海天、恒顺、天威、中晶……18家上市公司2021年业绩PK，透露哪些趋势？
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        近日，多家调味品上市公司2021年年报陆续披露。2021年调味品行业发展如何？调味品企业做什么？调味品行业有哪些新趋势？
        本文梳理了18家调味品上市公司（包括沪深京A股和港股）的2021年年报数据，试图一探究竟。
        18家调味品上市公司2021年年报数据汇总
        （含沪深京A股及港股，以下不排名）
        企业名称
        收入（亿元）
        收入同比增长
        净利润（亿元）
        净利润同比增长
        海天味觉工业
        中炬高新
        千禾伟业
        嘎嘎食品
        恒顺醋业
        荷花养生
        梅花生物
        扶风集团
        涪陵榨菜
        安琪酵母
        益海国际
        佳隆股份
        安吉食品
        天味食品
        日辰股份
        仲景食品
        雪域盐业
        朱老六摄
        18家企业整体业绩向好，
        3家企业进入200亿阵营
        2021年，18家调味品上市公司营收合计1亿元，净利润合计1亿元。与2020年（18家企业营收总额1亿元，净利润总额1亿元）相比，营收和净利润同比增长。整体来看，营收和净利润均保持两位数正增长。
        值得注意的是，截至2021年，营收迈入200亿阵营的企业已有3家，分别是海天味业、梅花生物、富丰集团。此外，安琪酵母营收已突破百亿大关。“老大哥”海天味业2021年营收1亿元，净利润1亿元，无论营收还是净利润都牢牢占据“第一”宝座。
        毛利率普遍下降，
        多数企业净利润增长承压
        2021年年报显示，18家企业业绩表现不一。营收方面，14家企业营收同比增长，4家企业营收同比下降。净利润方面，除加加食品亏损外，17家公司均实现盈利；8家企业净利润同比增长，10家企业净利润同比下降。18家公司中，8家公司营收和净利润实现增长；6家公司增收不增利；4家企业营收和净利润双双下滑。
        企业名称
        2021年毛利率
        与2020年毛利率相比，
        千禾伟业
        同比下降百分点
        海天味觉工业
        同比下降百分点
        嘎嘎食品
        同比下降百分点
        中炬高新
        同比下降百分点
        恒顺醋业
        同比下降百分点
        天味食品
        同比下降百分点
        益海国际
        同比下降百分点
        日辰股份
        同比下降百分点
        ...
        为应对成本上升压力，
        进入2021年，以海天味业、恒顺醋业、佳佳食品、涪陵榨菜、中炬高新为代表的多家调味品企业宣布产品涨价，调味品行业开启新一轮涨价周期。目前，受益于产品涨价，多家企业2021年第四季度、2022年第一季度营收和净利润呈现明显向好态势。
        复合调味品赛道火热，
        调味品+预制菜品想象空间巨大
        复合调味品具有使用方便、口感稳定等特点，深受餐饮、家庭和食品加工的欢迎，近两年呈现快速发展态势。弗若斯特沙利文数据显示，2020年中国复合调味品市场规模约1500亿元，年复合增长率约为。预计2030年我国复合调味品市场规模有望达到4000亿元。2021年，被复合调味品赛道的广阔前景所吸引，不少调味品企业加大了复合调味品的生产。
        继2020年推出4款火锅底料产品后，2021年海天火锅底料产品线扩展至9款产品；中聚高新旗下厨邦推出黄油、西红柿、蘑菇汤等五种口味火锅底料；千禾味业推出鱼香肉丝调味料、麻婆豆腐调味料等5款中式复合调味料；恒顺醋业也在积极扩大复合调味品产能。
        目前，“预制蔬菜”的概念也很流行。艾媒咨询数据显示，2019-2021年中国预制菜市场规模从2445亿元增长至3459亿元，年复合增长率为。预计到2026年，我国装配式蔬菜市场规模将突破万亿元。随着预制菜产业的蓬勃发展，对包括调味品在内的上游原材料需求巨大，为调味品行业带来了巨大的有利发展机遇。
        日辰的业务主要面向食品加工企业和餐饮企业，为其提供复合调味料解决方案。2021年，日辰食品加工渠道收入为1亿元人民币，同比增长，占总营收比重上升。安记食品2021年成立上海应用中心，是一家预制菜和餐饮公司
        锁业提供食品研发和生产服务。此外，海天股份、金龙鱼、恒顺股份、仲景股份近日均传出正在调研或准备进军预制菜领域的消息。
        线上渠道表现突出，
        全国化+市场下沉找增量
        2021年，社区团购等新零售业态兴起，对传统零售渠道形成较大冲击。不少企业及时调整渠道策略，加快拓展线上渠道，采取多渠道、全渠道布局，满足快速迭代的市场需求和消费场景，化解潜在渠道风险。安琪酵母、海天味业、千禾味业、益海国际、恒顺醋业、仲景食品、佳佳食品等企业积极拓展线上业务，实现良好增长。