每年8月是俄罗斯库页岛（库页岛）的鱼讯期。只要来到海边，短时间内就能转运一小船三文鱼。临海的渔村都有鱼类加工厂，可以直接加工三文鱼，分离鱼子。当地居民家中每年储备数百公斤鱼子酱，等待海鲜公司和商人上门收购，也可免费供应亲朋好友。如今，为了保护周边生态资源，控制捕捞数量，沿海地区会有护边员专门管理三文鱼捕捞。
        俄罗斯远东地区的三文鱼产量巨大。2009年突破50万吨的捕捞纪录，其中库页岛（库页岛）占一半以上。即使在不高的时候，库页岛的三文鱼产量也会在10万吨以上。鱼类加工厂大多位于海边，很像简单的切肉厂，可以直接加工三文鱼，切割分离，可以保存。
        过去，由于产量巨大，当地电力供应不足，又没有冷库，渔民通常会拿着鱼籽直接扔掉。堆在海边的死鱼像小山一样，臭气熏天。每年鲑鱼迁徙季节，北美棕熊就是这样进食的。用熊掌把鱼籽挤出来吃掉，剩下的鱼扔掉。
        近年来，越来越多的中国人和韩国人来当地投资。他们带来了柴油机冷藏的新冷库，投资建设了大量冷藏设备和冷链运输设备，以底价从渔民手中收集种后三文鱼进行深加工。这似乎是件大事。在俄罗斯，人均海产品消费量已达22公斤，这与近年来丰富的三文鱼捕捞量和加工量有关。
        鱼子酱在餐桌上相当昂贵，最好的鱼子酱堪比黄金，按克计价。但在库页岛（库页岛），当地的鱼子酱极其便宜，最贵的每公斤只要1200元，根据品质多在每公斤250元至500元不等。三文鱼肉更便宜，加工后的冷鲜三文鱼仅折合十几元。
        科萨科夫是库页岛南部港口。
        俄罗斯库页岛
        库页岛，人称库页岛，面积有两个台湾那么大。它曾是中国第一大岛、俄罗斯第一大岛，位于远东鄂霍次克海。“酷也”来自满语。由于岛上原住民以渔猎为生，生活异常艰苦。明朝及晚清时称苦衣岛，后改为库页岛。
        库页岛是一个命运多舛的地方，其实只存在于中国史书的记忆中。很多时候都是朝贡制度，从来没有有效的行政管辖。早在18世纪，日本人和俄国人就渗入该岛，分别占领该岛南北，进行户籍、赋税、测绘等实际行政管理。
        俄国文学大师契诃夫1890年访问库页岛，深受震撼。回到莫斯科后，他花了三年时间写出了经典的《萨哈林旅行》。契诃夫把库页岛描述为俄罗斯囚犯的苦难是准确的，因为俄国人不是那里的主人，他们不适合住在那里。19世纪中叶以前，库页岛中北部的主人主要是以渔猎为生的赫哲族等土著居民。1789年，俄国侵略者登岛后，大肆屠杀岛上土著居民，将他们驱逐回大陆，并在岛上修建政治会堂、教堂、监狱、学校等设施，逐步占领库页岛。
        1858年5月28日，满清政府与俄国在瑷珲签订《中俄瑷珲条约》，将黑龙江以北、外兴安岭以南60万平方公里土地割让给俄国，包括库页岛在内的乌苏里江以东约40万平方公里土地由中俄共同管理。1860年11月14日签订的《中俄北京条约》，将中俄共同管理的40万平方公里土地正式划归俄国。许多历史学家认为，沙皇俄国不发枪就掠夺了中国一百多万平方公里的土地，中国不发枪就轻易割让了一百多万平方公里的土地，这是骇人听闻的，在人类历史上也是前所未有的。
        到19世纪末，日俄在圣彼得堡签订《彼得堡条约》，俄罗斯以千岛群岛换取库页岛南半部领土。1905年日俄战争后，战败国
        根据《朴茨茅斯条约》，俄国将库页岛南半部割让给日本，改名为华泰岛，并修建华泰厅。1945年二战结束时，苏联根据雅尔塔协定出兵中国东北，攻占库页岛南半部和南千岛群岛（北方四岛）。
        二战后，库页岛和千岛群岛的南部领土管辖权从日本移交给苏联。在此之前，南萨哈林斯克有一个日本名字--丰原市。城市的日式特色保留至今，与苏联的建筑风格相得益彰。如果考虑到库页岛上有大量的韩国人，有“亚洲加里宁格勒”之称的南萨哈林斯克是俄罗斯远东地区最国际化的城市。
        由日本人建造的华泰博物馆，沿袭日本传统皇冠建筑风格，由建筑师北中良雄设计。它仍然是库页岛的一个博物馆。在共产主义大街上的这座东方院落里，日俄大炮抛开敌意，一起陈列在院落里，历史在这里交织得如此紧密。
        萨哈林斯克是库页岛上最大的城市，也是萨哈林州的首府。这是市中心广场上的钢管舞表演。
        库页岛总人口50万，基本是城镇居民，农村居民仅占14。5%。岛上居民民族构成复杂，共有约100个民族，包括俄罗斯人、朝鲜人、乌克兰人、鞑靼人、白俄罗斯人等。其他民族约占，包括鞑靼人、楚瓦什人、大和人、阿伊努人等。岛上的土著居民很少，北部代表赫哲族、尼武族、鄂伦春族和埃文族，南部代表阿伊努族。
        但图片中的这些亚洲面孔大多是朝鲜人。在库页岛的民族构成中，朝鲜人的数量仅次于俄罗斯人，其中大部分是在日本占领库页岛期间迁徙而来。这里韩国的影响力无处不在，日本的影响力也很大，唯独没有中国。
        萨哈林的大部分著名美食都受到了朝鲜人的影响。在俄罗斯远东地区很受欢迎的韩式快餐pyan-se就诞生在库页岛。这种食物
        它是用辣白菜、酱汁和小块肉做成的蒸糕，大致相当于中国驴肉火。kimchi（泡菜）、kooksa（面条）等韩语词汇也成为库页岛常见的俄语词汇。
        严格来说，只有鲟鱼蛋才能称为鱼子酱，并不是所有的鲟鱼蛋都可以做成鱼子酱。其中，来自伊朗与俄罗斯接壤的里海的鲟鱼鱼子酱品质最好。在法国，鱼子酱特指鲟鱼卵。这种咸鲟鱼蛋一直与鹅肝、黑松露并称为世界上最奢华的三大美食。因此，在食客眼中，只有黑鲟鱼鱼子酱才是最正宗的，被比作“黑金”。由于鲟鱼数量不断减少，黑鲟鱼鱼子酱价格昂贵。
        以下是库页岛渔场出产鱼子酱的一组图片。渔场的名字叫“普京渔场”。俄罗斯人特别喜欢用当权者的名字作为地名。在苏联时期，有30多个城市以斯大林的名字命名。上世纪四五十年代，苏联和华约国家有30多个城市以慈父斯大林的名字命名。其中大部分是1961年苏共二十二大后更名的。后来以其他许多苏联领导人的名字命名，中国谦虚了许多。东方红公社，东方红生产队，人民，东风，前进，红旗，工农，太阳……