中国质量新闻网讯2019年12月27日，福建省市场监督管理局网站发布《2019年食品安全监督抽检信息公告（第48期）》。本次公告的监督抽检信息涉及调味品、炒货食品、坚果制品、糕点、食用农产品等4大类7批次食品，7批次不合格。 其中标称开平味香皇食品厂2019年8月5日生产的草菇酱油(酿造酱油)被检出氨基酸态氮(以氮计)不合格。销售单位为清流县家家惠超市，检验机构为福建赛福食品检测所有限公司 氨基酸态氮是酱油的特征质量指标之一。根据国家标准《酿造酱油》 GB/T 18186-2000，三级酱油中氨基酸态氮含量不低于。氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，没有达到要求的发酵时间；或者产品配方有缺陷。氨基酸态氮不合格主要影响酱油产品的风味。 依据GB/T 18186 《酿造酱油》、GB/T 18187 《酿造食醋》、GB 2718 《食品安全国家标准 酿造酱》、GB/T 8967 《谷氨酸钠（味精）》、GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2990。 调味品抽样检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数等指标。 福建省市场监督管理局表示，已要求各地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行查处，依法查处违法行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。 福建省市场监督管理局特别提醒消费者，如在市场上购买或发现公告所列不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉。 取样数 名义生产企业名称 名义生产企业地址 被抽样单位的名称 被采样单元的地址 食物名称 规格和型号 商标 生产(加工、购买)日期 不合格项目|测试结果|标准值 分类 通知号码 公告日期 任务/项目名称 检查机构 评论 GC19350018823719231 开平市味香皇食品厂 广东省开平市振华高新开发区 刘闲县家家惠超市 刘闲县金龙镇龙城街399号金鼎大厦 草菇酱油(酿造酱油) 瓶子 明泰 2019/8/5 氨基酸态氮(以氮计)g/100mL|| 调味品 第48期 福建/全国吸烟 福建赛福食品检测所有限公司。