【干货】庞大的澳洲茶叶市场有哪些「秘籍」？

在近日举行的2017中国茶叶出口国际研讨会上，《茶叶周刊》记者从澳大利亚茶叶协会首席执行官Charlene Johnston女士处了解到澳大利亚茶叶市场的情况，为中国茶叶出口提供了很多有益的参考。今天，我想和大家分享一下澳大利亚茶叶市场的情况。

澳大利亚饮茶的结构和特点

和澳洲、英国的饮用习惯类似，重视早餐茶。澳大利亚90%以上的茶叶都是进口的。澳洲虽然幅员辽阔，但是种茶的面积很小，而且都是发展机械，所以人工成本太高，手工很少。澳大利亚目前消费的茶叶来自印度、中国、斯里兰卡等国家；很多茶叶属于风味茶，是按照相应的生产合同生产并销往澳大利亚的，比如日本的茶叶生产商。

目前澳洲绿茶产量逐渐增加，同时风味茶也越来越受欢迎。欧洲市场的风味茶用了很多香料，澳洲的风味茶和凉茶不一样。

绿茶在澳大利亚生长最快。

澳大利亚水果茶和凉茶20年增长6%。虽然红茶仍然占据主要市场份额，但有所下降，而绿茶增长非常快。澳大利亚的健康产业非常发达，所以绿茶、凉茶、有机农业都在增长。

为什么澳大利亚绿茶消费增长如此之快？因为人们想要健康。虽然他们不喜欢绿茶的苦味，但他们喜欢绿茶对健康的好处。澳大利亚人非常喜欢运动，包括瑜伽。在澳大利亚有许多关于绿茶及其健康的广告。澳大利亚的医生也提倡人们喝绿茶而不是饮料，告诉人们绿茶是一种非常好的饮料替代品。这里不能说日式抹茶。日本抹茶在澳大利亚很多产品中都有使用。

未来，澳大利亚将从中国进口更多的绿茶。两年前，澳大利亚茶叶协会在澳大利亚组织了一次茶叶展，有很多中国茶商参加。精品茶展从三年前开始，茶的知名度越来越高。

澳大利亚人如何购买茶叶？

澳大利亚有100多种茶，大部分来自中国。一个典型的展示和销售澳洲茶的方式是：一个店面展示不同的壶，不同的壶装不同种类的茶。

澳大利亚也启动了茶叶在线项目。通过在线，人们可以在网上选择和购买他们想要的茶叶，这是一种非常方便的方式。

人们喜欢购买茶叶的另一个地方是超市，这也是茶叶消费的主要场所。几年前，我们超市饮料区三分之一的货架都在卖茶叶，有很多不同口味的茶叶。我们期待着它在未来非常好的增长和扩大。

澳洲茶叶的零售市场包括联合利华和一些自有超市品牌。在澳洲超市，经营者也希望体现自己品牌的茶饮料，包括绿茶和凉茶。澳洲也有混合茶，各种口味，比如柑橘味，佛手柑味，很受欢迎，增长也很快。

上湾拼配出口

虽然澳大利亚很少产茶，但他们向新加坡和香港出口茶叶。首先，他们进口茶叶，然后混合，然后出口到上述地区。

原因是这里的消费者担心中国茶叶中的农药残留。即使他们知道中国的茶叶质量很好，但他们仍然有这样的担忧。他们认为澳洲的标准更高，所以想买澳洲产的混合茶，享受自然风味。

终端消费、烹饪和糖化

澳大利亚人更注重烹饪方法，把茶和食物结合在一起。如今，越来越多的人对茶感兴趣，因此许多咖啡制作者也希望像制作咖啡一样制作茶。

凯瑟琳约翰斯顿(Kathleen Johnston)说，我们应该教育和培训消费者，其中之一就是让消费者玩得开心，比如社交喝茶。传统红茶有非常大的市场，现在混合茶市场增长很快。印度茶和泡沫红茶在澳大利亚也很有名。虹吸管(虹吸管)在澳洲也很受欢迎，已经占领了风味茶的细分市场。

澳大利亚人喝茶玩创新。

现在也是提高消费者对咖啡机体验的有效途径。它的核心是减少煮茶时间，提高泡茶的方便性，是一种煮茶方式的改变。她说中国人喝茶喜欢用紫砂，盖碗。现在澳大利亚很流行用煮咖啡的方式煮茶，已经成为一种潮流。

还有BKON(真空泡茶器)的烹饪方法，这是一种自动真空冲泡机，可以非常独特地改善茶叶的气味，带来非常独特的气味。这种方法可以使泡茶变得聪明和简单。和朋友家人在一起的时候，只需要设置一个参数，输入电脑，按下按钮。这台机器可以自动完成提取。经过真空萃取，气体被去除，液体被释放，茶叶更少，时间更少，但风味更多，而且很简单。这和中国传统的煮茶有很大的不同。

澳大利亚人对茶很“认真”

澳大利亚的人们不仅喝一杯咖啡，还想知道这种咖啡来自哪里，是如何加工的，为什么会有这样的味道。现在，澳大利亚茶产业将风味茶与咖啡结合起来。比如对于埃塞俄比亚的咖啡豆，产地，加工工艺等。在促销卡上有说明。现在已经为来自中国的红茶、绿茶、普洱茶做了茶卡，里面包含了丰富的消费者想知道的信息，消费者也可以用来宣传。萨利约翰斯顿强调，现在这是中国茶叶进入澳大利亚市场的一个非常重要的环节。

澳洲风味的茶不需要很贵的包装。我们喜欢简单的包装，但是产品信息很重要，应该包括茶叶的产地，加工日期，风味，顾客如何烹饪等等。比如，每盒进入澳大利亚的茶叶都必须有批号，包括茶叶的名称、种类、成分和使用日期。对澳大利亚来说，这种茶必须有使用日期。其次，还包括企业名称和供应商的详细信息。中国在澳大利亚卖的一些非常贵的茶叶包装很好，但是在提供信息方面有很多不足。

澳大利亚有官方认可的茶叶认证课程

澳洲茶叶市场很大，需求种类很多。很多人喜欢喝冰茶，市面上有提高免疫力的茶，减肥茶，甚至还有提高性能力的茶。为此，澳大利亚茶叶协会做了大量工作。

首先，为了全面展示澳洲市场，澳洲茶叶协会组织人力历时数年，收集并汇总了包含世界不同地区茶叶的茶叶，比如英国的宁川茶，美国的风味茶，还有很多来自中国的风味茶。现在很多大公司都会邀请我们提供这种形式，很多地方都在复制使用。

其次，为茶叶的勾兑和评价提供了标准参考。协会专门开发了一套茶香训练包，包括38种不同的茶香，在训练过程中对专业人员进行训练，让他们的大脑能够准确识别和记忆不同的茶香。在销售中，要求专业人士了解和把握自己茶的风味。

第三，为行业进入者提供专业的教育和培训是协会的首要任务。据报道，他们培训了来自印度和韩国的农民以及来自新加坡的专业人员。协会不希望初出茅庐或对业务不熟悉的人做风味茶，会让风味茶逐渐变异消失。他们知道中国的手工茶非常有名。重要的不是价格，而是手工茶风味的地域形成和稳定维持。

第四，组织澳大利亚茶艺师的培训、培养和比赛。协会花了很多钱研发，形成了很多课程，包括茶的历史。许多学生接受了培训，体验了来自世界各地的80多种茶叶。学习传统的煮茶方法，包括功夫茶的制作和烹饪方法；还要学习现代煮茶的方法。制作澳洲下午茶的菜单很重要，混搭茶风内容。回到企业https://www.zhucesz.com/看到更多。