一.企业概述

1.公司名称：xxxx茶餐厅

2.组织形式：个体工商户

3.营业地点：xx大学

4.主要产品：港式茶、蛋糕、炖品和冰淇淋。

5.经营模式：早餐、早午茶、下午茶

6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意。

8.经营理念：摩登香港以都市时尚风格喝港式美食，新鲜快捷，时尚美味，深受大众喜爱。

9.经营战略目标：发展具有现代城市特色和香港风格的优美环境，打造大众化健康餐饮品牌。

二、市场分析

行业的基本特征

1)食物多样化：茶餐厅提供中西餐，还有很多香港特有的食物。在小餐馆里，菜单上往往有几十种食物，选择很多。顾客可以随意搭配，选择合适的食物。

2)讲求效率：顾客光顾后到收银处付款，不需要等待。从点餐到结账，他们强调速度。

3)实惠的食物价格：传统餐厅卖的食物通常比较贵。在茶餐厅吃一顿饭可能只花10多元。茶餐厅的正餐和快餐将包括饮料，或提供免费的水或热茶。

可行性分析

1)南通港式茶餐厅不多，价格贵，实惠，品质高，正迎合了大学生追求品质，消费低的特点。

2)虽然学校有食堂，也有很多小摊，但是早上上课忙的学生还是会挤着去买早餐，这样快速的茶点肯定会受到学生的青睐。

3)大学生上课时间不统一，吃饭时间不会集中。早下午茶的推出，正好满足了大学生的这种需求。即使一些学生吃饭迟到，他们也会想买一些饮料和零食。

4)茶餐厅的食物种类很多，每次都可以变换搭配，每次都有不同的味道。对于愿意尝试新鲜刺激事物的大学生来说，是很有吸引力的。

5)港式茶餐厅店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生聊天约会，享受小资的休闲氛围，更好地体验更具人文特色的人性化服务和文化氛围。

竞争性的局面

校园里有很多快餐店，比如开心驿站，豪达鸡排，沃沃鸡排。还有很多饮品店，比如公爵，茶道，七杯茶。这些企业在学生中形成了强烈的品牌意识。食堂和北街也有一些摊位，很便宜，比我们有价格优势。

未来发展趋势

虽然有一些连锁茶餐厅和一定数量的港式茶餐厅，但根据市场调查数据，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色美食和服务，以及时尚舒适的环境，应该可以有效打入学生市场。在同学中建立好口碑后，寻找投资人，可以在南通其他地方开分店。

情势分析

优势：地处学生密集区，人流密集，商机无限，环境得天独厚；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食物，有利于销售；经济的人力结构，先进的服务模式和舒适的环境。

劣势：新业务开业，知名度不足，市场认知度和接受度有一个培育过程；

机会：在高校，市场容量大；地理位置独特，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边商家虽多，但软件环境不同，竞争力有强有弱，为客户的分流奠定了基础。

威胁：服务和产品的质量与运营成本有直接必然的关系，所以产品的价格不会低于竞争对手。虽然整体价格不算太高，但相比之下，学生的经济承受能力还是无法支撑我们店里一日三餐的消费。而且成本和利润是直接挂钩的，利润的多少是一个m

因为是新成立的企业，面对的是新客户，产品对客户来说是新的，所以选择多元化的市场策略。

据此，我们采取以下措施：

1)可以发放调查问卷，分析学生对茶餐厅的建议和意见，从而提高学生对产品和服务的需求和要求。

2)根据问卷的统计结果，进一步分析和改进餐厅的细节，如装修风格、价格等。

3)对店内员工进行培训，确保他们能够满足客服的要求。

销售组合

该企业的营销组合战略是市场无差别战略，包括以下内容：

1)产品策略

为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，在保证产品质量的同时，应制定较低的价格，推出种类繁多的食品和饮料，并随意搭配。

2)促销策略

广告：在各校宿舍、食堂发放传单，加大宣传力度；在店面前放置每周新品广告牌；在柜台和店内订购板上对新品宣传进行醒目宣传。

促销：在不同的节日推出不同的促销活动；发布团购优惠信息和现金券。

3)销售渠道策略

创业初期主要目标客户群是大学生，在学生流量大的地方做好宣传，通过门店直销的方式进行销售。

业务不仅设在南通大学，在南通也有电商平台：家庭可以在线加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市。

4)价格策略

定中低价吸引物美价廉无固定收入的大学生。为了尽快获得人气，可以制定较短的优惠期，进行市场推广，从而快速占领市场，制造市场热度，引起目标客户的广泛关注，利用“从众心理”消费心理，逐步推出创新服务卖点，保持市场热度。客户来源稳定后，会进行必要的筛选。

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