如果对安吉白茶不太了解的人，听到它的名字会认为它属于白茶，但不会认为它和绿茶有什么关系。其实安吉白茶不属于白茶，是绿茶。看到这里，估计很多人会奇怪安吉白茶为什么叫绿茶而不是“白茶”？让我慢慢说。

茶叶是根据加工工艺分等级的

第一，茶叶是以加工工艺来划分的，而不是以名称、颜色、品种来划分的。我们平常看到的红茶，既不是“红茶树”，也不是“绿茶树”。它们可以由同一棵茶树的鲜叶制成，但不同的种类是由于不同的加工技术。

每一种茶树都可以做成各种茶，但它有一个特点叫“适”，就是绿茶的加工过程能保持安吉白茶特有的白化外观，所以安吉白茶适合做绿茶。

白茶和绿茶的加工工艺完全不同。前者是微发酵茶，后者是非发酵茶。可见安吉白茶和绿茶是两个完全不同的概念，即商品名和茶名。

安吉白茶的冲泡技巧

安吉白茶叶淡、嫩、薄。不建议用温度过高的水冲泡，会烫坏茶叶。一般用80左右的水冲泡。

茶的推荐量是3g茶加150ml水，刚刚好，不要太浓。当然，你可以根据自己的口味进行调整。此外，安吉白茶属于绿茶，用玻璃杯冲泡，可以欣赏到白叶、青脉在水中舒展的姿态，大大增加了品茶的乐趣。

看了以上，相信大家都知道安吉白茶被称为‘白茶’的原因了吧？安吉白茶是绿茶。不要和白茶混淆。