中国消费者报告 新闻： 市面上卖的燕麦是什么情况？ 说到健康食品，燕麦片经常被提名。作为轻食品行业的新宠，它以低糖、低脂、高纤维获得了越来越多的关注。 对于注重体重管理的健身党来说，燕麦片是携带饥饿感和减少脂肪的理想食物，而对于老年人来说，一碗温热的燕麦片也可以是一份朴实无华的早餐。 但是，面对货架上燕麦片、麦片、麦片等各种产品，你会选择吗？ 2020年11月《消费者报道》整理了2020年12-10月国家和省市场监督管理局及原美国食品药品监督管理局对燕麦片的质量抽检情况。 结果显示，近五年来，监管部门共发现不合格燕麦片93批次。燕麦片不合格的主要原因是微生物污染，其中霉菌超标比例最高，其次是大肠菌群和菌落总数。 品牌方面，百强超市自有品牌“百强之选”上榜次数最多。此外，麦、天昊、宜家、裴等。也没有通过抽样检查。 图片虫创意 “百大选择”频频上质检黑榜 抽检发现，标称生产企业珠海华生明生物工程有限公司不合格产品数量最多，其5批次产品均来自“百佳超市”品牌“百佳之选”。 其中，百佳综合水果燕麦片(1kg/袋，2018年5月15日)、百佳混合坚果燕麦片(1kg/袋，2017年11月3日)、百佳综合水果燕麦片(1kg/袋，2017年11月2日)3个批次霉菌超标；百强抽取的1批次桂圆红枣枸杞燕麦片(1kg/袋，2018年6月30日)为大肠菌群超标；百强抽取的1批次桂圆红枣枸杞燕麦片(1kg/袋，2017年11月1日)被检出大肠菌群和霉菌同时超标。 此外，消费者熟悉的品牌，如西麦、知止、天齐、宜家、金日和液、活力等也有抽检不合格的情况。 公开资料显示，河北喜麦食品有限公司是喜麦食品的全资子公司，其生产的喜麦西澳阳光核桃牛奶燕麦片(560g/袋，2015年7月14日)检出霉菌超标，实测值为95CFU/g，是法定限量(50CFU/g)的两倍。 “天蝎座”的1批次燕麦片也因霉菌超标上榜。标称天沃食品(集团)有限公司委托上海早早食品有限公司生产的早早即食燕麦片(经典原味)(700g/袋，2018年9月18日)中霉菌5项检测结果分别为180、60、50、60、130(单位：CFU/g)，而标准规定同批次产品5项检测结果均为。 霉菌超标的燕麦片和“宜家”。深圳宜家有限公司销售的、东恩国际物流(上海)有限公司进口的混合水果干麦片(酿造谷物制品)(500g/盒，2019 . 8 . 7)5次霉菌检出结果分别为250、120、170、120、80(单位：CFU/g)。 除霉菌外，其他知名品牌均因大肠菌群和菌落总数被判定不合格。 广东金象食品有限公司生产的知性燕麦片(1kg，2017年3月6日)大肠菌群检出结果为230MPN/100g，是法定限量(40MPN/100g)的两倍。 金味塔(福建)食品有限公司生产的金日荷叶即食营养燕麦片(600g/袋，2017年1月8日)细菌总数为83000 cfu/g，是法定限量(10000 cfu/g)的两倍。 广州萃取生物科技有限公司从化分公司生产的能量沛胚芽燕麦片(红枣黑米)(468g/袋，2017年5月5日)大肠菌群检出值为2400MPN/100g，是法定限量(40MPN/100g)的60倍。 近90%的不合格产品是微生物污染。 燕麦营养丰富，蛋白质、纤维素、油脂含量在众多谷类中名列前茅。传统上，消费者认为“燕麦片”就是“燕麦片”，但市场上其实不止一种燕麦片。 根据加工方法的不同，燕麦片可分为纯燕麦片和复合燕麦片。根据主要原料和产品风味的不同，燕麦片分为原味燕麦片和混合燕麦片。 燕麦是纯燕麦片的唯一原料。由于其加工工艺简单，不含调味物质，最大程度保留了其营养成分。所以这类产品适合老年人和三高人群。复合燕麦片对燕麦片的含量没有要求，只要燕麦片是原料之一即可。相对来说，复合燕麦片就没那么“纯”了，用植脂末、糊精、奶精等代替。营养价值低。 抽检结果显示，93批次不合格燕麦片中，有82批次微生物超标，包括霉菌、大肠菌群和菌落总数。 值得一提的是，从产品名称来看，这些微生物污染导致的不合格燕麦片多为复合燕麦片和混合燕麦片。 究其原因，一是复合燕麦片加工工艺复杂，容易造成微生物污染；其次，复合燕麦片中添加了大量的植脂末、糖、盐等添加剂，不仅可以作为携带微生物的载体，也为微生物的繁殖提供了有利条件。 食物腐败的主要原因之一是霉菌污染。食品是否被霉菌污染也能间接影响其保质期。此外，有些霉菌还会产生毒素(如黄曲霉毒素是一级致癌物)，危害人体健康。 标称汕头市金益食品有限公司生产的木糖醇红枣枸杞麦片(400g/袋，2017年11月1日)为霉菌污染严重的一款。同批次燕麦片5次检测结果分别为3300、4200、3200、3500、4000(单位：CFU/克)，标准值为n=值得注意的是，该产品大肠菌群项目也不合格。 大肠菌群检测的结果是判断食品卫生好坏的标准之一。大肠杆菌是一种致病菌，被大肠杆菌污染的食品很可能对人体健康造成极大的危害。 标称汕头市金一食品有限公司生产的高老头红豆薏仁枸杞燕麦片(718g/罐，2018 . 7 . 25)，菌落总数、大肠菌群、霉菌不合格，其中5次检出的大肠菌群分别为68000、93000、4800、81000和76000个(单位：CFU/) 菌落总数往往是食品卫生质量的标志。通过菌落总数的测定，可以反映食品的加工生产是否符合相关标准。 标称北京真味坊食品有限公司生产的魏震田甜麦香-酸奶紫薯坚果燕麦片(336g/盒，2019 . 7 . 1)菌落总数超标。五次测试结果分别为M=100000、340000、16000、21000、24000(单位：CFU/克)，标准值为 燕麦片购买小技巧 1.选择相对完整的燕麦片。燕麦片的颗粒越碎，深加工程度越高。相对来说，它的血糖指数(GI)越高，饱腹感就越差。 2.加工程度越低，配料表越纯，这样的燕麦片品质越高。避免市场上一些深加工或调味过重的燕麦，如添加糖和香精的酿造麦片、膨化麦片等。 3.在杂粮区买燕麦片，要注意闻一闻是否有异味。燕麦片脂肪含量较高，所以耐储存性稍差。 4.观察燕麦片的颜色。正常的燕麦片是白色的，带一点黄色或棕色。如果是深色黑色，可能会有存放问题。最好不要买。 【特别声明】:本文所用原始数据均来自全国各级市场监管部门官方网站，数据客观真实。如相关抽检结果经政府相关部门核实确认，请及时与本刊联系。