周刊：高盛下调呷哺呷哺、海底捞盈利预期；现代中国茶叶店尚贤41外卖店

本期合肥为大家精选了16条行业信息。内容概括如下。详情见下文。

部门动态

一个

约1万家火锅店外卖复工，有望成为新的增长点。

饿吗？数据显示，约有1万家火锅店复工，订单每周增长超30。据重庆火锅协会统计，重庆“无接触火锅外卖”前三天，线上订单突破万单，部分门店一天可达500单。上线仅10天，200多家火锅店就有3万多份外卖订单，总销售金额近950万元。

中国饭店协会的数据显示，在火锅行业的营收结构中，外卖占据的市场份额。与此同时，火锅外卖业务比其他部门增长更快，有望成为新的增长点。

2

高盛下调了海底捞、呷哺呷哺、益海国际的盈利测算和目标价。

高盛发表报告称，分别将呷哺呷哺、海底捞和益海国际今年的盈利预期下调79/70/7，以反映收入下降、延迟开店和去杠杆的因素。该行覆盖的餐饮股预计今年上半年将录得亏损；同时将呷哺呷哺、海底捞、怡海国际2021年的盈利预期下调9/13/3，以反映潜在的扩张计划和持续人流的变化。

报告补充，面对新冠肺炎疫情的不断发展变化，餐饮股的短期经营表现将受到影响，并认为提升外卖收入、租金谈判及加强现金流是品牌的首要任务，但看好内地餐饮市场的长期增长前景。并指出现金流挑战和消费者健康/安全意识增强可能加速行业整合，有利于行业龙头公司，因此维持呷哺呷哺“买入”评级，海底捞评级为“中性”。

三

湖北全面禁止食用野生动物。

03010于2020年3月5日通过，自颁布之日起施行。要求全面禁止食用所有陆生野生动物，包括人工繁殖和饲养的陆生野生动物；法律法规规定的重点保护的珍贵、濒危水生野生动物；法律法规禁止的其他野生动物。

【广州拟立法禁止野生动物】广州市人大常委会官方微信《湖北省人民代表大会常务委员会关于严厉打击非法野生动物交易、全面禁止食用野生动物、切实保障人民群众生命健康安全的决定》发布公告向社会征求意见。《广州市禁止滥食野生动物规定（草案征求意见稿）》规定，食用法律法规保护的野生动物及其制品的，每食用一只，处2000元以上2万元以下罚款，组织者处1万元以上5万元以下罚款。

四

广东省餐饮协会联合提议减租。

3月7日，广东省餐饮协会发布减免税联合倡议书，向全省餐饮企业房东、业主提出：

一、免收2020年2月租金及管理费；

https://www.zhucesz.com/、4月租金和管理费减半，或收取实际营业额的8 ~ 12%；

第三，与餐饮租户友好协商，联合呼吁各级政府给予响应倡议的房东、业主减免房产税、城镇土地使用税，延期偿还金融机构贷款本息等。

五

51家餐饮企业落户https://www.zhucesz.com/，通过零售业务获得增量。

JD。COM发起“餐饮零售发展联盟”，帮助品牌发展半成品和快餐的生产，帮助企业从线下转向线上零售。自“餐饮零售发展联盟”发布以来，已有49家餐饮企业完成入驻https://www.zhucesz.com/生鲜的进程，包括嘉禾企名网、老城隍庙、紫光花园等，还有102家餐饮企业即将入驻。

六

北京生鲜超市最高可获150万元补贴。

北京市商务局向社会公开发布《草案征求意见稿》号公告，支持2010年后新建连锁经营便民商业网点(设施)

3月5日，海底捞相关负责人表示，餐厅食品已经在准备中，具体开业时间将视疫情和当地政策而定。1月26日，海底捞中国所有门店关闭；2月25日，部分门店恢复配送服务。中信建投此前发布的研报显示，预计2020年疫情将给海底捞带来约10亿元的营收损失，给其母公司带来的净利润损失约为10亿元。

在关店期间，海底捞也在想方设法自救。除了外卖和生鲜团购，海底捞最近还卖半成品，在淘宝上直播。

2

Luckin coffee推出新一轮补贴。

Luckin coffee在悄然提价1元后，开始了新一季“争抢百万大咖”的现金福利活动。消费者每周只需消费五项，下周一就能拿到500万现金。活动从3月3日至4月13日为期6周，每周活动时间为每周二0: 00至下周一21: 00，累计现金金额3000万。在经历了不久前的做空后，Luckin coffee此举被业内认为是为了提振投资者对品牌的信心而“刷实量”。

三

现代中国茶叶店尚贤41外卖店

3月4日，摩登中国奶茶店官方微博宣布，第二批外卖店上线，共24家，大部分为商城店。据悉，摩登中国奶茶店从2月20日开始在饿了么上开启外卖模式。该店营业时间为10:00-18:00，配送距离3km。

四

贝推出“提前订购”，提前锁定疫情后消费。

近日，https://www.zhucesz.com/与西贝餐饮联合推出首个“提前订餐”，通过优惠预售为网民提前锁定疫情后消费。目前，网友登录返利App进入“西贝莜面村”专场，可以电子充值，提前预约西贝年夜饭，价格比平时优惠很多。电子商务观察家认为，“对消费者来说，‘提前订购’意味着更实惠的价格。对于西贝来说，可以提前锁定未来的消费需求，一定程度上缓解企业的成本压力，同时发掘收入增长的新可能。”

五

呷哺呷哺与北京华联推出线上套餐。

北京华联购物中心BHG Mall与餐饮品牌“呷哺呷哺”合作，首次在线上推出“呷哺呷哺”鲜菜火锅套餐。目前，该服务已在北京华联万柳、亦庄等9家购物中心上线，覆盖周边社区300万居民。据介绍，消费者可通过北京华联购物中心小程序下单购买呷哺呷哺火锅套餐，享受7折优惠。

六

奈90%的店铺已陆续恢复营业。

截至3月9日，在地方政府和物业的批准下，全国90%的奈雪门店已陆续恢复营业。其中，东莞、烟台、南京、哈尔滨、厦门、金华、苏州、三亚、太原、深圳等城市业绩明显回暖，部分门店已恢复至之前70%左右的营业额。与1月同期相比，奈雪会员的订单和消费占比上升了67。奈点小程序和第三方外卖平台外卖订单占比比疫情前增长127%。

七

星巴克中国Q2业务预计将亏损4亿美元。

根据星巴克最新的运营报告，第二季度中国业务的收入预计将亏损亿美元，比此前预测的3 . 5亿美元下降了约50%。该负责人表示，原计划2020财年开业的星巴克在华部分门店可能会推迟至2021财年。目前，星巴克在中国的90多家门店都在营业，其在日本、韩国和意大利的业务也受到影响。

八

火锅姐姐降低武汉门店年管理费。

疫情爆发以来，大姐火锅已经为重庆医护和家属送了8529份火锅外卖。另外，考虑到加盟商的实际困难，我姐还决定减免我姐老火锅武汉店每年的管理费，减免全国50多家加盟商1-2月的管理费。

九

快乐的莱莫

快乐柠檬在mainland China有1000家门店，目前有600多家门店经营外卖业务。整体外卖订单比疫情前增长了50%，单店日均营业额同比增长13%。为了减缓加盟商合作伙伴的现金流压力，快乐柠檬从1月25日起至3月底免收品牌使用费，2月和3月实行“先分销后付款”。除了积极复业，快乐柠檬今年计划新开门店600家，直营与加盟比例为1，333，609。