文锌秤，作者邢烨，编辑徐伟。
        近年来，与“食”相关的板块持续上涨。市场和消费者对食品的关注一直表现出很高的热情。
        各大网红食品品牌也频频发声。当主业遇到发展瓶颈时，为产品换赛道，用成功案例重新套用营销模板成为捷径。
        8月17日，良品铺子发布2021年半年报。报告显示，今年上半年，产品研发支出同比增长，达到1亿元。加码赛道包括儿童零食“零食仙子”、健身零食“好杨飞”、茶歇产品“茶歇”等。
        8月18日，即将进军螺蛳粉、酸辣粉行业的元气森林刚刚揭秘。携手玩具收藏品牌52Toys推出“元气滚滚”礼盒，内有元气森林旗舰产品元气森林气泡水，以及52Toys旗下“Pandaroll熊猫滚滚”ip盲盒和贴纸。
        如今，跨界、分品牌生产似乎成了成本越来越低、见效越来越快的好生意。但当市场形成“吃快餐”的习惯，还会有人匠心独运地烹制美食吗？
        势不可挡的“买买买”，元气森林掀起的营销风暴
        十多个月前，元气森林还是一个“伪日系”品牌，瓶子上有“吉”“”等日文表情。彼时，元气森林上的标签是“洋品牌”“0含糖饮料”。通过抓住Z世代喜欢甜却又怕胖的心理，他们在2019年“双十一”事件中同时击败可口可乐和百事可乐，成为水饮料的冠军。
        然而，随着质疑声的不断增强，元气森林逐渐摘掉了曾经带给它光环的标签。元气森林更名为中文，改了成分单，还删除了店内“0蔗糖奶茶不怕胖”的广告词。重建自身，成为元气森林转型的第一步。
        但某种程度上，质疑也意味着有流量。对于元气森林这样的“营销大师”来说，有流量就不愁转型。
        “变脸”后的活力林开始走向VC。虽然元气依然保持着气泡水这一核心产品，但触角已经延伸到咖啡、奶茶、啤酒、方便食品等多个跨学科行业。据不完全统计，袁琦森林目前通过投资持有北京夏椰王电子商务有限公司100股、上海璧山啤酒股份有限公司25股、爱卡菲科技股份有限公司51股、老梦（北京）饮料有限公司100股、北海牧场（北京）乳业有限公司100股等多家食品企业。
        随着招募不断，元气森林的上新频率也逐渐提升，但气泡水的神话并未再次复制。
        元气森林官方旗舰店发现锌鳞。目前销量第一的依然是推广“0糖0脂0卡”泡水系列，各种口味、规格的泡水月销量合计超过10万。而玉米柱头饮料、完美果汁微泡、对策乳酸菌饮料、元气早餐豆浆等新饮料，月销量也难过万。
        不过，这或许不会伤害活力森林新品的信心。早在2020元启森林经销商大会上，创始人唐斌森就透露，“2021年将是产品年，95元启森林产品尚未上线。”目前，元气森林推出的新品还远未到95款，这意味着元气森林在未来很长一段时间内还会不断出新招。
        只是这个成绩或多或少反映了一个问题，那就是元气森林在生产新产品的过程中，反复套用以往的营销手法，包装鲜明，不断宣传“0糖0脂”。市场知名度较高的奶茶、椰奶、乳酸菌饮料似乎层出不穷，但大多是换药而不是换药。
        “以前喜欢买元气森林的气泡水，一方面主要是无糖的
        对喜爱碳酸饮料但又担心长胖的人来说非常友好。另一方面，这款产品在当时的市场上确实看起来让人耳目一新。但现在大部分新产品都让我觉得没必要，买不买都可以。即便虚假宣传风波过后，自然也会有一种反感。“一位消费者曾一箱箱地将元气森林的气泡水和茶系列饮品带到家中，结果吐在锌秤上。
        如今，元气森林进军白酒行业、咖啡行业、螺蛳粉行业的消息，让不少人质疑元气森林：
        这种不断复制的包装+营销方式，真的能肆无忌惮地玩转任何行业吗？
        生机勃勃的森林背后的那个人唐彬森，或许的确验证了方法论的终点在哪里。被称为“消费领域最有洞察力的投资人”的唐彬森，在创立元气森林之前就创立了挑战者资本。据媒体统计，挑战者资本已投资多家海外企业，涵盖消费、企业服务、娱乐、游戏等多个领域。
        图：投资界
        其中，除了名林，还有不少新消费品牌，如拉面说、熊猫手艺、王麻辣酸辣粉等。
        我们得承认。
        以元气森林为代表的新品牌，逐渐引领了以营销为导向的食品发展趋势。
        研发周期少五倍，匠心出走，营销高超
        互联网消费品牌从诞生之日起就被赋予了浓厚的互联网思维和生命。凡事要快，这似乎是能够生存和出圈的根本。
        据财经早餐报道，唐彬森在元气森林的产品测试中复制了此前制作游戏产品的经验和理念，
        采用数据驱动的方式，将整个产品开发周期控制在3至6个月内，有时甚至3个月内就生产出产品。
        这样的研发周期，放在传统食品行业，也算是“与众不同”
        类“。
        成立20多年的力高食品今年5月回答了投资者关于其产品研发周期的提问。“公司不同产品的研发周期不同，产品研发周期包括配方研发、工艺研发、设备研发（如果涉及到与国外多设备供应商的面试，还需要设备运营配套）。此外，上海在产品研发过程中，需要考虑与管理水平、市场运营的匹配度。以之前研发的甜甜圈系列为例，从研发立项到市场运营，整个周期都是近几年的事。”
        老牌食品生产企业似乎有这样一套标准和默契。一家成立百年的法国奶酪企业，为了研发新产品，可以花费大量时间在全球范围内寻找合适的原料，反复试用一年甚至更长时间，最终拿出最好的产品上市。
        但这种精益求精的态度，在当下的市场上已经开始显得有些格格不入。上述法国奶酪公司中国区市场部人士告诉锌秤，“在目前的市场情况下，传统食品厂商的这一进程受到了互联网消费品牌的巨大冲击，未来我们可能要开始考虑细分产品线了。”该人士认为，打造另一条适合新消费市场的产品线，是受市场氛围影响的被动举措。