冷冻水产品主要有鱼、贝、虾、肉、蟹、藻类。 1.鱼 老黄鱼、黄鱼、安康鱼、章鱼、嘉吉鱼、大料鱼、沙丁鱼、鳙鱼、凤尾鱼、尖头鱼、刀鱼、师鱼、面鱼、黑鱼、梭鱼、青鱼鲫鱼、红旗鱼、河旗鱼、杂鱼、桂花鱼、大头。 2.甲壳类动物 霞贝、红荔罗、红山包、果子王、大海螺、小海鲜、韩式海螺、五宝罗、鸟壳、肚脐海螺、天鹅蛋、芒果壳、白云壳、蝴蝶壳、百花壳、小姐壳、虎皮壳、红贝、桂圆壳、玻璃壳、毛仙子、麻豆。 3.虾 龙虾、龙虾幼体、刀额新对虾、皮虾、青虾、海虾、泸沽虾、竹虾、桃虾、小河虾、小红虾等。 4.肉 鸡肉、蛤肉、牡蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、鲜沙肉、鳗鱼肉、海香肠、毛蛤肉、鱿鱼须、鲜鱼杂碎、鲜鱼肚、鲱鱼子、旗鱼子、沙鱼脑、刺头、刺皮、鲜海蜇、沙鱼肚、老师鱼、蛤 5.蟹 梭子蟹、青蟹、大闸蟹、红蟹。 6.海藻 海带、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。 扩展信息： 冷冻水产品的常用冷冻方法： 1.船舶冻结 现在，在捕鱼后，许多海鲜在新鲜状态下立即在船上加工。经过低温速冻，最大限度保证了海鲜的品质。解冻后能呈现出新鲜的口感和充分的营养，其新鲜度甚至比那些长途运输的活海鲜还要好。一般现代远洋捕鱼会用“船冻”法。 2.海岸结冰 这是一种冷冻方式，与“坐船冷冻”相对。顾名思义，海鲜捕捞后，在船上加冰，使海鲜保持低温。随着渔船往回漂，船靠岸后海鲜会被冻住(在这个过程中，海鲜的味道和营养已经无法保证)。 这种冷冻方式，如果在远海捕捞，不能保证海鲜新鲜，返程途中死亡也是正常的；如果在近海捕鱼，海鲜的死亡率会更低。海鲜上岸，大型渔业公司分拣，然后冷冻。当然，岸上的冷冻海鲜质量比不上船上的冷冻海鲜。 3.生的和冷冻的 生吃，顾名思义，生吃的海鲜是不加冰直接低温冷冻的。大多数鱼和海鲜可以生吃冷冻。 4、煮熟冷冻 冷冻是将捕获的海鲜(多甲壳类海鲜)在海水中煮熟，然后不加冰低温快速冷冻。常见的冷冻海鲜有北极鱼、北极贝、面包蟹、帝王蟹、龙虾等。 5.热烫 烫漂是指将捕捞的海鲜(多甲壳类海鲜)用海水烫漂，即“半熟”，然后不加冰低温快速冷冻。常见的热烫冷冻海鲜有龙虾、贻贝、翡翠螺等。 6.冻死了 这种冷冻方式真的很无奈：一些小渔船，因为船上没有先进的冷冻设备，只能通过加冰的方式来保持海鲜的低温。此外，他们长时间捕捞海鲜后无法及时返回，可能会通过专业运输船将海鲜运走。在这个过程中，很难保持海鲜的新鲜-然而，最常见的带鱼是相当美味的。