大刀肉，辣条的一种。是一种油浸面条做成的熟食。主要原料是面粉。制作过程中加入大量花椒、花椒，口感辛辣，因此深受年轻人和孩子们的喜爱。形状一般为块状或片状独立包装，打开即食。2020年6月17日，河南省市场监督管理局网站发布关于29批次食品不合格情况的通告（2020年第23号）。
        通告显示，汤阴县欧多福大爱城店销售的标称湖南泽恩食品科技有限公司生产的1批次素大刀肉（压榨糕点），过氧化值（以脂肪计）不超过标准规定。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。
        河南省市场监督管理局表示，针对抽检中发现的问题，不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门调查处理；对涉及省内生产经营单位的不合格样品，已要求相关市场监管部门对涉事单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量和流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因整改，并依法查处。
        受生产条件限制，辣条通常采用手工制作，卫生条件较差，产品质量参差不齐。随着社会的发展和工业化进程的加快，大品牌的辣条都是批量生产，产品的卫生和质量都比过去有了质的飞跃。因此，在选购安全辣条时，应尽量选择知名品牌，不要贪图一时便宜而损害身体健康。河南省市场监督管理局特别提醒广大消费者注意食品安全。如遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打投诉举报电话进行投诉或举报。