去年12月22日，我有幸拜访了原贵阳宾馆行政总厨曹振坤师傅，他也是贵阳二教餐厅的经理。

当我第一次看到面前的曹大师时，我是兴高采烈的。虽然我已经60多岁了，但我仍然有大师的风范。我今天给你讲一个关于他的故事。

傅文华大师，曹振坤，师从傅文华大师。所谓名师就是徒弟。这个傅师傅可不是一般的人物。他是著名的贵州厨师。

他特别擅长做苏菜和凉菜，并将苏菜融入到贵州菜的制作中，如“蛋花全鸭”、“大鹏展翅”、“洋洋自得”等。造型逼真，切割技艺精湛，深受业内人士和客户的好评。

1960年，他为来桂阳访问的周恩来总理做了菜肴，受到好评。1989年被贵州省烹饪技术评审委员会授予“特级荣誉厨师”称号。

青春|曹振坤到了曹振坤大师这一代，肩负着贵州餐饮业发展历史的见证。

尤其擅长贵州美食和糕点制作，曾在省内外大型烹饪比赛中获得奖牌，为贵州人争光。以下菜品出自曹师傅之手。

曹师傅是真正传道授业解惑的烹饪老师。培养了近千名学员，分布在贵州省各大餐饮行业，其中不乏行业内的佼佼者。

整天在厨房工作的曹振坤师傅，被组织安排到武汉市第二商业学校，在那里有了系统学习烹饪理论和实践的机会，为的是学习最新的前沿知识。他回贵州给学生讲课，专门介绍了贵州美食的特色和起源。

武汉市第二商业学校曹老师的教材《黔菜概论》不仅精通黔菜和面点，还擅长制作菜单设计。他曾经为贵阳服务楼年会设计过宴会菜单，很多餐厅老板都找他帮忙设计店里的菜单。

一个优秀的厨师必须精通十八般武艺，既有武功又有文采，可谓高手！

菜单设计(1)

菜单设计(2)

三八鸡的制作

来拜访曹师傅，再次感谢他讲解贵州美食的发展和起源，以及提供的珍贵图片和烹饪教材。

想要成为烹饪界的大师，受到人们的尊重，就必须提高自己的文化素养和技能。成为一名有文化有技术的厨师，才能走的更远，发展的更好！