企名网北京10月29日讯(记者妙言)据北京市丰台区市场监管局消息，丰台区一批餐饮行业食品安全检查问题处置通知书近日公布，华莱士等20家餐饮店受到处罚。据企名网记者不完全统计，截至记者发稿时，仅10月份，北京各区市场监管部门公布的“问题餐饮”企业中，华莱士就被通报5次，涉及丰台区、密云区、昌平区、东城区、房山区。

(图片来自CFP)

丰台区市场监管局的通报显示，当事人北京华士来餐饮有限公司(品牌名称：华莱士)安排未取得健康证的人员从事直接进口食品工作的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第六项的规定，给予警告行政处罚。

此外，老边饺子馆、杭州小笼包、驴肉火烧、晋棉王等餐馆也受到了处罚。

记者注意到，10月以来，北京市房山区、昌平区、密云区、东城区市场监管部门发布的餐饮行业食品安全通报中，华莱士被点名。

10月19日，北京市房山区市场监督管理局通报的21家餐饮单位中，2家华莱士店榜上有名。北京方化意达餐饮管理有限公司(华莱士)，当事人未按规定对清洗设备进行定期维护，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款的规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第126条第1款第(5)项，给予警告，停止网上业务。

北京雨田佳缘餐饮管理有限公司(华莱士)，其厨师改变布局，违反《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第126条第1款第11项，给予警告，停止网上业务。

据北京市昌平区市场监督管理局消息，昌平区市场监督管理局执法人员指出，“外卖平台上销量最高的两家炸鸡店，华莱士到底有多脏？”视频反映了北京一家华莱士专营店的食品安全问题，鸡块捞起重新油炸，清洁剂滴入油锅，造成严重的社会不良影响。昌平区市场监管局执法人员立即对该店进行了现场检查，并两次对当事人进行询问调查。

“经进一步调查核实，上述违法行为属实，涉案企业的违法行为具有主观过错，性质恶劣，社会影响较深。当事人詹某作为涉案企业主要负责人，对生产经营过程控制落实不到位，负主要责任。”昌平区市场监管局执法人员陈铁建介绍。最终，昌平区市场监管局按照落实“四个最严”(最严标准、最严监管、最重处罚、最重问责)的要求，依据《中华人民共和国食品安全法》对该企业作出顶格处罚决定，对詹某的违法行为进行处罚，罚款人民币。

根据北京市密云区市场监管局通报的17家餐饮企业，北京华月腾辉餐饮管理有限公司(华莱士炸鸡广韵店)存在将未熟食品分开存放的行为，违反了《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十八条第二项的规定，依据《北京市小规模食品生产经营管理规定》第二十八条的规定，责令改正。变更日期为2021年10月18日。

据北京市东城区市场监管局9日消息，北京古琦八婆餐饮管理有限公司(华莱士)未定期对食品安全进行检查和评估，违反《中华人民共和国食品安全法》第四十七条，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十一项给予责任改造。

(截图来自北京市消费者协会)

值得一提的是，10月9日，华莱士因被通报17次，在北京市消协公布的食品安全餐饮企业名单中排名第一。例如，9月2日，昌平区市场监管局通报，在对北京那吉食品店(华莱士炸鸡霍颖店)的检查中发现，其涉嫌使用不洁食品原料。此案已立案调查。拟依法吊销涉事店铺的食品经营许可证，对店铺主要负责人罚款人民币1万元，对直接负责人罚款人民币1万元。9月11日，丰台区市场监管局通报，在对北京刘东立餐饮服务有限公司(品牌名称：华莱士)检查过程中，发现其未按规定制定并落实食品安全管控要求，被给予警告行政处罚。

此外，10月15日，在中消协发布的《消费者权益保护“十一”分析报告》中，华莱士在食品方面再次被点名，并通报了相关典型案例。据了解，10月1日，北京东城网友爆料称，在华莱士北京搜秀城店吃汉堡吃蟑螂时，商家踢皮球不负责。10月3日，华莱士搜秀城店工作人员表示不可能。店里有严格的消毒程序。它是怎么进入肉里的？店员说当时不清楚具体处理情况。

公开资料显示，华莱士食品公司成立于2009年，7年后以“华氏食品”的名义挂牌新三板。数据显示，截至2021年6月30日，华莱士现有门店超过10000家，近10000家门店开通了外卖服务。有分析指出，“低毛利策略导致华莱士门店有意无意地追求高营业额和放松质量控制，而高达1万家的门店数量使公司的管理更加困难，这是公司食品安全问题频发的主要原因。”