巴奴的蘑菇汤，白岩蘑菇拉面，郑州人绝对爱吃蘑菇
        在云南，只要下一场大雨，几天就能给云南人带来上千元的收入。
        云南雨季，大雨过后森林空气湿润，适宜香菇生长。一夜之间，香菇就能长得漫山遍野。
        这不仅让采菇人欣喜，也惠及全国。
        云南“仙女菇”是上天馈赠的美味
        但蘑菇自带仙（鲜）味，出场时间相对较短。如果没人采摘，第二天就会有一部分自行腐烂。
        采菌工经常全家外出。凌晨5点左右，他们摸黑进入大山深处，开始寻找蘑菇。发现蘑菇后，我们一般会用竹签松开周围的泥土，轻轻捞出。
        采菇工介绍：“一天下来，忙着采菇，能在山里待上8、9个小时，中午喝点水，吃点自己烤的糕点，雨后采摘几天，能挣四五千元。”
        云南每年的雨季长达3个月。雨季结束，采菇人收获颇丰。具有仙气的蘑菇，有的被送到当地野生菌市场销售，有的被做成干菇货发往全国各地，做成了多种美味佳肴。
        郑州人真爱香菇，香菇汤、香菇拉面粉丝众多
        在以“一体化”为特征的郑州美食江湖中，云南香菇制作的美食比比皆是，巴奴香菇汤、白岩香菇拉面就是其中的典型代表。
        在白岩香菇拉面丰产路店，有一面云南香菇展示墙。竹荪、鹿茸菇、榛子菇、平菇、牛肝菌等十几种蘑菇被放置在透明的玻璃网格中，每个网格上都贴着每种蘑菇的名字，很有“蘑菇面向世界”的感觉。走近，隔着玻璃，似乎能闻到淡淡的山野气息。
        展示墙旁边是厨房，透过窗户，可以看到厨师忙碌的身影。煮面、香菇浇头、西蓝花搭配、香葱装饰，经过一系列动作，美味的香菇拉面诞生了！
        这碗用12种香菇做成的面条颜值很高，光滑的面条配上深黄油亮的香菇浇头，绿色的西蓝花和香葱点缀在各处，就连汤也是淡黄色的，看起来很好吃。
        汤很好，面条也很好。这碗香菇拉面香菇满满
        据店长介绍，白岩香菇拉面在云南有固定的香菇供应商，常年供应稳定。这也是郑州人春夏秋冬来白岩总能吃到香菇拉面的原因。
        吃蘑菇拉面先喝汤，是食客的习惯。一位正在吃面的大哥说，“蘑菇汤闻起来很香，吃起来也不油腻，平时都会来。”
        白岩香菇拉面的厨师介绍：“香菇拉面的汤，以云南香菇为主料，熬煮6个小时，将香菇的香味和营养融进汤里。除了用香菇熬制的拉面汤，香菇拉面的面也很讲究，拉面采用一加一天然面粉，自然添加不添加，做拉面的时候不用拉面，最终做成了这碗营养健康的香菇拉面。”返回企名网查看更多