个体工商户营业执照不能变更经营者名称。如果要更换运营商，需要原运营商注销，新运营商重新注册。

个体工商户登记事项根据《个体工商户条例》第十条发生变更的，应当向登记机关申请变更登记。个体工商户变更经营者的，应当在注销登记后，由新的经营者重新申请登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，应当按照前款规定办理变更手续。

第十一条申请登记或者变更登记的登记事项依法属于行政许可的，应当向登记机关提交许可证书。

扩展信息：

第十四条申请个体工商户登记，应当提交下列文件：

(一)申请人签署的个体工商户登记申请书；

(二)申请人的身份证明；

(三)营业场所证明；

(四)国家工商行政管理局要求的其他文件。

参考百度百科-个体工商户条例