说起火锅，大家都会想到“火锅之都”四川，但这里却有一家来自内蒙古的火锅店。曾经风靡全国。
        上世纪90年代，在内蒙古包头市，有三家四川火锅店，每天爆满，张刚也是这里的常客。头脑活跃的张刚敏锐地察觉到火锅市场。他善于吃喝，发挥特长，潜心研制火锅秘方。不得不说，张刚是个怪人，明明是车间工人，却很会吃饭。一开火锅店，他就在全城小有名气，短短两个月，他又新开了两家分店。也许连张刚自己都没想到。不到一年时间，火锅店成功走出包头，开始了全国连锁之旅。
        火锅店的成功与它的名字分不开。虽然当时火锅秘方研发成功，然而，当一切准备就绪时，店名却让张刚犯了愁，想了想也不准确。这一天，张刚随口说了一句“小绵羊”，没想到被媳妇抓了个正着。平时伸出援手的儿媳对这个名字却意外执着，称“这个名字和羊肉有关，好记，吃了以后肯定不会忘记。”
        2001年年中，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司上海分公司成立。半年后，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司成立。2002年，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立，小肥羊年营业额达到25亿。
        在不到三年的时间里，小肥羊占领了当时中国的几个主要城市，发展并不迅速。同年，小肥羊开始向火锅之城四川进军。开业当天，其销售额达17万元，品牌号召力可见一斑。
        在国内铺开路线的同时，张刚也没有忘记国外市场。2003年，第一家海外小肥羊连锁店在洛杉矶开业。
        2004年，小肥羊年销售额达到惊人的43亿元。
        然而，机遇总是伴随着危机。对于一个企业来说，快速发展并不一定是好事。小绵羊在
        在快速发展的同时，也埋下了祸根--早期，很多小肥羊火锅店只是加盟，并没有直接经营。
        这就引出了两家同品牌的火锅店，口味和服务却大不相同。
        口味不同可以说是餐饮业的灾难，张刚也敏锐地意识到这一点。及时刹车--开始对加盟店进行约束和规范。
        当时很多加盟店相继关门，剩下的都是标准过硬的加盟店和直营店。不得不说，逆水行舟不失为一步好棋。那一年，虽然小肥羊门店数量断崖式下降，但品牌质量和企名网度却直线上升--门店数量下降，销售额反而上升。
        终于在2008年，小肥羊在中国食品企业排名中名列第一，成为中国第一火锅品牌。同年6月，在香港成功上市。
        可以说，2010年之前，小肥羊不仅是火锅界的带头大哥，也是餐饮界当之无愧的头把交椅。但为何如此庞大的商业帝国如今不见了？
        这就不得不提到一家神奇的外资企业--百胜！团体。
        百胜餐饮集团是一家全球性餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过https://www.zhucesz.com/万家连锁餐厅和超过100万名员工。旗下子公司，包括但不限于肯德基、必胜客等，仅在2007年，百胜的全球营业额就达到了！品牌达到100亿美国元。根据2020年的实时数据，百胜市值品牌达到283亿美国元，约1960亿人民币。
        那时，百胜！小组盯上了正在热火朝天的小绵羊。从2009年开始，百胜已经开始了对小绵羊的金钱攻势。先是3月斥资1亿港元购入小肥羊股份，同年10月又以约3亿港元的价格从小肥羊高管手中购入部分股份，合计持有小肥羊股份。
        2012年2月，百胜！以近46亿港元现金完成小肥羊私有化，持股比例较高，剩余股份归创始人张刚、陈宏凯所有
        等一下。一年后，百胜！用现金买下了小肥羊的全部股份。
        从此，小肥羊彻底易主，从中国餐饮龙头变成外资子公司。
        虽然好吃！集团有一套很好的餐饮管理，快餐管理和火锅管理有本质区别。
        虽然好吃！进入小肥羊后，用心经营，但小肥羊本身已经有了成熟的业务体系，但百胜！也有了自己的业务系统，两个业务系统之间的磨合谈何容易。
        再加上百胜！中国火锅文化的缺失，一直干扰着小肥羊正常的营销方式，让小肥羊不伦不类。
        再加上海底捞、朝天门等优质火锅企业的崛起，顾客有了更多选择，成为压垮小肥羊的最后一根稻草。
        就这样，曾经是国内餐饮之光的小肥羊，在资本的迷茫下，成了迷途的羔羊，消失在历史的长河中。
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