~ (除了知乎，未经我允许，不得非法转载！) 西班牙美食不胜枚举。西班牙虽然是个小国，但是每个地区的菜都有自己的特色。整个西班牙三面环海，饮食以地中海美食为特色，像橄榄油、番茄、鱼、大蒜等等。因为这片土地曾经被阿拉伯人，也就是北非的摩尔人占领过，他们带来了藏红花、大米、柑橘、柠檬、石榴、杏仁、茄子、孜然、香菜等等放在香料上，油炸食物在烹饪中也发挥了重要作用。你可以在很多西班牙美食中找到他们的足迹。整个西班牙美食都是新鲜的，新鲜的，丰富多彩的。 先来介绍一下安达卢西亚美食安达卢西亚美食！ 安达卢西亚位于西班牙最南端，三面环海，靠近非洲。我喜欢用各种海鲜和大量橄榄油。名菜很多，最著名的是西班牙凉菜汤西班牙冷汤(西班牙真的有各种冷汤.): 主要配料包括：番茄、黄瓜、大蒜、洋葱、橄榄油、红酒醋等。 这里有著名的西班牙火腿Jamn ibrico。 在街上，你会发现许多油炸食品，尤其是油炸海鲜，香菜油炸鱼，油炸鱿鱼等。 弗拉门琴 属于西班牙Tapas提供的餐食之一。这道菜的基本做法是：将猪里脊肉和火腿卷起来，蘸蛋液，蘸面包屑煎。类似的油炸小吃还有很多：比如炸丸子。除了猪肉，鱼、土豆泥、奶酪、蔬菜等等都会卷到馅里。 它经常与另一种著名的当地冷汤Salmorejo一起食用。 它和西班牙凉菜汤的区别在于，它会和面包一起碎，比如长棍面包，这样会让汤因为吃过而变得更浓。很多人以为是用奶油打出来的，其实根本不存在，还会加著名的西班牙雪利酒醋。很多人还喜欢在上面加西班牙火腿和煮鸡蛋，味道更好。 西班牙的冷汤太多了，比如Ajoblanco等。但是基本的食材就那么几个：番茄，橄榄油，洋葱，大蒜，没有面包的面包，或者一些坚果，加上一些变化。我就不多介绍了。 西班牙最著名的海鲜饭，诞生于巴伦西亚。它的名字叫这个海鲜饭专用大锅，是用藏红花、鱿鱼、大虾、海虹等海鲜做成的，就不介绍了。 肉馅卷饼是一种在西班牙非常受欢迎的馅饼食物，每个地区都有不同的吃法。这是来自西班牙西北角加利西亚的特制肉馅卷饼。在其他地区，有许多香肠、火腿等。它们有不同的形状。有的直接一层一层的放在烤盘里，有的做成饺子形状。 大概是，先放一层糕点，再放炒好的葱、蒜、辣椒、大量橄榄油等。 ，然后铺上一条当地的鳗鱼。因为加利西亚靠近大海，所以里面填满了当地的鱼，然后浇上番茄汁和橄榄油，再铺上一层酥皮烘烤。 Gacilia还有一道以章鱼为主要食材的名菜——polbofeira。 这道菜的烹饪过程需要花很多功夫。你得拿个大铜锅，反复叮嘱章鱼要在开水里烫过，才能保证章鱼的肉质不那么有弹性。然后用剪刀剪成小块，撒上粗盐、辣椒粉、橄榄油，就完成了。 Fabta Asturiana-Asturias必须吃美味的食物。 它是由腌制的猪胸肉、西班牙辣猪肉香肠Chorizo、血肠、白芸豆、藏红花和黄油制成的。西班牙有各种好吃的香肠，像加泰罗尼亚的。 Botifarra，中国东北流行的Chistorra等。 接下来介绍一下巴斯克地区的美食。在西班牙的东北部，从名字就能看出来，他们是一个一直在争取独立的国家。 午餐时，几乎所有当地人都吃Pinchos，这其实是用竹签串起来的Tapas。 各种琳琅满目，每个酒吧都有自己的特色。 非常常见的有油炸凤尾鱼、浸泡在大蒜和橄榄油中的凤尾鱼、鳕鱼等。 再说Tapas，有一种肉丸Albondigas。吃完了就再也不想瑞典肉丸了~ 马略卡汤也是西班牙小吃中的常见食物。 配料在其他地中海饮食中也很常见：茄子、土豆、辣椒、西葫芦等。油炸它们，并在它们上面放番茄酱。 Hornazo是西班牙西部的传统主食。是肉饼的一种~面条里会放一个半熟的鸡蛋。 Patatas Bravas是西班牙家庭经常做的美味，主要是西红柿和土豆，在tapas bar L也很常见。 西班牙菜真的和他们国家的国旗一样。基本都是红黄相间，都是很好吃的颜色。 玉米饼Espaola，主食，是一种土豆薄片鸡蛋饼，很常见。 在首都马德里的餐厅里，经常可以吃到Cocido madrileo。 有西班牙香肠，血肠，西班牙火腿，牛腿，五花肉，鸡肉等。蔬菜有卷心菜、豌豆、胡萝卜等。 西班牙有许多美味的食物。 西班牙还是有很多好酒值得一试的，西班牙的葡萄酒一直被低估.里奥哈是西班牙一个伟大的葡萄酒产区。 卡瓦起泡酒还不如香槟。 和雪利酒。 雪利酒醋 还有被无数厨师崇拜的El bulli和Chef，一个天才——