2017年，网络名人中大量关闭的餐厅名单公布。金钱豹、水货餐厅、小确幸一笼等餐饮品牌，作为上海第一代网络名人店之一的“赵小姐不平等”餐厅，最终在2017年潦草倒闭。创始人之一纳多发表演讲回归小说创作，并没有把精力花在餐厅管理上。 这家餐厅虽然没落，但曾经用“排长队”“文艺范”等关键词让很多年轻人种草，一票难求的印象令人印象深刻。 它的第一家店出现在2013年的上海长乐路。因为名字新鲜独特，逐渐成为年轻人争相打卡的网络名人餐厅。最热的时候，上海各个商圈都能看到这种以盐烤为特色的餐厅。虽然它的名字叫“不对等”，但门前总是排着长队。网络名人餐厅的创始人是不是刚来餐饮行业过了一把创业瘾？让设计的李给大家介绍一下这家餐厅，前世的时候。 这家餐馆的创始人赵小姐在吃饭时面对着长队，她说：“我希望有一家不用排队的餐馆。”纳多的丈夫是一名悬疑小说家，他将在妻子赵小姐的结婚纪念日把赵小姐的餐馆送给她。 《赵小姐不等位》年11月，上海日月广场店正式开业。《赵老师的不平等地位》以盐烤创意系列为特色，用盐衬托食材的原味。以20~35岁为主要目标消费群体，以时尚、小资为品牌特色的餐饮店，在广阔的餐饮市场中开发了少量的盐焗食品，找到了自己的发展空间。 有了浪漫爱情的加持，赵小姐餐厅的装修风格也很浪漫。整个空间以“神秘”为主题进行设计。从亚马逊雨林出发，跟随这条来自古老文明的河流，感受生命转折点的洗礼。太空营造的壮丽不朽的非洲大草原，让人在浩瀚中沉默。异国情调的浪漫，让不在赵小姐“神秘”中的人们在享受美食的同时，也感受到了大自然的无穷魅力。 主题完美诠释了女生等消费群体的传播力。拍拍，送送，转来转去，朋友圈的传播无疑是最有效的广告。 回归到产品本身，赵小姐的不等座餐厅在经营过程中也做了精心的规划，比如充分让消费者感受到餐厅以盐为主题的品牌价值。 是赵岩小姐不等店主在菜肴中加入核心调料。据采购部门统计，每月购买食盐约3吨。那么3吨盐是用来干什么的，用完后如何节约成本，让顾客受益，就成了店主们思考的问题。 因此，店主想出了一个好主意。客人们吃完饭后，他们把盐放进一个布袋里，交给客人们。包上印有他们自己的标志。顾客把盐带回家，可以用来泡脚、去死皮、洗盐浴等等。一方面，他们套现了“环保健康”的品牌形象。在利益方面，他们可以为客人提供更好的附加服务，这有利于品牌传播。 老板纳多也出身于书香门第。他是《萌芽》主编赵的儿子。赵举办韩寒、郭敬明等人的“新概念作文大赛”。两人的名人效应带动了一大批明星的加入。微博粉丝达170多万，不少粉丝也来“拔草”，成为当时沪上名流的聚集地，也是文清朝拜的圣地。 老板娘赵若虹也是书香门第。她是上海SMG的主持人。她主演了电视剧《开心公寓》，饰演“我姐”。她在微博有50万粉丝。 因为其浪漫的爱情故事，以及夫妻二人都是微博高手，粉丝数百万，实现了粉丝变现。餐厅开业后，“赵小姐不等座”成为网络名人中的热门餐厅，一座难求。随着门店的快速扩张，陆续开了7家分店，但快速扩张也暴露了创业者餐饮经验的不足。 这样美好的爱情故事和明星效应并没有持续很久。火爆了一段时间后，“赵小姐没等到位”也没有能留住尝鲜者的食客。“性价比低，味道差，服务态度差”是大多数人在点评网站和微博上的评论。 招牌灵魂猪油拌饭“只有价格直击灵魂”，盐烤蛤蜊“咸的离谱”，服务态度差，都是被诟病的。也有网友指出，这家店有口碑，高期望值带来的落差间接导致食客的“差评”。 此外，李设计认为赵老师在座位不对等餐厅的盐烤系列不对，不是主流餐饮品类。品类太小，产品弱，认知范围小，受众窄。于是，自其流行以来，性价比低、重量小、“品味差、贵”等负面词汇就一直在出现。如果你想培育市场，你必须有足够的时间和精力去做。 “民以食为天”，只走套路，不管不顾的网络名人店是不会长久的。餐饮行业只有做高品质的产品，加强餐厅运营，不断创新，才能走下去，只靠创新装修和营销是走不长久的。花千里餐饮设计公司认为，对于玩票的赵小姐夫妇来说，网红里很多餐厅过把瘾就可能死掉，这是当今的真实写照。