我们章丘铁锅有了“身份证”！扫码追溯能辨别真假
        “十二道工序、十八次加热、1000度高温冶炼、https://www.zhucesz.com/万次敲打……”一档节目的播出，曾让“章丘铁锅”成为中国热词。作为代表章丘的第二张名片，章丘铁锅蕴含的不仅是对传统手艺的坚守情怀，更是对工匠精神的最好诠释。鉴于此，章丘铁锅一度成为供不应求的抢手货，给一些制假投机者提供了可乘之机。面对市场乱象，章丘区委区政府制定相关政策、设立二维码溯源等行动整治市场，让章丘铁锅走上了规范化、品牌化发展之路。
        没有品质和情怀，品牌只能走下坡路
        一口铁锅的走红没有捷径可走，这是一代代章丘铁匠汗水和心血的结晶。其传统手工艺技术，经过多次冷锻热锻和数万锤手工回火加工，才有了好锅。然而，在利益诱惑下，不少投机者利用传统手工艺品缺乏品牌意识、商标保护意识、生产效率低、产品包装装潢相对滞后等特点，大发其财。比如山东启明的运营商。com、浙江金华、永康等地打着“章丘铁锅”旗号制假售假，而章丘当地厂家也人为降低生产标准，出现了一些机器锻造锤花的情况，不仅冲击了市场需求，也造成了一定的负面影响。
        “手工制作一口铁锅需要大量的时间和人工成本，为了降低成本，一些生产者使用机器进行生产，他们先用机器将原料碾压成型，再锤打打磨，看起来和手工制作差不多。这差点把章丘铁锅的品牌搞砸了。”山东华民钢球副总经理宁方文说，很多铁锅没有商标，外包装上也没有生产厂家、地址、联系方式等信息。像这样提炼章丘铁锅价值的人很多，但维护品牌价值的人很少，章丘铁锅的品质很难保证。
        质量是产品的生命线，传统手工艺品的质量
        监管难点之一是产品难以标准化，从外观和触觉细节上辨别是目前产品检验的主要手段，是否按照传统手工艺技术组织生产是章丘铁锅真伪的分水岭。背离传统手工艺制作工艺，利用现代生产手段“锻锤花”的产品，是目前假冒产品的主流。
        凭身份证，65家铁锅加工企业用上了二维码追溯系统
        走进山东华民钢球公司手工铁锅生产车间时，有限公司，叮当声不绝于耳，记者在车间看到，从下料、电加热、锻造样机的热锻工序，到冷锻工序中的除鳞、抛光、二次冷段、三次冷锻等，手工铁锅的12道制作工序清晰规范，不仅完整保留了章丘铁锅的纯手工锻造工艺，还在产品质量检测、文化包装、宣传推广等方面下足了功夫，其中印在包装上的二维码更加显眼，这个二维码就是章丘铁锅的“身份证”。
        确保产品质量，打好章丘文化旅游名城铁匠工艺品名片，章丘区市场监管局联合区经信局等部门，以规范企业管理、整治市场乱象为重点，着力保护和挖掘传统工艺，强化品牌建设和文化内涵，着手建立健全市场监管和品牌保护长效机制，切实打响章丘铁锅这一企业名称。
        “针对缺乏统一的流程标准、专业标准等问题，章丘区建立健全了全区市场监管和品牌保护长效机制。同时，今年3月，铁匠手工业协会注册成立。通过协会制定行业发展规划，制定工艺标准和用工标准，规范企业生产经营，加强行业监管，严查企业主体经营资质。“章丘区市场监管局副局长夏一军在接受采访时表示，行业协会发挥着稳市场、稳价格、稳质量的作用。
        同时，章丘区市场监管局按照全面整治、重点抽查、长效管理，对铁锅加工行业户、
        分阶段开展工作，按照“一户一档”的模式，为每个铁锅加工户建立监管档案，开展定期监管，要求全部使用二维码追溯系统，通过铁锅二维码追溯系统防止产品被假冒，实现可追溯、可追踪、可追责，进一步加强品牌保护。
        “消费者只需扫描包装盒上的二维码，就能找到铁锅生产者名称、产品工艺、营业执照信息、原材料和成品检验报告等一系列信息。”区市场监管局工作人员介绍，目前在国家企业信用信息公示系统公示的铁锅加工企业共有65家，已全部使用二维码追溯系统。
        目前，“章丘铁锅”地理商标证明商标的注册申报工作也在同步进行中，据介绍，该商标正在配方过程中，预计明年上半年申请成功。届时，在二维码追溯系统和“章丘铁锅”地理商标的基础上，可以依法形成品牌侵权追溯机制，从而确保章丘铁锅这一企名网品牌在外地不被仿冒。
        打铁还需自身硬，做好章丘铁锅这一传统手工艺文化品牌
        章丘铁锅是章丘文化和精神的缩影。历史上，章丘铁匠行走大江南北，逐渐闯出一片天地。章丘铁匠和铁匠之乡名扬天下。当前，章丘区政府依托“产业高地、文旅名城”的规划设想，深入分析区域环境和人文因素影响，深挖历史根脉，建设铁匠古村落，规划铁匠公园，讲好章丘故事，进一步增强文化粘合力和凝聚力，传承好章丘铁匠文化、保护好文化特色、发展好文化品牌。
        “我们生产手工铁锅不是为了追求铁锅带来的利润，而是为了传承这一传统手工艺，进一步弘扬章丘的铁匠文化和工匠精神。”华民钢球副总经理宁方文在接受采访时表示，抛开人工成本和材料成本，一口合格的铁锅利润并不高，但我们会坚持下去。今年4月，公司把一批退休的老铁匠
        请回来成立手工锻造铁锅项目部，让老铁匠们重新拿起铁锤，把传统的铁锅锻造工艺传承下去。
        记者了解到，作为该公司省级工业旅游示范点的铁匠文化献礼，中国人手工锻造铁锅项目是根据国内外客户要求打造的。每一口手工铁锅上都刻有“华民”的企业标识。同时，每个铁锅都有自己的编号，可以追溯到个体生产者。之所以这样做，是为了保证每一口锅的质量。用自己30多年的金字招牌证明自己铁锅的品质，是对客户的庄严承诺。
        像华民这样的企业在章丘还有很多，通过区政府一系列措施和政策的扶持和管理，帮助企业进一步完善工艺设备，细化协作分工，适度合理提高生产效率。同时，将不断提高传统手工艺人的职业威望和收入水平，组织开展老师傅与新青年传、帮、带活动，让更多人愿意学习和传承传统手工艺，振兴铁匠手工业。
        据了解，章丘铁锅销量稳步提升。2017年总产量已达10万只，今年总产量有望达到14万只。未来两年，力争实现年均增长35的发展目标，即2019年增长19万人，2020年增长1万人。“章丘铁锅”进一步赢得市场信任，满足市场需求，让手艺人获得更高收入，让更多人愿意学习和传承铁匠手工技术，投身铁匠手工行业，最大限度地保护、传承和弘扬传统文化。