本报“提振消费，助力经济”专栏推出后，很多受疫情影响的厂家都来联系我们。最近，王展(杭)食品有限公司找到我们，希望能帮助他们。

这家位于萧山的企业，主营麦香村和麦田村品牌。它已经做挂面20多年了。受疫情影响，国内外订单量锐减，企业相关负责人大呼“太辛苦了！”

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国外订单下降了20%

国内订单损失近一半。

记者来到这个位于萧山区瓜沥镇海港的工业功能区，企业占地7000多平方米。

据(杭)食品有限公司市场部经理徐峰峰介绍，他们是台资大新集团的食品子公司。自1995年成立以来，他们一直在制作挂面。最初的工厂位于石祥路。2003年7月起，工厂迁至萧山。公司拥有麦田村和麦香村两个品牌。

“我们的面条主要销往海外，如美国、俄罗斯、德国等二三十个国家。一包300g售价8-10美元，换算成人民币大概六七十元。这个时候企业应该是全力投入生产的，但是现在很多订单因为疫情而临时取消了。”徐峰峰说。

据他介绍，公司90%的订单来自出口和代工。出口产品入驻麦德龙、华龙等海外超市，但由于疫情影响，尚超的客户表示仍在囤货，取消了原有订单，直接导致出口订单下降20%。

虽然目前情况有所好转，但产量仍比同期少三分之一。“出口的货物基本都是海运。以前我们每个月要订十个舱位，一个舱位的货运量在20吨左右。现在，我们每个月最多可以预订7、8个舱位。”徐峰峰说。

更让他担心的是，本已低迷的国内市场也受到了冲击。“我们的面条有一小部分是卖给国内各大餐饮企业的，包括日本食品店、面馆、飞机餐。”徐峰峰说，今年合作餐饮店普遍起步较晚，客流不足。2-5月，餐饮企业预订量大幅减少，内销流失一半订单。

事实上，为了“自救”，拓宽国内市场，王展团队也想了很多办法，比如从去年开始尝试网上销售。他告诉记者，目前淘宝的月销售额在一万左右。“对于一个工厂店来说，这个订单量远远不够。线上线下可以说是双重打击，今年真的太难了。”徐峰峰无奈地说。

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产品已通过欧盟BRC认证。

经过12道工序

为什么热销国外的产品在国内市场屡屡碰壁？徐峰峰总结了一个原因：价格不占优势。

“就拿麦田村家号系列的荞麦面来说吧。从原材料的购买上就要花很多心思。”他说，他的团队一直在制作标准的日本荞麦面条。为了找到合适的荞麦粉，在比较了多家企业后，他选择了天津的一家供应商提供荞麦粉。

徐峰峰打开一袋面粉，让我们仔细闻了闻，闻到了一股淡淡的荞麦香味。“这个供应商的面粉没有任何添加剂。另外，面粉中的麦麸含量比较高，膳食纤维也比较多。这样做出来的面条味道更好。”

除了原材料，还有很多对生产过程的强调。质量控制经理徐文说，“有十二道工序才能得到最终产品，即打粉、搅拌、熟化、压制、切片、干燥、紫外线杀菌、切割、制粉、捆扎、包装、检验、密封和包装。”

“现在市面上的一些面条煮的时候会有很多浮沫，水也很浑浊。”徐文说，他们采用了催熟和压榨两道工序，将压榨轮增加到9个，改善了这种情况。

面条煮后保持清澈的另一个原因是干燥时间。“粗一点的面条需要在烘房待8-9个小时，细一点的面条需要6个小时。面条中的水分越少，产品的保质期越长。我厂面条的含水量低于13，比国家标准还要高

徐文说，他们设置了四个烘干区，实时监控面条的水分含量。在包装之前，他们会进行两次测试，第一次是用水分仪进行的粗测，第二次是在实验室取样进行的细测。“不符合标准的面条会直接丢弃。”他指着角落里的几大堆箱子说。

徐文告诉记者，为了开拓欧美市场，王展几年前就开始申请BRC- global food standard，规范食品制造工厂的卫生标准。“从那以后，我们通过了这个认证，每年都对企业进行审计。食品行业拿到这个证书的企业不多。”

为了满足市场需求，王展每年都会从市场上购买不同品牌的面条进行盲测，每年组织2-3次。盲测会是什么？徐文解释说，“我们从三个标准来判断，首先是面条的筋度，其次是汤汁的清澈度，最后是面条煮熟后是否有断条或硬块。在众多品牌中，我们的面条处于中上水平。”

徐文说，目前市场上的面条种类繁多，价格参差不齐，主要与原料有关。像王展这种质量的面条，超市终端的价格是500克20元左右。

为了让更多的消费者体验自己的产品，开拓市场，王展可谓“诚意满满”。他们拿出了旗下品牌麦田村FamilyNo的所有产品。系列，包括9种不同种类的面条，包括龙须面、鸡蛋面、螺旋藻面、荞麦面、胡萝卜面、燕麦面、全麦面、银面和乌冬面。

目前这些面在“每满一生”上架。你可以买单包和套装。单个套餐的价格为人民币，套装套餐的价格为人民币，仅5个套餐。这些价格以成本价销售，让利给消费者。