楼上火锅，顾名思义，藏在茂名南路46号二楼。你需要特别注意，否则你会错过它。 沿着楼梯，首先看到的是复古的传统牌匾“楼上”，以及几个怀旧的字眼：“正宗湾仔楼上火锅”、“知名锅底汤卷肉”、“生活海鲜，不间断供应”、“郊外晚餐蔬菜菜肴”、“包房开空调”，都透着港式风情。 进入餐厅，港式的沉浸体验越来越明显：肉类、海鲜、饮品、糖水的摊位都装饰成港式一条街的样子，分别以姬敏肉类公司、姬发海鲜、味源、万芳糖水命名，让人误以为踏入了哆啦a梦的任何一扇门，瞬间搬到铜锣湾的打边灶。 怀旧也延伸到了菜单上。特色小吃列举了很多在上海很少见的香港大排档经典菜品：炒玉米，椒盐鸡腿，姜鸡爪，韭菜猪的红猪皮，都是满锅烟火。 一天的大部分时间，楼上的火锅都是热气腾腾的。幸运的是，餐厅营业到凌晨4点，即使订不到桌子，也可以在凌晨12点试试运气。 招牌必点金牌地鸡花胶汤底，由浙江地鸡和深海花胶经过6小时熬制而成，色泽金黄，香气醇厚。吃的时候，把鸡块就地切好，再加入花胶。鲜美的味道伴随着胶原蛋白的滋润，从嘴唇和牙齿蔓延到全身。 经典的雪菜牛肉是由澳大利亚新鲜的谷物饲养的牛肉制成的。曼妙的大理石花纹说明牛肉的油味浓郁，在烫的过程中最大程度的保留了牛肉本身的浓郁风味。只需要几秒钟，味道鲜美鲜嫩。 蛋炒鸡杂也是港式炒菜的代表。这种炸鸡内脏由磨碎的鸡的内脏制成，并彻底清洗以去除臭味。急火烹煮，最大程度保证了新鲜鸡杂的软滑香嫩，同时还原了港式街头的十足风味。 最后是一个椒盐鸡腿，一斤多重的牛蛙，只有肉质紧实的蛙腿，用秘制的方法保存了牛蛙的多汁和鲜嫩。菜品色泽金黄，面咸鲜脆，裹着嫩滑有质感的腿，越嚼越香。 什么时候可以上楼侧火？