记者|曹艳军编辑|韩伟 姚家成第一次思考植物性食物的意义是在两年前的一次禅修活动中。 1977年出生于多伦多，在香港长大。从耶鲁大学毕业后，他担任纽约证券交易所上市公司YEXT的创始人兼中国业务董事总经理。在源于佛教的瑜伽冥想练习中，他从繁忙的工作中抽出时间，有了新的思考。 “以前，我的消费习惯总是从自己开始，但之后，我的目标是一个更值得后人传承的可持续发展的世界。我希望投资一个‘人类项目’。"有为国际集团现任创始人兼CEO姚家诚告诉《21CBR》记者。 冥想几个月后，姚召集了一个四人小组，在上海成立了一家名为友利的植物性食品公司。 2021年5月，友利宣布完成730万美元的A轮融资。本轮融资由专注于支持全球脱碳技术和企业的投资公司TRIREC领投，TRIREC也是美国植物肉类公司Hungry Planet的早期投资人；阿里美丽汇联合创始人、前Thibault Villet也紧随其后。 2019年，植物肉概念在中国兴起。2020年大量资本入市，今年热度依旧不减。 据企名网数据显示，截至目前，中国植物蛋白赛道已有49起融资案例，总金额超过1亿元。2020年和2021年前9个月融资案例分别为16起和15起，热度持续升温。 然而，在日益激烈的市场竞争下，现在已经不是只抛出“人造肉”概念，讲环保故事就能受到青睐的时代了。强大的产品研发。d和营销实力都在考验着历任选手。 走进餐厅 2019年9月，姚家成找到了多年的合作伙伴，在投行工作了10年、领导过绿色养殖项目的陆，以及拥有多家最佳餐厅荣誉厨师的大卫拉里斯，开始了他的创业生涯。 当时，植物肉第一股Beyond Meat刚刚登陆纳斯达克两个月，在中国带动了一波创业热潮。此前该领域流行的产品形态是蔬菜肉汉堡，友利另辟蹊径。它的研发重点不是汉堡，甚至不是“肉”。 姚家成解释说，汉堡是典型的美国菜。在中国人的饮食习惯中，肉是以肉末的形式存在的，比如小笼包、麻婆豆腐、担担面、饺子和馄饨。 基于此，友利推出了植物蛋白食品品牌Zrou Meat，开发了——两款基础产品，分别是适合做馅料的菜肉末和适合炒菜的菜肉末。主要原料有四种：东北的非转基因大豆，湖北的魔芋，福建的香菇，海南的椰子油。 优味首席财务官卢告诉记者，市面上很多蔬菜肉制品为了使其口感接近真肉，都会添加一种名叫甲基纤维素的增稠剂，这是一种非天然成分的添加剂。 优利遵循“少加工”的产品原则，不添加甲基纤维素，所用材料全部天然。“人造肉本身不是卖点；美味、安全、可持续的产品才是。”她说。 刚开始创业不容易。姚家成回忆，产品开发出来后，他开始向餐厅推广。在接触第一家和第二家餐厅时，没有人知道Zrou猪肉是什么。他向餐厅提出，想在菜单上展示商标和产品名称，以提升品牌知名度，但很多餐厅拒绝了。 品牌成立两年后，终于在市场上得到口碑验证。姚家成说，现在和餐厅谈合作，不需要和品牌谈判，合作方“很愿意”。 “同一个城市或者同类型的餐厅，比如上海的西餐厅，都是互相认识的。当Zrou猪肉在其中一家餐厅得到厨师或消费者的肯定时，就会产生滚雪球效应。”姚嘉诚说。 目前，to B业务是悠游的主要收入。据了解，Zrou已进驻100多家餐厅，覆盖全国12个城市。我们的客户中有40多家国际学校和大型企业餐厅，包括耐克、微软和强生公司的员工食堂。约翰逊。 今年7月，Zrou竹柔启动了与雅高酒店集团的合作，优丽也是大中华区第一个与大型酒店集团合作的植物蛋白品牌。 预制彩蓝海 2019年12月，万友与多家餐厅达成首批合作，包括墨西哥餐厅、法国餐厅和广东餐厅。 没想到，产品进入市场一个月后，就遇到了新冠肺炎疫情，工厂、餐厅纷纷关门，优迪的to B业务被迫停止。“当时只能靠家人朋友的种子轮融资支撑。”姚嘉诚说。 摆在团队面前的选择有两个：一是杜绝疫情，然后重启餐厅推广计划；其次，趁着消费者不出门的机会，尝试C商，而你选择了后者。 在疫情期间，友利为上海组织了一次“家庭厨师挑战”，鼓励参与者用Zrou猪肉烹饪创意菜肴。活动的效果超出了预期。这项原本预计有200人参加的活动吸引了1，100多人参加。 参赛选手成为优逸的原始消费社区用户。之后公司陆续举办了多场线上线下的营销活动，直接接触C端消费者，鼓励团队开启新的产品线。 针对不同地域和口味的消费者，友利推出了基于Zrou肉类基础产品的预制菜肴，即RTH(加热即食)和RTC(即煮即食)产品。2020年第一款加热即食产品意大利千层面上市后，9月23日南方风味蔬菜包和蘑菇饺子刚刚上市。 随着疫情控制，2020年5月以后，B端收入开始上升，C端业务逐渐成型。 姚嘉诚透露，目前公司总营收在几百万人民币左右。在其营收结构中，2/3的营收来自B端，1/3来自C端。 接下来，优逸计划快速扩张，扩大规模。姚家诚表示，除了高端路线的单体餐厅，珠肉正在接洽更多连锁餐厅，预计明年一季度进入大型连锁餐厅；在C端，Zrou已经在https://www.zhucesz.com/和Tik Tok布局了微店、旗舰店，天猫店也将在今年上线。 肯德基、星巴克、喜茶等餐饮巨头相继开发植物蛋白产品。在激烈的竞争中，悠游必须以更快的速度推出新产品来抢占市场。 据悉，该团队正与多位亚洲名厨合作研发预制菜肴。老北京炸酱面、卤肉饭、咖喱丸子饭等。即将上市，地域风味覆盖大江南北，海内外。Zrou竹柔品牌预计今年推出15个新SKU，姚嘉诚希望明年推出150个SKU。 “预计新产品推出后，B端和C端的渠道将大幅增加，带动公司收入出现两位数的爆发式增长。”他说。“我的目标是把优味打造成能和食品大公司同台竞技的跨国公司。” Tuyoubi官网