作者|闪电懒 编辑| |公爵 来源|钛金财经 2022年的咖啡赛道相当热闹，新旧势力轮番上阵。卖包子的，卖鞋的，卖快递的，都得参与进来。企业搜索APP显示，特步(中国)有限公司近日申请注册了3个“Tecoffee”商标和3个“特步咖啡”商标；在此之前，运动品牌李宁已经领先。 另据数据显示，截至今年8月，https://www.zhucesz.com/年新注册咖啡相关企业1万家，同比增长https://www.zhucesz.com/共发生14起咖啡融资事件，融资金额https://www.zhucesz.com/亿元。所以可以预见，在新茶逐渐退潮的时候，咖啡正在接过接力棒。 咖啡吧越来越拥挤了。 为什么咖啡赛道突然火了？这从市场的增长规模就可以看出来。 根据前瞻研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》，初步预计2021-2026年中国咖啡行业市场规模将保持10%的平均复合增长率，到2026年接近1700亿元。 与此同时，咖啡赛道也逐渐进入红利期，尤其是Luckin coffee的“东山再起”，让看客们嗅到了国内咖啡市场的商机，更加坚定地进入市场。 根据Luckin coffee的最新财务报告，2022年第二季度总净收入为https://www.zhucesz.com/亿元，同比增长https://www.zhucesz.com/;自营店利润率达到https://www.zhucesz.com/,同比增长https://www.zhucesz.com/ 纵观中国的咖啡市场，现在处于互相竞争和诸侯割据的阶段。不仅有星巴克、COSTA、Peet's Coffee、Tims Coffee等国际咖啡巨头。还包括借助资本迅速扩张的曼地咖啡、M Stand等精品咖啡“新贵”，以及以Luckin coffee为代表的“新零售”消费模式的重新崛起。 此外，大量跨界玩家也迅速进入游戏。继中国石化、中国邮政等品牌跨界卖咖啡之后，狗不理成立了高乐雅咖啡，同仁堂也推出了“朋克健康咖啡”，和芙蓉面申请注册了“和何复一杯咖啡”商标，还有运动服装品牌李宁、特步。 据天眼查数据显示，截至目前，https://www.zhucesz.com/共有1万家咖啡相关企业，其名称或经营范围中包含“咖啡”，其状态为在业、存续、迁入、迁出。 随着玩家的激增，在中国没有对手的星巴克也开始陷入经营困境。2022财年第三季度数据显示，星巴克在中国市场收入同比下降40%，同店销售收入下降44%，同店交易额同比下降43%，客单价同比下降1%。 或许是感受到了压力，星巴克在最近的全球投资者交流会上提出了2025年中国的战略愿景。未来三年，它计划在中国市场以平均9小时的速度再开3000家店，使门店数量达到9000家。 资本为什么瞄准咖啡？ “咖啡经济很热。如果公司有足够的资金储备，现在是入市的好时机。”有业内人士认为。 那么，资本为什么选择咖啡而不是之前爆红的新茶，或者网络名人零食呢？ 还有业内人士认为，如今，咖啡已经成为都市白领工作生活场景中不可或缺的一部分。对于很多人来说，咖啡不仅是救命神器，更是不可或缺的口粮。 同时，咖啡的高场景和品牌适配性也是吸引资本的一大原因。无论是在奶茶店、服装店、办公室还是在家里，喝一杯咖啡既方便又不唐突。跨界咖啡赛道拥挤，不同的初衷，不同的品牌定位，让这些咖啡品牌形成了错位竞争。 此外，大部分跨境咖啡企业还具有一些显著的特点：在市场上知名度较高，全国各地网点较多，但属于相对传统的品牌，不属于互联网新秀。如今，咖啡已经成为年轻人的高频消费产品。这些品牌可以充分发挥自己的网络布局优势，利用咖啡带来的流量帮助自己的主业，实现从高频场景到低频场景的引流。 当然，就算有几千万的套路，咖啡也需要足够专业才能做强做大。无论是咖啡豆产地的选择，还是烘焙时间的控制，咖啡的保存等问题，都需要严格的质量控制。跨界品牌也需要深耕咖啡产业链的核心环节，做好产品，才能笑到最后。 咖啡正在多样化。 不仅玩家数量飙升，门店也在不断扩张，新玩家布局下的咖啡游戏也越来越多元化。 近年来，除了传统的线下咖啡店，便利店咖啡、无人咖啡店、咖啡外卖O2O等新模式迅速崛起，形成了多巨头、多模式的格局。 根据TalkingData发布的《消费行业，探究咖啡消费人群特征差异》，星巴克18-29岁的用户比例已经明显落后于瑞星咖啡等品牌，网上名人更多的咖啡店正在分流这些年轻的咖啡用户。 一些分析师认为，尽管这些“新品牌”还不能打败星巴克，但它们正在蚕食星巴克的市场份额。 此外，咖啡的“饮茶”也悄然兴起。在“后星巴克时代”，咖啡品牌也把更多心思放在产品上，希望某个爆款能瞬间点燃市场。比如Luckin coffee的“生椰子拿铁”就很成功。据了解，新椰子拿铁自正式推广以来，月销量已突破1000万杯，创下新的销售纪录。 其他咖啡品牌也纷纷效仿。比如M stand率先在微博公布了“椰子”系列新品，现在鲜椰子冰咖啡和生椰子脏也成为了店内的主打产品；跷跷板新出的厚椰子系列，直接抄袭瑞幸的“厚奶”和“生椰子”。 因此，随着咖啡商业模式的多样化，消费者需求发生了新的变化。比如速溶和即饮咖啡，主要满足用户的生理或情感需求；咖啡店主要满足用户的社交需求；“喝茶”咖啡主要迎合口味多变的年轻用户；外卖咖啡逐渐受到上班族的青睐。 简单来说，现在中国人的新咖啡杯几乎涵盖了所有的市场定位和业态。然而，另一方面，各大咖啡品牌之间的产品大战，却不输“新茶”赛道的产品大战。 报告/反馈