真正的纯藕粉，冲泡后竟然是梦幻的樱花粉(货架上的桂花)。

转眼间，仲夏到了，

暖风，淡淡的云，

吹散不可触及的思想，伸展它们，

不禁想起了那些年里一段遥远的恋情：

“低下头去拿莲子。莲子清如水。”

“南风知我意，我梦西州。”

从早春，到夏季，到深秋，

粉红的荷花盛开在江南的风景里，

有无尽的摇曳思绪，越来越多愁善感，

让一种浪漫化作唇齿间的芬芳。

三月插秧，五六月拔荷叶，

莲子七月生，荷花九月赏。

10月荷叶枯萎，11月12月挖藕，

然后，用最新鲜美味的莲藕，

做一碗又甜又浓的莲藕汤。

这是若谷最开心的时刻，

因为他在记忆里找到了藕粉的味道。

一勺藕粉，用少量冷水洗净，

然后加入热水，快速搅拌。

撒上秋天酿造的桂花糖，

连空气都有莲藕粉的浪漫甜味。

还有这样一碗天然新鲜的莲藕汤

源于一次漫长的“寻藕”之旅

和他很熟的朋友龚斌也叫他“若谷”

《若谷》取自《若矿如谷》

龚斌的老师给他起的名字。

若谷说：“我是一个不太爱说话的人，

反而让我觉得充实真实。

久而久之，用食材和口味来表达情绪，

和食客交流口味成了我最喜欢的事情。"

因为烹饪食物，若谷找到了内心的平静。

其实，若谷真的是用心研究和学习美食的。

因为几年前，他母亲病重。

照顾卧病在床的母亲，

若谷不管五谷，开始去市场买菜，

学习如何慢慢烹饪，掌握什么样的火候，

绞尽脑汁想出如何做出最可口、最健康的食物。

在这段时间里，若谷慢慢发现：

食物不仅能填饱肚子，还有非凡的治愈力。

吃饭是每天都值得认真做的事情。

自2011年以来，他把大部分时间都花在了传统食物上，

希望从进口吃到的都在心里。

有一次，若谷突然想吃藕粉，

他去各个超市买了不同的藕粉，尝了尝。

但是买的藕粉全是人工合成的味道。

他再也找不回少年时记忆中的味道了。

我的心里充满了悲伤和遗憾。

在若谷的记忆中，

藕粉性温，味甜。

如果你小时候被家人奖励了一碗莲藕汤，

这将是他最大的幸福。

记忆中莲藕淀粉的甜味

藕粉，消食止泻，开胃清热，

滋补滋补，防止内出血，

是很好的流食，也是很好的补品。

为了寻找小时候藕粉的味道。

如果顾决定做一种新鲜天然的藕粉

他说，“我只是想让它尝起来像以前一样，

这是我对食物的初衷，也是我保留记忆的最好方式。"

藕粉好，粉细，杂质少，

香气好，粘度高。

前两项由工厂设备决定，

设备越先进，工人越熟练。

后两项取决于原材料的质量。

如果山谷跑了很多藕粉产区，

他去了金华，然后去了江苏宝应。

到了湖北，为了找一片荷花田，

泥泞的山路都穿过去了，

最后，他在湖北孝感找到了一大片荷花田。

藕厂在藕田里。

每年11月开始做藕粉的季节。

即将到来的三月和四月将会结束。

这个时候气温很低，

提取的鲜藕淀粉含量高，

天气暖和时，淀粉会转化成糖。

在齐腰深的水中，

清洗污泥，

新鲜的莲藕断了。

藕粉产量少，

一百斤鲜藕可以做六斤左右的藕粉。

若谷说：“我以前做藕粉，

往往只用剩下的莲藕节、莲藕皮和一些小藕。

藕粉不够纯，吃起来有沙感。"

为了保证藕粉的口味纯正，

若谷向孝感莲藕厂的经理马劳求婚。

能不能选大莲藕做，

莲藕淀粉的选择在中国几乎没有

作为农产品，莲藕的价格随市场波动，

老马也担心他同意了做不好藕粉。

经过一夜的讨论，

老马一样的坚韧和执着。

最后同意用大莲藕做藕粉。

刚挖出来的新鲜莲藕。

从给荷农下订单到挖藕，

然后将清洗后的莲藕送到传送带上，

将莲藕打浆、过滤、沉淀，

过滤、切粒、高温旋风干燥、粉末过筛，

不到24小时，藕粉就做好了。

若谷和马劳见证了整个制作过程

我感到不安和兴奋。

他们迫不及待地用藕粉酿造。

透明的藕粉是粉红色的。

口感顺滑，香气清爽。

都很激动人心。

做了这么多年藕粉的老马说：

“透明度非常好，大大超出预期，

这才是真正的好藕粉”。

江南可采莲，荷叶在何。

若谷让我想起了江南的荷花。

还有小时候的一碗甜藕粉汤，

因此，若谷将他们的藕粉命名为“何田甜”。

去年年初，他们生产了4吨纯藕粉，1万袋，

在没有推广资金的情况下，销售一空。

之后一直有人问若谷什么时候会有藕粉。

他说，“冬天在十二月最冷的时候，

莲藕淀粉含量高，品质最好。"

2017，新的一年，

如果顾希望南北人民都能吃到真正的藕粉，

清纯甜美，每一口都充满温暖。

嘴里甜，心里暖。

新鲜天然的莲藕汤。

带着初夏的浪漫甜蜜。

(藕粉伴侣桂花最新上架)

善良一点，慎重选择。

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