莲藕被称为“水下人参”
莲藕被称为“水下人参”
藕粉是老少皆宜的滋补食品。
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应粉丝要求
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评价一下今天常见的16种藕粉。
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下图是16个莲藕淀粉样品。
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来自莲藕淀粉的评估小组
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组成、制备工艺和口味
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三个维度进行对比。
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(注:不含商业赞助,纯个人分享)
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测评结果Top 3先公布。
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正宗藕粉的评价标准:单一成分
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不法商家将“狸猫换太子”
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用便宜的木薯淀粉和土豆粉
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代替莲藕淀粉
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少配料藕粉
少配料藕粉
它的质量越好。
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藕粉配料红绿灯:
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传统手工藕粉
传统手工藕粉
口感顺滑,营养浓缩。
口感顺滑,营养浓缩。
和机制藕粉
和机制藕粉
而且口感和营养略低。
而且口感和营养略低。
假藕粉:冲泡后色泽洁白,口感清淡,味甜。
假藕粉:冲泡后色泽洁白,口感清淡,味甜。
真藕粉:冲泡后呈粉红色,口感丰富,丝滑。
真藕粉:冲泡后呈粉红色,口感丰富,丝滑。
冲泡前是“鹅毛雪花片”
冲泡前是“鹅毛雪花片”
第一段:上庄-李宝达
第一段:上庄-李宝达
参考价格:人民币
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溶解性:容易
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味道:浓烈
味道:浓烈
第二段:欧香斋
第二段:欧香斋
参考价格:人民币
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溶解性:容易
溶解性:容易
味道:浓烈
味道:浓烈
第三段:莲藕搜索
第三段:莲藕搜索
参考价格:人民币
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溶解性:容易
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味道:浓烈
味道:浓烈
第四段:味觉
第四段:味觉
参考价格:人民币
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溶解性:容易
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口味:适中。
口味:适中。
第五段:交投天成
第五段:交投天成
参考价格:人民币
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溶解性:容易
溶解性:容易
味道:浓烈
味道:浓烈
第六段:北京同仁堂
第六段:北京同仁堂
参考价格:人民币
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溶解性:容易
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口味:适中。
口味:适中。
第七段:老金磨房
第七段:老金磨房
参考价格:人民币
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溶解度:中等
溶解度:中等
口味:一般。
口味:一般。
第八段:王小干
第八段:王小干
参考价格:人民币
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溶解性:差
溶解性:差
口味:一般。
口味:一般。
第9段:草药味
第9段:草药味
参考价格:人民币
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溶解性:困难
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味道:清淡。
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第十段:顾
第十段:顾
参考价格:人民币
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溶解性:困难
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口味:一般。
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第11段:李子奇
第11段:李子奇
参考价格:人民币
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溶解性:困难
溶解性:困难
口味:适中。
口味:适中。
第12段:周育意
第12段:周育意
参考价格:人民币
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溶解性:容易
溶解性:容易
味道:浓烈
味道:浓烈
第13段:白家汇
第13段:白家汇
参考价格:人民币
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溶解性:容易
溶解性:容易
口味:适中。
口味:适中。
第14段:三个村庄
第14段:三个村庄
参考价格:人民币
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溶解性:一般
溶解性:一般
味道:清淡。
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第15段:普米阳光
第15段:普米阳光
参考价格:人民币
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溶解性:一般
溶解性:一般
味道:清淡。
味道:清淡。
第16段:恒博士
第16段:恒博士
参考价格:人民币
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溶解度:中等
溶解度:中等
味道:清淡。
味道:清淡。
成分
正宗党,推荐:
上庄和欧香斋
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聚会的味道,推荐:
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北京上庄三村同仁堂
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16藕粉测评结束。
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