每周一原料：助力打造爆款功能食品，网红玻尿酸如何长红？
        文章摘要：
        1.发现透明质酸钠；
        2.新食品原料申报之路漫漫；
        https://www.zhucesz.com/年是透明质酸钠元年；
        4、透明质酸钠市场分析：80产能在国内；
        5.植桥抬桥观点。
        文：Lisa
        制图和制表：种植和提升桥梁
        玻尿酸大家耳熟能详，很多化妆品、医美产品都用到了玻尿酸；但是，很多人对玻尿酸、玻尿酸钠这些名字并不是很敏感。其实都是玻尿酸的学术名称。
        透明质酸钠，顾名思义，就是透明质酸的钠盐。事实上，无论是商业上叫玻尿酸还是透明质酸，其实都是用透明质酸钠作为钠盐的原料。透明质酸钠是透明质酸的中性盐形式，易于产生，提高水溶性。透明质酸钠水解后仍是透明质酸，在体内起着相当大的作用。
        透明质酸钠技术简单说明：以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，经马链球菌亚种发酵而成。兽疫。分子式:(C14H20NNaO11)n，分子量在8万到400万之间。
        透明质酸钠的发现
        玻尿酸本身是存在于人体内的物质，是细胞外基质的主要成分之一，也就是细胞间的填充物，对皮肤的形态、结构和功能起着重要作用。一个体重75公斤的正常人体约有16克玻尿酸，每天约有三分之一被分解并重新合成。它的代谢和合成无时无刻不在进行。
        透明质酸(HA)是美国哥伦比亚大学Kal Meyer和Palmer于1934年从牛玻璃体中分离出的一种大分子多糖，命名为透明质酸(HA)。后来发现梳子里也发现了这种东西，有人开始从梳子里提取。上世纪50年代，解决了
        对透明质酸的化学结构进行了研究，证实透明质酸的分子式为分子式:(C14H21NO11)N。
        图：我国玻尿酸发展史
        制图：植桥
        透明质酸最早作为粘弹性保护剂应用于眼科手术。后来骨科用它作为润滑液改善关节炎，再后来又作为药物的缓释剂；如今广泛应用于美容针剂、化妆品中的保湿霜，已逐渐走进我国人民的日常生活；现在应用到普通食品饮料中，应用范围越来越广。
        新食品原料申报路漫漫
        透明质酸钠作为保湿剂在化妆品中使用已有20多年历史，但被允许在食品饮料中使用仅一年。
        2004年，华熙生物首次启动透明质酸钠作为新型食品原料的申报，历时4年通过了严格的审批流程。终于在2008年，卫生部批准透明质酸钠为保健食品新资源食品，敲开了透明质酸钠作为食品原料的大门。
        2013年，华熙生物再次提交透明质酸钠申报。申请扩大透明质酸钠的适用范围，由“保健食品”扩大到“普通食品”。2013年至2018年，历经5次提交、2次驳回、3次延期审批。
        图：玻璃酸钠作为食品原料的应用过程
        制图：植桥
        2021年1月7日，国家卫健委终于发布正式公告，批准透明质酸钠为新的食品原料，允许在普通食品中添加。这一天的到来，凝聚了华熙生物的努力。
        图：两条透明质酸钠审批信息
        制图：植桥
        2008年，我国批准透明质酸钠为新资源食品，适用范围为保健食品原料。
        2021年1月，国家卫健委批准透明质酸钠为新型食品原料，可用于添加普通食品，这是我国透明质酸食品市场具有里程碑意义的事件。
        适用范围从保健食品扩大到乳及乳制品、饮料、酒类
        可可制品、巧克力及巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）、糖果及冷冻饮品，不包括婴儿食品。
        2021年是透明质酸钠元年
        2021年，透明质酸钠是中国市场最火的原材料之一。自2021年1月国家卫健委发布公告，批准透明质酸钠可作为新型食品原料，可应用于普通食品后，透明质酸钠产品如雨后春笋般在市场上出现。
        2月3日，WonderLab推出首款口服玻尿酸软糖，成为国内首个销售口服玻尿酸食品的品牌。
        3月，汉口二厂推出首款功能性饮料玻尿酸气泡水--哈水，每瓶含68mg；透明质酸钠；
        3月22日，华熙生物推出首款玻尿酸饮用水产品“水肌泉”；
        5月29日，乐纯在天猫旗舰店上架益生菌玻尿酸酸奶；
        图：添加透明质酸钠的各种食物
        来源：天猫品牌店
        2021年是透明质酸钠应用于普通食品的第一年；从各大电商平台、专题媒体、视频广告、朋友圈，几乎每天都能看到玻尿酸产品和新闻。伊利、光明、娃哈哈、良品铺子等各大品牌纷纷推出涉及饮料、乳制品、食糖、饮用水等各大品类的新品，并开始布局透明质酸钠功能食品领域。
        2022年38女王节，娃哈哈推出了一款“85气”气泡水，这是去年10月推出的玻尿酸气泡水的升级版。因每瓶含85毫克透明质酸钠而得名。主打0卡、0糖、0酯，在其营销平台快消品上线。据说一上线就被一抢而空。
        看来，消费者对透明质酸钠还是认可的，2022年将有更多与透明质酸钠相关的功能性食品诞生。
        透明质酸钠市场分析：中国80%产能
        中国是全球最大的透明质酸钠原料产销国，前瞻研究院数据显示，202
        2000年，我国透明质酸钠原料总销量占全球总销量。
        根据FrostSullivan的研究，2019年，全球食品级透明质酸钠终端产品市场达到美国亿美元，2019年至2024年复合年增长率。预计2024年将达到亿美元。
        2020年全球前五大玻尿酸供应商--华熙生物、鲁商发展旗下的焦点生物、富丰生物、东辰生物、安华生物均来自山东。