柠檬柚子汁饮料 1范围 本标准规定了柠檬柚子汁饮料的要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以柠檬汁和蜜柚果肉为原料，适当添加水、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠和羧甲基纤维素钠。蜜柚去皮、去籽、打浆、验收、粉碎、研磨(榨汁、过滤)、调配、灌装、密封、杀菌冷却、干水处理。 2规范性引用文件 以下文件对于本文件的应用至关重要。对于所有注明日期的引用文件，只有注明日期的版本适用于本文件。对于未注明日期的引用文件，其最新版本(包括所有修订版)适用于本文件。 GB/T 191包装、贮存和运输图形标志 GB/T 317白砂糖 GB食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠 GB食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠 GB食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠 GB食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB食品安全国家标准食品微生物检验细菌总数的测定 食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数 食品安全国家标准食品微生物检验沙门氏菌检验 GB食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌的检验 食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母菌计数 食品安全国家标准食品微生物检验商业无菌检验 GB食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB食品安全国家标准食品接触金属材料及制品 GB食品安全国家标准食品中铅的测定 GB食品安全国家标准食品中铜的测定 GB食品安全国家标准食品中锌的测定 GB食品安全国家标准食品中锡的测定 GB食品安全国家标准食品中铁的测定 GB食品安全国家标准食品pH值的测定 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB/T 6543运输和包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718食品安全国家标准《预包装食品标签通则》 GB/T 12143饮料通用分析方法 GB 12695饮料企业良好生产规范 GB/T 20882高果糖玉米糖浆 GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF 1070定量包装商品净含量的测量和检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号(定量包装商品计量监督管理办法) 国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009年)食品标签规定(修订版) 3要求 原材料要求 蜜柚：具有蜜柚固有的形状、颜色和气味，应符合GB 2762和GB 2763的要求。 生产用水：应符合GB 5749的要求。 柠檬酸：应符合GB的要求。 c:应符合GB 14754的要求。 羧甲基纤维素钠：应符合GB的要求。 柠檬酸钠：应符合GB的要求。 白砂糖：应符合GB/T 317的要求。 果葡糖浆：应符合GB/T 20882的要求。 D-异抗坏血酸钠：应符合GB。 感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 物理和化学指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 微生物指数 金属罐装产品的微生物指标应符合食品的商业无菌要求。 塑料瓶装产品的微生物指标应符合表3和表4的规定。 表3微生物指标(致病菌除外) 致病菌指标应符合表4的规定。 表4致病菌指标 净含量要求 应符合总局第75号令的规定 食品添加剂的品种、应用范围和用量应符合GB 2760的规定。柠檬酸、羧甲基纤维素钠和异抗坏血酸钠应根据生产需要适当使用。 生产过程的卫生要求 应符合GB 12695的规定。 4种测试方法 感官检查 取适量样品，开罐(瓶)闻一闻，尝一尝。将样品倒入干净的样品杯中，置于自然光下，用肉眼观察其颜色、性质和杂质。 物理和化学检验 可溶性固体 按照GB/T 12143规定的方法进行。 ph值 按照GB中规定的方法进行试验。 导致 按照GB中规定的方法进行试验。 锌、铜和铁的总和 按GB，GB，GB。 锡 按照GB中规定的方法进行试验。 微生物指数 工业杀菌 按照GB中规定的方法进行试验。 总板数 按照GB中规定的方法进行试验。 大肠菌 按国标平板计数法。 霉菌、酵母 按照GB中规定的方法进行试验。 沙门氏菌 按照GB中规定的方法进行试验。 金黄色葡萄球菌 按国标平板计数法。 净含量测试 根据JJF 1070的规定。 5检验规则 组 同一班次、同一批原料、同一条生产线、同一包装规格生产的产品为一批。 样品 在企业的成品仓库中，从同规格同批次的合格产品中随机抽取检验用样品和备用样品。抽样基数不少于200罐(瓶)，抽样数量为18罐(瓶)。抽样的产品应分成两份，送检验机构，一份检验，一份备查。 产品的检验和测试 分类：出厂检验和型式检验。 常规试验 产品出厂前必须经生产厂家的检验部门检验，并附有产品质量证明书。出厂检验项目：净含量、感官、可溶性固形物、pH值、菌落总数(塑料瓶装产品)、大肠菌群(塑料瓶装产品)、商业无菌(金属罐装产品)。 定型试验 型式检验项目均为本标准的技术要求，通常每半年进行一次。型式检验也应在下列条件下进行： a)新产品投产时； b)主要原材料或工艺发生变化时； c)当产品连续停产三个月以上并恢复生产时； d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； e)食品安全监管部门要求时。 决策规则 当所有检验结果均符合本标准要求时，该批产品判定为合格产品。 当检测结果中微生物指标不符合本标准要求时，不允许复验，该批产品将直接判定为不合格产品。 在检测结果中，除微生物指标外，如有一项或多项不符合本标准，可从同批次产品中加倍取样进行复验。如果复检结果合格，则判定该批产品为合格产品；如果复验结果仍有一个或多个产品不合格，则该批产品判定为不合格产品。 6.标记、标签、包装、运输、储存和保质期 和标签。 包装上应该有食品标签。食品标签的内容应符合GB 7718和国家质量监督检验检疫总局令(2009年第123号)的规定。 包装箱外侧应标明产品名称、规格、数量、厂名、厂址、生产日期以及“防潮”、“防雨”等字样，包装、储运的图形标志应符合GB/T 191的规定。 包裹 内包装材料应符合GB或GB，封口应严密、牢固、无破损。 包装材料应符合GB/T 6543的规定。 运输 运输工具必须清洁、干燥并有遮盖。不要与有毒、有臭味、有腐蚀性或潮湿的物品混放。运输过程中避免挤压、碰撞、日晒雨淋。搬运时要轻拿轻放，严禁抛掷。 商店 产品应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的仓库内，不得与有毒、有害、有异味、易挥发和有腐蚀性的物品混放。 保存限期 在包装、运输和储存条件下