场迎来致命打击
        两家速冻公司布局团餐的背后，是广阔的市场空间。
        据艾媒咨询统计，2019年，全国团餐市场规模已突破万亿元；预计2020年，团餐市场规模将以%的增幅达到万亿元。届时，其在餐饮市场的占比将提升至网络外卖的6倍左右。
        学校、企业、机关食堂是我国团餐市场的三大重点市场。对于郑州来说，去年上半年出台的支持学生午餐供应的正式文件，在团餐市场引起了一阵骚动。
        河南一家头部团餐企业负责人调查发现，去年以来，郑州市场上已建成10多家提供学生餐的中央厨房，目前仍有20家左右在建设中。中央厨房的建设成本动辄上千万，投资可谓不菲。“中型用于改造的一般租赁厂房
        中央厨房投资2000多万元，征地投资5000多万元。
        河南商报记者采访中发现，目前郑州市学生餐供应主要分为校外公司配送和学校依托企业制作的中央厨房模式。此外，惠济区采用一个中央厨房的形式为多所学校供货，金水区采用“中央厨房+卫星厨房”的形式。
        学生餐是团餐的一个细分市场，分为校外配餐和企业承包校内食堂生产团餐两种模式。如上所述，哪吒餐饮公司的业务包括盒餐供应和食堂服务运营。此外，有的公司只提供餐饮，有的公司主要提供学校食堂服务。
        一个显而易见的事实是，目前郑州市大部分公办中小学不具备午餐看护和食堂午餐的条件。
        正因如此，过去多年，“午托部”在郑州中小学周边遍地开花。
        据郑州市政府初步统计，郑州市校外托管机构已超过5000家，参与托管的中小学生已超过10家。校外托管机构俗称“托管部”，长期存在消防安全隐患、无证经营、监督管理缺位等问题。
        郑州从2010年开始对午托机构进行整顿，但直到去年学生午餐供应新政出台，混乱的午托市场才终于受到致命打击。
        数据显示，郑州市九区共有中小学542所，在校学生58万余人，有食堂的学校192所。截至去年底，郑州市已有277所中小学为学生提供午餐，目前已为20多万名学生提供校内就餐服务。
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        校外配餐还是自建食堂？是关于学生体验和团餐市场
        解决了学生午托问题，通过区级教体委直接招标、筛选配餐公司等措施，保障了食品安全问题。
        但回到最表面、最核心的问题：校外餐饮的本质是外卖，工业化的加工形式决定了菜谱大致固定。学生能喜欢菜肴的味道吗？
        二七区政治进出小路
        该校校长景松峰在接受河南商报记者采访时表示，餐饮餐食在质量和口感上还有更好提升的空间。郑州学校午餐供应刚刚起步，企业、家长、孩子需要多多磨合，加强供需沟通。
        “餐食的安全和营养都没有问题，现在最重要的是口味问题。”荆松峰表示，针对这一问题，他将根据家长和学生的反馈，进一步加强与餐饮企业的沟通。