由水、细砂糖、猪油、糯米粉、椰子、白芝麻混合均匀而成。老伴糕的具体做法如下:
需要提前准备的材料包括:中筋粉100克、猪油10克、砂糖15克、水45克、全蛋液2勺、低粉90克、猪油45克、糯米粉80克、糖60克、水110克、椰子酱20克、白芝麻5克、猪油30克、蛋液少许、炒黑芝麻适量。
1.第一步,将水、细糖、猪油放入锅中,煮沸后转小火。
2.转小火,倒入糯米粉、椰子、白芝麻,迅速搅拌均匀后放凉。
3.然后把面粉、糖、全蛋液、猪油和水放在一起,揉成面团,做成水皮和油皮。
4.面粉和猪油混合揉成团,做成糕点。
5.油皮和酥皮各分12份。
6.取一个水皮,卷成圆形,裹上糕点。
7.包成饺子的形状,收起来捏紧。
8.包好卷成牛舌,如下图所示。
9.卷起来静置20分钟。都卷起来。
10.再卷一圈,用馅包好。
11.刷蛋液,撒上黑芝麻,放入烤箱170度烘烤20分钟。
12.时间到了就拿出来,这样老太太蛋糕就做完了。