封面记者李新峰丁伟

今年10月26日至28日，第48届德国专业养蜂大会在德国小镇多瑙艾兴根举行。这个起源于1928年的养蜂大会是欧洲最负盛名的养蜂大会，吸引了来自德国、英国、意大利等十多个国家的约5000人参加。来自中国的企业家、成都四十一养蜂有限公司总经理、“夜间养蜂”创始人张应邀出席大会并做重要报告《中国西藏蜂蜜生产》。

据了解，这是大会成立近百年来首次邀请中国企业参会，张也是唯一受邀的中国企业负责人。

分享国际养蜂经验。

欧洲养蜂协会主席亲自翻译。

在官网本次德国专业养蜂大会上，张的《中国西藏蜂蜜生产》作为唯一重点推荐报告，上千人的会议厅上下两层座无虚席。为了让欧洲同行更好地理解，本次大会特别邀请了欧洲专业养蜂协会主席沃尔特海菲克教授将其翻译成德语。

张的报告分享了中国西藏难得的地理形势、独特的藏蜂业和迷人的藏文化，尤其是3000米以上的高原山区养蜂，引起了西方同行的关注。张亲自去西藏露营采蜜的故事赢得了观众的热烈掌声。张说：“西藏拥有宝贵的自然资源。为了保证蜂蜜的纯度，我每年都要在西藏扎营100多天，自己养蜂产蜜！”

“参加这次大会，无疑是对我三年来努力的最大鼓励。中国不缺好蜂蜜。真正缺的是认真做事的人！”张对说道。

封面新闻记者了解到，一直以养蜂人为己任，亲自参与养蜂采蜜的张，身上还有很多故事。

为了梦想辞掉稳定的工作。

偶尔会和蜂蜜结缘。

张来自贵州兴义的一个贫困山村。从小到大，他一次蜂蜜都没吃过。

2000年，张考上了四川大学，成了全村的骄傲。2009年，他从四川大学毕业后，也获得了一份很多人羡慕的工作。在一家电力公司做电力环保工程师，年薪十几万。

然而，令父母、亲戚和朋友惊讶的是，张在20岁时辞职了。“虽然是好工作，但我还是有梦想。我要趁着年轻去试试！”

现在看来是机缘巧合，张应聘到了成都一家蜂蜜外贸企业，在那里他遇到了自己可以奋斗一辈子的——只蜜蜂的目标。

学习德国专家的严谨态度。

泰国之旅奠定人生目标。

为了能胜任新的工作，张开始恶补蜂蜜知识。新的工作让张感到非常满意和充实。短短10多天，他认识并爱上了蜜蜂。

后来被公司安排去泰国参加有机养蜂认证。“可以说，这次泰国之行奠定了我的人生目标。”

在泰国，除了泰国美丽的风景和高品质的蜂蜜，张还与德国蜜蜂认证专家一起工作。德国人民对他们工作的严谨态度使他非常钦佩。“酿造蜂蜜的每一步都会由德国专家严格按照标准进行，他们也要自己动手；另一方面，国内很多制蜜企业普遍对前期酿造过程管理不严，重视后期加工和销售推广。”

蜂业陷入信任危机。

自主创业受挫。

9月，张用积攒的几万元开始了自己的创业，注册成立了成都四十一蜂业有限公司，在国内销售泰国蜂蜜。

然而，在市场上，很多商家在购买蜂蜜时，对蜂蜜是否酿造不够重视。只要波美度达到35、36度，有的商家甚至将水和糖浆混合，达到更高的波美度；消费者花了钱却没有买到高质量的蜂蜜，这导致了年国内蜂蜜的普遍信任危机

然而，Sean Fu发现，无论如何包装和宣传，蜂蜜仍然很难卖出去。他逐渐意识到，如果蜂蜜生产的信任危机得不到解决，中国消费者将很难在市场上找到好的产品。

去最好的蜂蜜产地。

画一张最好的花蜜的地图。

2006年6月5日，张做了一个大胆的决定，亲自带了一顶帐篷和20箱蜜蜂，驻扎在西藏山南的一个小山村里。他选择了最好的蜜源，用最纯净的水源，用最大的耐心酿造出最好的蜂蜜，并用图片和视频呈现了整个过程！他将这个项目命名为“喜马拉雅蜂巢项目”。

一到这里，有了高原反应，张就开始仔细观察蜜蜂，它们在哪里喝水，去哪里采蜜，采什么花。经过十余次对这一带的考察，张的头脑逐渐清晰，蜜蜂何时何地采蜜都被仔细标注，一张最佳蜜源花地图逐渐成型.

参与蜜蜂酿造的全过程。

99天的坚持终于成功了。

采蜜图形成后，张将20箱蜜蜂整齐地排列在喜马拉雅山下，形成一个蜂场。白天，他的工作是照顾蜜蜂，摇蜂蜜；晚上写日记，整理图片和视频，及时发给客户。

783年6月，西藏是采蜜的季节。在三个多月的时间里，张只服了四次蜜。相比其他蜂场，有的甚至同时取蜜数百倍。“好的蜂蜜是用时间而不是时间酿造的。”经浓度计测定，张本地蜂蜜波美度在42度以上，达到国家一级蜂蜜水平。

从培养当地养蜂人，到参与养蜂、采蜜、灌装、运输等19个关键环节，并及时传播各个环节的图片和视频，张以99天的苦心坚持赢得了进藏首战。20.张在西藏生产了2917瓶蜂蜜，于2017年3月14日上线。不到一个月就卖完了，获得了差不多100个一致好评：“这是我吃过最好吃的蜂蜜！”从那时起，这个企业起死回生。2017年和2018年，张将蜂箱扩大到600箱，生产优质蜂蜜、蜂箱和蜂王浆，年产值近400万元！

同时，张也逐渐得到了国内外蜂业的广泛认可。2018年3月还受邀出席中国蜂产品产业大会并做报告：《静下来！让蜜蜂酿好蜜！》。

晚上听蜜蜂酿蜜

就像美妙的音乐旋律。

2017年6月的一个夜晚，月色皎洁。忙了一天的张正在帐篷里。蜜蜂酿蜜的声音传来，时而低沉，时而高亢，时而欢快。“就好像我睡在蜂窝里，和小蜜蜂们一起酿蜜，仿佛能听到浓浓的金黄色蜂蜜在流动，像海风一样轻柔，像催眠曲一样美妙。”伴随着蜜蜂的声音，他渐渐睡着了。

从那以后，张每天晚上都仔细聆听蜜蜂的酿蜜声。他甚至把这些美妙的深夜制蜜声一一录了下来。这些低沉美妙的制蜜声不仅可以判断蜂蜜的收成，还可以作为很好的催眠曲帮助睡眠。也是这个世界上最美的旋律，因为只有在最安静的环境下，你才能听到它们，你才有心情听到这样美妙的声音。

之后，张将四十一蜂公司的品牌名称改为“夜蜂”:“我们不仅仅是在聆听蜜蜂的声音，更是在守护纯洁，享受自然的馈赠。”