这样可以减少企业承担的风险和企业的人力资源。

第三方签订劳动合同是指员工进入企业后，不与企业签订劳动合同，而是与外包的人力资源公司(即第三方)签订劳动合同。所以在企业工作的员工属于派遣性质，不是企业的正式员工。

员工与用人单位即第三方外包公司签订劳动合同，然后将员工送到用人单位。员工的基本利益可以得到保障，但工资福利可能会低于正式员工。风险在于，如果企业不需要人力，就无法获得经济补偿，只能返还给用人单位。用人单位没有新安排的，只能享受当地最低工资标准，另有约定的除外。

扩展信息：

关于第三方签订劳动合同的问题，《中华人民共和国劳动合同法》第五十八条规定：“劳务派遣单位与被派遣劳动者订立的劳动合同，应当载明本法第十七条规定的事项，还应当载明被派遣劳动者的用人单位、派遣期限、工作岗位等。派遣单位应当与被派遣劳动者订立两年以上的固定期限劳动合同，并按月支付劳动报酬；被派遣劳动者失业时，劳务派遣单位应当按照当地人民政府规定的最低工资标准按月支付劳动报酬。”这一规定包含四层含义：一是劳务派遣的劳动合同应当载明用工单位、派遣期限、工作岗位等必备条款。第二，劳务派遣的劳动合同期限必须是两年以上的固定期限。三是派遣工工资按月发放。第四，被派遣劳动者缺勤期间，由劳务派遣单位按照当地最低工资标准支付工资。需要特别注意的是，劳务派遣单位的所在地应为主要办公地点。

参考资料：

中华人民共和国劳动法