五根水的渔火 海任达五根水 如今，海钓这项休闲又刺激的海上运动受到越来越多人的青睐。在东莞市塘厦镇，有这样一位海钓爱好者：7岁开始沉迷捕鱼，19岁开始捕鱼，试图摸索出自己的海钓经验。 他把这个爱好当成事业，用心经营。为了让更多的人尝到“深海的味道”，他还开了一家海鲜馆，专门卖自己和朋友抓的鱼。 他就是吴根水。 文、图/广州日报全媒体记者李志坚通讯员唐据 渔夫说——。 “深海捕鱼全靠心跳。我喜欢挑战抓大鱼的刺激和满足感。” “海钓要看好潮起潮落。涨潮三分钟，鱼就会张开嘴；退潮时，很容易抓鱼。每月初一至初六，15至20为两潮。最好是鱼……” “我可以整夜不睡觉去海钓。希望以后能去更远的地方，更深的水域，挑战更多更大更怪异的海鱼。” 小何坐了十多个小时 吴根水在东江边长大。他7岁时就对钓鱼上瘾了。当他的朋友们还在泥里打滚的时候，他拿着鱼竿，一大早就出去钓鱼了。他晚上回家，在水边坐了十几个小时。 “那时候渔具很简单，缝衣针是白万做鱼钩的。”吴根水说，他搬石头找蚯蚓做诱饵，几乎每次都有十条、八条的收获。"那时候，鲢鱼和鲤鱼是最多的." 1987年，吴根水初中毕业到广州学厨房，从事餐饮工作。1990年，吴根水到香港一家船务公司上班。他每天都去码头，所以他认识了各种各样的海鱼。一天，吴根水约了几个朋友去钓鱼。当一条鱼上钩时，他感到一种挑战。 “海鱼的力气好大，比河里的鱼强多了。”第一次海钓，吴根水收获颇丰。在120多米的深海里，他抓了80多斤张虹鱼，三天抓了500多斤海鱼。从此，吴根水爱上了海钓，爱上了碧蓝的大海，却无法收藏。 海钓让吴根水结识了一群经验丰富的渔民，他们经常一起去钓鱼。2000年，吴根水决定租船出海。他和钓友包了两条船，每条船15人，去深圳南海钓了三天。之后他经常和钓友约好租船出海。 一年四五次包租渔船的旅行。 2003年，他买了一艘渔船。直到现在，他仍然保持着每年租船出海捕鱼四五次的频率。 除了国内水域，吴根水还将前往印尼、泰国、马来西亚等地，挑战不同水域的海钓。吴根水有着近20年的海钓经验，总结出一套自己的经验：“海钓要看好潮起潮落。涨潮三分钟，鱼就会张开嘴；退潮时，很容易抓鱼。每月初一至初六，15至20为两潮。最好是鱼……” 吴根水还喜欢研究不同深海鱼的习性，琢磨着怎么抓。吴根水研究过不同的鱼喜欢吃什么，有什么习性，大概在海里有多深。这些年来，他捕过一百多种鱼，比如孔鳐、辫鳐、鲭鱼、金枪鱼、乌鸫、金枪鱼……有些甚至叫不出名字。 “深海捕鱼全靠心跳。我喜欢挑战抓大鱼的刺激和满足感。”吴根水笑着说，有些大鱼上钩了，经过短暂的挣扎，就会发挥“洪荒之力”往海底更深处钻，这也是钓到这条鱼的关键时刻。钓竿线组小或者操作不小心，竿线都会断，所以一定要靠自己的经验和钓友的帮助，胜算比较大。 每次遇到一两百斤的大鱼，都是一两个小时的游戏。“我见过最大的鱼，应该是1吨左右的大鱼。”吴根水回忆，今年有一次出海打鱼，遇到了这条大鱼，和它搏斗了一个多小时。最后，是 夫妻俩都是海钓专家。 吴根水不仅是海钓专家，还是个老饕餮。几年前学做菜的经历，让他把“舌尖上的海鲜”做到了极致。10年前，吴根水第一次在钓友面前摊牌的时候，钓友们希望他开一家餐厅，专营深海海鲜，让更多人品尝深海的美味。 20.吴根水开了第一家海鲜主题餐厅。在选择餐厅名字的时候，吴根水想起了自己第一次租船出海的经历，就以那条船为餐厅命名。今年6月，吴根水又开了第二家店，店内墙上贴满了他和海钓战利品或美丽海洋风光的照片。他还特意做了一面海钓的照片墙，充满了海洋的气息。 吴根水喜欢研究不同的海鲜菜肴，用不同的烹饪方法，比如蒸、煮、炒、煮或者生吃，最大限度地发挥海鲜的味道。 难得的是，吴根水的妻子也是海钓专家。他们共同的爱好让他们更加用心的对待这个职业。“我可以整夜不睡觉去海钓。希望以后能去更远的地方，更深的水域，挑战更多更大更怪异的海鱼。”吴根水说。