家禽是人工饲养的鸟类和动物的总称。它们一般是野鸡、野鸭，如鸡、鸭、鹅等。
        鸡是家禽的一种。家鸡起源于野生生鸡，驯化历史至少有4000年左右，但直到1800年前后，鸡肉和鸡蛋才成为批量生产的商品。有火鸡、乌鸡、野鸡等。鸡也是十二生肖中的一个属。
        中国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有4000年的历史。湖北、江西、山东、河南、甘肃等省均发现4000多年前的鸡骨或陶鸡。中国国鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡非常有名。
        九斤黄又称浦东鸡，产于上海的南汇、奉贤、川沙等地。它是一种大型肉鸡，羽毛、喙和脚都是黄色的，因此又被称为三黄鸡。九斤黄色，个体特大，肉质鲜美，因此受到世界各国人民的欢迎，对改良世界家鸡品种起到了很大作用。
        营养价值：
        鸡肉味道鲜美，营养丰富。鸡肉中的营养成分多为蛋白质和脂肪，但鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、各种维生素和粗纤维。如果鸡肉作为主食长期食用，其他水果、蔬菜、谷物不摄入，容易导致亚健康。