1.中华白蚁
        白蚁是云南著名的野生菌品种，又名鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁杉等，被称为菌中之王。其肉质肥壮，细丝形似鸡肉，故名。含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、烟酸等营养成分。氨基酸种类多达16种，磷含量高是鸡枞的一大特点。
        雨季时，多生于山野白蚁窝上。刚出土时，菌盖呈圆锥形，颜色为黑褐色或淡黄，菌褶呈白色。成熟时微黄色，单朵，最大的可达几两，有的成片生。但人工栽培至今尚未成功实现。
        2.葱杆菌
        葱菌菇盖扁平半球形，光滑，不粘，肉色淡，菇肉白色，有酱香，可入药。生于栎、栎等阔叶林和针阔混交林，单生或群生。大腿菇营养丰富，远销欧美、日本等国家。
        据分析，100克干制品含有蛋白质克、碳水化合物克、热量338千卡、灰分克、Ca23毫克、P500毫克、Fe 50毫克、核黄素毫克。此外，水提取物对小鼠肉瘤S-180的生长有抑制作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。
        3.牛肝菌
        牛肝菌是牛肝菌和牛肝菌的统称，其中，除少数品种有毒或苦味不能食用外，多数品种可食用，以白、黄、黑、红四色牛肝菌为主，生长在海拔900米至2200米之间的松栎混交林或砍伐时间不长的林缘地带。生育期为每年5月底至10月中旬，雨过天晴、易收获时生长较多。
        味道鲜美，营养丰富。除了新鲜蔬菜外，大多是切片晾干，加工成各种小包装，用来调制汤汁或酱油提取物，也有做成盐渍制品的。
        4.松茸
        松茸又称松茸、大花菌、去皮菌等，菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥，灰褐色或浅黑褐色，菌褶为白色，秋季为红色
        松树、落叶松和油松林地。在日本，欧洲享有盛誉，被视为食用菌之宝、“蘑菇之王”。在日本古代，松茸是人们向贵族和皇帝进贡的珍品之一。有句话叫“海里鲱鱼籽，陆地松茸”。松茸也是云南丽江纳西地区婚宴上的名贵菜肴之一。
        5.岗巴菌
        岗巴菌又称松毛菌，每年7月至9月生长在马尾松树下。这种细菌无帽有褶皱，像牛牙一样成簇。刚出土时呈黄褐色，成熟时呈黑褐色。肉质坚硬干燥，含有钙、蛋白质、硫胺素等营养物质，具有类似咸牛肉干的浓郁风味。它的外表很难看，黑里透着一层白，但味道却很鲜美。是野生食用菌中的上品。用干蘑菇炒青椒或炒鸡蛋的味道很棒。到目前为止，还没有实现人工繁育。