税目和税率在商品编码中选择，税目和税率根据企业的经营范围选择。

《增值税法》对应税对象分类规定的应税项目。各税目的具体征税范围按照《国家税务总局关于增值税税目注释的规定》执行。增值税项目按产品大类设置，并根据税收政策规定若干子项和明细。

我国目前增值税的征收范围主要是通过划分增值税税目来界定的，凡是列为增值税税目的产品都是应税产品。增值税的税目主要包括：销售和进口货物，提供加工修理修配劳务。

扩展信息：

我国目前增值税的征收范围主要是通过划分增值税税目来界定的，凡是列为增值税税目的产品都是应税产品。增值税的税目主要包括：销售和进口货物，提供加工修理修配劳务。

纳税人销售或者进口货物，除下列第二项和第三项外，税率为13。

纳税人销售或者进口下列货物，税率为9:粮食、食用植物油、自来水、暖气、空调、热水、煤气、液化石油气、天然气、沼气、居民用煤制品、图书、报纸、杂志、饲料、化肥、农药、农业机械、农膜、农产品以及国务院规定的其他货物。

纳税人出口货物，税率为零；但是，国务院另有规定的除外。

纳税人提供加工、修理修配劳务的税率为13。纳税人也从事不同税率的货物或应税服务。

参考百度百科-增值税税率

参考百度百科-增值税项目