文|锌秤，作者|星野，编辑|许巍。

近年来，与“食品”相关的板块持续上涨。而市场上消费者对食品的关注度也一直表现出很高的热情。

各大互联网网络名人食品品牌也频频发声。当主业遇到发展瓶颈时，改变赛道和产品，重新套用有成功案例的营销模板，就成了捷径。

8月17日，良品铺子发布2021年半年报。报告显示，在今年上半年，产品研发；d支出同比增长，达到1亿元。增持曲目包括儿童零食“零食小仙女”、健身零食“好杨飞”和茶歇产品“茶歇”。

8月18日，即将进入螺蛳粉和酸辣粉行业的袁其林刚刚透露了秘密。与玩具收藏品牌52TOYS一起推出了名为“漆瑗翻车”的礼盒，里面有漆瑗森林的旗舰产品漆瑗森林泡泡水，以及52TOYS拥有的PandaRoll翻车的ip盲盒和贴纸。

如今，跨界、子品牌生产似乎已经成为一个成本越来越低、见效越来越快的好生意。但当市场形成了“吃快餐”的习惯，还会有人别出心裁地做出好吃的吗？

轰轰烈烈的森林引发的不绝于耳的“买买买”和营销风暴

10个月前，漆瑗森林还是一个“伪日本”品牌，瓶子上印有“吉”和“吉”等日文字样。当时，漆瑗森林的标签是“外国品牌”和“0含糖饮料”。通过抓住Z世代喜欢甜但又怕胖的心理，他们在2019年的“双十一”活动中同时击败了可口可乐和百事可乐，成为水饮料的冠军。

然而，随着质疑的声音越来越多，漆瑗森林逐渐去掉了曾经给它带上光环的标签。漆瑗改名为中文，更改配料表，删除店内“0蔗糖奶茶不怕胖”的广告。重塑自身成为漆瑗森林转型的第一步。

但一定程度上，有疑惑也意味着有流量。对于袁琪福里斯特这样的“营销大师”来说，如果有流量，就不需要担心转型。

“变脸”之后，活力森林开始走向VC。虽然漆瑗仍然保持着苏打水这一核心产品，但它的触角已经延伸到了咖啡、奶茶、啤酒、方便食品等多个跨学科的行业。据不完全统计，漆瑗森林目前通过投资持有北京夏日椰王电子商务有限公司100股、上海璧山啤酒有限公司25股、爱卡菲科技有限公司51股、老蒙(北京)饮料有限公司100股、北海牧场(北京)乳业有限公司100股。

随着不断招兵买马，轰轰烈烈的森林涌现新丁的频率逐渐增加，但泡泡水的神话却没有再被复制。

漆瑗森林官方旗舰店发现锌垢。目前销量第一的依然是宣传“0糖0脂0卡”的泡水系列。各种口味规格的泡水，月总销量超过10万。而玉米胡子饮料、满分果汁微泡、对策乳酸菌饮料、漆瑗早餐豆浆等新饮料的月销量却很难突破1万。

然而，这可能不会伤害活力森林新产品的信心。早在2020年漆瑗森林经销商大会上，创始人唐斌森就透露“2021年将是产品年，袁其森95%的产品还没有上市。”目前，漆瑗森林推出的新产品数量远未达到95个，这意味着漆瑗森林在未来很长一段时间内将继续有新动作。

只是这样的成绩或多或少的反映了一个问题，那就是漆瑗森林在生产新产品的过程中，反复套用以往的营销战术，以亮丽的包装，不断宣传“0糖0脂”。奶茶、椰奶、乳酸菌饮料等。市场上比较知名的，看似层出不穷，但大多是换药而不是换药。

“过去，我喜欢从漆瑗森林购买苏打水。一方面是无糖的，对喜欢碳酸饮料但又担心长胖的人很友好。另一方面，这款产品在当时的市场上确实看起来让人耳目一新。但是现在的大部分新产品都让我觉得没必要。我可以买也可以不买。甚至在虚假宣传风波之后，自然会有一种反感。”有个消费者曾经带了一箱漆瑗森林的汽水和茶系列饮料到家里，吐在锌垢上。

如今，漆瑗森林进军白酒业、咖啡业、螺蛳粉业的消息让很多人对袁其森的森林产品产生了质疑：

这种重复包装的营销方式真的可以肆无忌惮的玩遍任何行业吗？

《森林的生命力》背后的人唐斌森，或许确实验证了方法论的终结在哪里。被誉为“消费领域最有见地的投资人”的唐斌森，在创办袁其林之前，创办了挑战者资本。据媒体统计，挑战者资本投资了多家海外企业，涵盖消费、企业服务、娱乐、游戏等领域。

图片：投资社区

其中，除了著名的森林，还有许多新的消费品牌，如拉面说，熊猫工艺，王麻辣酸辣粉等。

我们不得不承认。

以袁琪森林为代表的新品牌逐渐引领出一种以营销为导向的食品发展趋势。

R & ampd周期少五倍，匠心出走，营销超群。

互联网消费品牌自诞生之日起，就被赋予了强烈的互联网思维和生命。凡事一定要快，这似乎是生存和成功的根本。

据财经早餐报道，唐斌森在测试《活力森林》的产品时，抄袭了过去做游戏产品的经验和思路。

用数据驱动的方法，把整个产品开发周期控制在3到6个月内，有时甚至能在3个月内出产品。

这样的研发周期，放在传统食品行业，可以算是“异类”。

成立20多年的富豪食品曾在今年5月回答投资者关于其产品开发周期的问题。《R & ampd公司的不同产品的周期是不同的，而R & amp产品的d周期包括配方开发、工艺开发、设备开发(如果涉及国外多设备供应商的面试，还需要配合设备运行)。此外，产品研发；上海的d流程需要考虑与管理水平和市场运作的匹配程度。以之前开发的甜甜圈系列为例，整个周期从R & ampd项目走向市场运作已经是近几年的事情了。”

老牌食品厂商似乎也有这样一套标准和默契。一个成立百年的fromage企业，为了研发新产品，可以花很多时间在全球范围内寻找合适的原材料，反复尝试一年甚至更长时间，才最终拿出最适合市场的产品。

然而，这样一种精益求精的态度在现在的市场上已经开始显得格格不入。上述fromage企业的中国区营销人员告诉锌秤，“从目前的市场情况来看，传统食品厂商的这一过程受到了互联网消费品牌的巨大冲击。未来可能要考虑细分产品线了。”该研究员认为，创造另一个适合新消费市场的产品线是受市场氛围影响的被动措施。

事实上，这已经发生了。比如娃哈哈同时启动四个电商项目，100亿现金，冲进线上赛道，但后期成绩可谓雷声大雨点小。与此同时，宗馥莉相继推出的圣诞梦、茶饮、哈哈酸奶、冰淇淋抹茶、AD钙奶巧克力等产品，也在娃哈哈的营销攻势中以失败告终。

还有一种很受欢迎的冲泡奶茶，鼻祖就是香飘飘。先后在网上推出了食品替代品麦片“Joyko”、奶茶冻锅、饕餮奶昔等适应市场的产品。但每月100元的线上销售，对于这类老牌厂商来说，是一次失败的尝试。

网络名人餐饮品牌如雨后春笋般涌现。

“对于传统食品厂商来说，布局线上线下全渠道是必由之路。尤其是老牌厂商线上线下铺设的渠道日趋饱和，因此线上渠道变得越来越重要。即使线上推出的产品销量不高，但对维持品牌曝光率、改变消费者购买决策有很大作用，而且这样的影响力会反馈到线下渠道。”从事餐饮原料供应的妮可对着锌秤说道。

但是妮可也提到过，