一、硒对人体的影响

1.提高人体免疫功能。

硒能增强免疫系统对体内病毒、异物和疾病的识别能力，提高免疫系统的细胞增殖、抗体合成和血液中抗体水平，提高免疫系统细胞的吞噬和杀菌能力，从而提高机体的免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗力。

2.保护肝脏

人的肝脏是硒的蓄水池，肝脏中的硒浓度明显高于其他组织器官。硒是营养性肝坏死的主要保护因子。肝病越严重，血硒含量越低。硒可以减少肝炎和脂肪肝的发生。

3.抗氧化和抗衰老

人体内的氧化损伤是疾病和衰老的重要原因。硒可以激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，逐步消除氧化损伤，从而减少疾病的发生，延长人类的寿命。抗衰老研究发现，血硒水平影响人的寿命。

4.保护你的眼睛

硒可以改善视力，减少眼疾。如果人的眼睛长期缺硒摄入，就会出现视力下降和白内障、视网膜病变、假性近视、夜盲症等多种眼病。因此，有眼疾的人可以多吃含硒量高的食物。

5.保护心脏功能。

缺硒损伤心肌，补硒保护心肌。心肌梗死患者补硒可促进心功能的改善。硒能减少高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病。硒对心脏有很好的保护作用。吃硒含量高的食物有助于保护心脏。

二、如何科学补硒

1988年，中国营养学会将硒列为人体必需的十五种营养素之一，并规定成人硒的最低日摄入量为50微克，正常成人硒的最高安全日摄入量为400微克。硒和其他矿物元素一样，具有双重性，适量有益，过量有害。虽然补硒很有必要，但也不能盲目补。如果盲目补硒，可能会产生副作用。科学的补硒方法是：

1.食物补硒

食物补硒是日常生活中最常见、最重要的手段。根据食物中硒含量的测定数据，食物中硒含量的顺序为：动物内脏& gt海鲜& gt河鱼& gt鸡蛋& gt肉& gt蔬菜& gt水果。动物性食物的硒含量高于植物性食物，如各种海鲜、动物肝脏、红肉等。所以建议以肉类为主，辅以适量的新鲜蔬菜，如紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿等。鸡蛋也含有一定量的硒，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。谷类有小麦胚芽粉、玉米粉、空锅饼、大豆、籼米粉等。

2.服用硒补充剂。

膳食补充剂不能满足每日硒需要怎么办？癌症、肝炎等患者。仅靠膳食补充不能满足他们的需求，所以他们需要服用十个品牌的补硒剂来加强补硒。在选择硒营养补充剂的时候，首先要看是不是有机硒。无机硒(如亚硝酸钠)有毒，不建议服用。目前市场上补硒产品种类繁多，从安全性、吸收率、营养三个方面考虑。

3.科学补硒

补硒时要遵循“缺多少补多少；定量补充；坚持正确的服用方法；“食补第一，药补第二”的四大原则。补硒前，首先要找出缺硒的原因，要“对症下药”，不能盲目补硒。然后，缺什么就补什么。现在市面上补硒的产品，往往掺杂了各种微量元素，容易造成不必要元素的过量补充，真正需要补充的元素不能得到很好的补充；最后，就是针对不同的疾病补充不同的剂量。更多的补充是有害的

不同年龄组对硒的需求量不同。1岁15毫克，1~3岁20毫克，4~6岁40毫克，正常成人50 ~ 200毫克。补硒需要适量，不能盲目。硒有毒。长期服用高硒食物作为营养品，会使人体处于高硒状态，表现为皮肤疼痛迟缓、四肢麻木、头晕、食欲不振、脱发、指甲脱落、指甲增厚、皮疹、面色苍白、胃功能障碍、消化不良等症状。