潮牌酸菜鱼餐饮设计公司负责人卢定吉
        本文由华万里餐饮设计公司编辑发布；
        “油，我们只用一次。”这句话成了消费者对陆鼎记的最初印象。
        鲁鼎记作为广州最火的川菜餐厅，从2012年开业第一天就开始排队等候，创造了开一店一火的惊人成绩。同时，鲁鼎记住品牌拖鞋、品牌服装，多方位展示潮牌个性，成为年轻人心中的时尚餐饮品牌。
        一个自称不懂川菜的广州人，如何雕刻出备受年轻人追捧的川菜品牌？他是如何将潮流带入中国餐饮业的？请跟随华万里设计，了解陆鼎记创始人华明创作陆鼎记的过程。
        70后的华明是保时捷跑车大中华区销售高管，从擦车到卖车，已经度过了十年的职业生涯。后来30多岁，他觉得自信和自负并存，默默无闻才有人生的精彩，于是决定创业，进入餐饮。
        2012年，周边餐饮业态中港式火锅较多，差异化、个性化的火锅应该是一个合适的品类，可以避免与其他商家正面竞争。
        此外，酸菜鱼已经是国菜，它被广泛接受。他从川菜市场看到了市场机遇：
        1.员工整体素质不高，造成环境和服务差；
        2、品类大多集中在中低端区间，相对好的食材无法使用；
        3.川菜喜欢用老锅底，这是反复使用的“油”。因为饮食文化和习惯的改变，出生在广东的华明认为，有些传统需要与时俱进，也就是打破传统。“我们颠覆了川菜的做法，用的不是川菜的底油。”这也是“油只用一次”这句口号的由来。
        创业之初，华明将鲁鼎记的品牌形象定位为“财神”“喜庆”，“油只用一次”。
        在粤语中，“禄”是打火锅时的动作，而“禄”字则表示财富，即财神
        在结合周星驰的喜剧电影《鹿鼎记》后，华明的《鹿鼎记》问世。但它卖的是麻辣火锅，所以人们会看到“四川产粤菜”，很像“新川菜”。手打牛肉丸、生食海鲜等港式火锅食材出现在涮料中。
        4设计突出潮牌，视觉形象强
        《鹿鼎记》的关键词是热闹。红白是品牌的主色调，尤其是大量红色的运用，搭配店内麻辣菜肴和音乐。食品和饮料设计公司用视觉、听觉和味觉创造生动的记忆。红色背景前面是大家非常熟悉的门神，也就是品牌logo。红、白、门神几乎贯穿了整个视觉系统。
        人们一进店，就看到“油，我们只使用一次”出现在门店的醒目位置。同时，店内空间设计隔断少，桌子间距小。上座率一高，他们就直接进入喧闹级别。路哥说，他希望把这里作为休闲娱乐的场所。
        在这里，服务员说得最多的就是“恭喜发财”，进门的时候，上菜的时候，过道上遇到的时候，他也会告诉你。服务员不说“欢迎”，只说“恭喜发财”。
        陆鼎记主打创意麻辣干锅、创意麻辣酸菜鲈鱼、原汁原味川菜、新古典主义宫廷秘制配方，颠覆传统川菜做法，无需还锅油，菜品干净清澈，符合广州人对健康饮食的追求。陆鼎记以一句“油，我们只用一次”与传统川菜馆拉开距离。
        很多食客对陆鼎记的印象是，吃酸菜鱼的人往往排队等位。
        其实，它的魅力不止于此。
        陆鼎记的活动走在行业前列，“跨界”的思路已经延伸到不同领域：与中国首家原创潮流杂志《1626》跨界推出“我不等”毛衣；携手W酒店，开创了广州首次五星级酒店与本土餐饮的跨界合作。在这次合作中，两家公司都无私地分享了各自制作招牌菜的独家秘方。
        此外，还与英国美发品牌Toniguy联合推出了Madechange等位基因造型活动；还有一些事情，有的爱情电台空降陆丁基，男女穿着“Madein Canton”限量版夹克；在广州上空放上写有“广州新年进步”字样的氢气球，为广州送上“新年进步”的祝福。
        陆鼎记开始从单纯的餐饮品牌向综合潮流品牌转变。华万里餐饮设计认为其成功之处可能是生动活泼的门店设计，也可能是“油，我们只用一次”，或者大牌跨界合作的方式成为陆鼎记吸引年轻一代消费者的重要手段，而这些新潮的方式也是陆鼎记餐饮品牌的魅力所在。
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