万亿团餐市场打老虎！千喜鹤，王家环……谁是黑马？(附前10名名单)

近年来，随着国内各大政企单位、中小学、医院的后勤信息化改革，俗称“大锅饭”的传统团膳行业几经沉浮，终于迎来了春天。

《中国团餐行业餐饮大数据研究报告》的数据显示，从2011年到2017年，中国的团餐市场规模从5000亿增长到1万亿。2017年，全国餐饮收入达到39644亿元。作为大众化团餐的餐饮类型，团餐约占餐饮市场的三分之一，增速高达30%，远超行业增长水平。可以说是餐饮业的一匹黑马。

在团餐行业兴起的时代，各种团餐品牌如雨后春笋般涌现，整个市场呈现出一派龙虎斗的景象。排名前10的餐饮总营业额已超过550亿元，河北千喜鹤餐饮有限公司、深圳市王家环农产品集团、北京健力源餐饮管理有限公司位列前三。

在这场没有硝烟的战争中，出现了多少人才？我们选择了10家有代表性的团体餐饮企业来看市场竞争。

01

河北千喜鹤餐饮有限公司

产地/河北

家族企业规模/

千喜鹤成立于1993年，拥有20家全资子公司。经过25年的发展，其资产现已达到93亿元。

融资情况/

刘延云持有企业股份，七大股东共同集资。

商业评论/

创始人刘延云誓言要实现企业收入1000亿元，创造百万餐饮就业岗位，用传奇人生诠释企业文化。从2011年开始，千喜鹤一直在不断探索新的商业模式。为了适应全球科技创新中心、商业模式创新中心向中国转移的大趋势，他抓住了“互联网”的本质，跳出传统模式，快速重构商业模式。打造标准化餐饮美食行业互联网服务集团，抓住餐饮行业痛点和问题，提供一体化服务和解决方案，让天下没有难做的餐饮生意。

综上所述，钱希和的成功绝非偶然。他把握着维护和谐的天时地利人和，通过自身的要求在顺应社会潮流的同时做出表率。这期间从商业模式到人才重用，他的行动都证明了没有难做的生意，堪称团饭大哥。

02

深圳旺家欢农产品集团

籍贯/深圳

家族企业规模/

王成立于1995年，是中国食品供应链服务的先驱和领导者。在全国各地拥有数百家分公司和子公司，主要为政府机关、学校、连锁餐饮、超市等企事业单位提供安全高效的食品供应链服务。目前已服务全国10000多家大客户。

融资情况/

2018年8月，完成4亿元人民币A轮投资，由综合物流和工业基础设施提供商普洛斯(GLP)领投。

商业评论/

创始人高军和王不仅拥有庞大的营销网络和现代农业物流运营体系，还在食品安全方面下足了功夫。王家环实行严格的三级食品安全防控体系，建立了20万亩无公害标准基地。所有食材在采收、入库、仓储、配送过程中都要反复取样，全程冷链配送，实现源头可追溯、全程可控、风险可防范。从而打造供应链的核心竞争力。

2018年起，王在全国推行合伙人计划，旨在全国各大城市寻找志同道合的合伙人，分享王20多年的行业经验和品牌资源，共同发展壮大。

03

北京健力源餐饮管理有限公司

籍贯/北京

家族企业规模/

健力源餐饮品牌2001年创立于青岛，2008年总部迁至北京，注册资金1亿元，年均收入1亿元。

融资情况/

世新持股，盖蜀鄂，无公开融资。

商业评论/

创始人推荐了士心，儒商代表。美食是餐饮的根本。好的餐饮公司一定要有好的餐饮。品牌效应是健力源的利刃。简单的原材料也一定要从知名厂家采购，这样才能控制货源。其次，公司通过五大环节控制食品安全：五大国际管理体系、技术支持、过程控制、全责制、集中采购，保证足够的安全系数；最后，免费品牌的扩张也是健力源成为团餐领导者的重要因素。从超市、饮料、面包店，健力源的商业模式为了适应当今的市场一直在路上。

建元的优势在于公司完整的运营体系，完善的餐饮管理机制，软硬设备的结合。公司自然蒸蒸日上。

04

深圳德宝膳食管理有限公司

籍贯/深圳

家族企业规模/

成立于2006年，注册资本亿元人民币，主要为餐饮企业提供综合管理服务，年营业收入超过20亿元人民币。

融资情况/未披露融资情况。

商业评论/

创始人张天舒，在这个快餐世界里，德宝完成了所有加工流程的品质生产线和成本控制线，可以说达到了真正的数字化标准。同时建立统一的材料采购标准，做到直接从厂家或一级代理商处采购，再配送到门店使用。建立材料采购和配送系统，将采购成本控制在最低水平。

德宝集团非常重视互动，做到从人民到人民，换位思考改善问题。利用网络传输功能，可以对任何环节进行实时远程监控，让顾客看得清楚，吃得放心。英德堡AP还为用户提供了良好的智慧餐饮环境，符合当前的时代潮流，是知行合一的典范企业。

05

快克力集团

籍贯/北京

家族企业规模/

公司成立于1994年，主营团餐和餐厅。目前拥有100多家子公司，日均供餐量超过20万人，年产值近15亿元。

融资情况/未披露融资情况。

商业评论/

创始人董毅成根据市场需求和企业发展需要，及时转型控股集团有限公司，多元化发展。合同模式、有条件开放运营模式和管理费模式。整合强大的资源服务，通过三大模块实现盈利。

06

上海麦金地有限公司

籍贯/上海

家族企业规模/

公司成立于2003年，已实现销售收入近10亿元。

融资情况/

完成金额为5300万人民币的A轮融资，由中鼎创投和高盛集团投资。

商业评论/

创始人孔德顺，其业务创新值得一提的是，集团推出自助销售和无人超市，为不会做饭的人解决了一大难题，再次扩大了团餐消费群体。并承接高档婚宴，提高业务水平。麦金地属于做好本职工作，不断优化周边资源，为中国团饭带来新目标，值得学习。

07

安徽蜀王优福德餐饮服务有限公司

祖籍/安徽

家族企业规模/

它属于汪束集团，该集团年营业额和企业资产数千万元。成立于2002年，注册资本4000万元。是汪束集团近年来发展最快的餐饮业态之一。

融资情况/

安徽汪束餐饮投资控股集团有限公司出资，但未公开募集资金。

商业评论/

创始人空见在蜀王餐饮的大力支持下，以“内训外邀”的方式打造管理团队和厨师团队，专注于为客户提供全面的餐饮解决方案。凭借工厂原料加工配送的专业知识和先进管理经验，优福德迅速发展成为优秀的食品和送餐服务连锁运营商，为客户提供高品质的食品和餐饮服务，为客户“量身定制”各种产品，满足客户的各种需求。

08

武汉华工物流管理有限公司

普通

创始人郑石管理着化工物流所管理的各类食堂，形成了高、中、低档成龙配套、中西合璧、地方特色餐饮相得益彰的餐饮格局，充分满足各地区不同层次食客的需求。同时，通过各种手段，特别是对传统中式团膳加工方式的改革，实现家庭烹饪的口味和要求，不断追求顾客的满意和认可。本着专业的精神，最大限度的满足用户的需求。