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中国四大名猪分别是宁乡猪、金华猪、太湖猪和内江猪。

宁乡猪

宁乡猪产于湖南长沙宁乡县流沙河、草冲地区，又称草冲猪、流沙河猪。是湖南省四大名猪品种之一。

它已有1000多年的历史。

除西藏、台湾外，其他省、市、自治区都引进了宁乡猪，而且该省几乎遍布全国，尤其是益阳、桃江、安化、涟源、湘乡、潜阳、邵阳等地引进较多。

具有繁殖率高、早熟易肥、肉质疏松等特点。

在长期的选育中，形成了独特的性状：肉质细嫩、肉质鲜美，被誉为国家重要的畜牧基因库。

1970年代被联合国粮食及农业组织列为推荐品种。

一、品种特点

宁乡猪体型中等，头中等，额头有不同形状和深浅的横向皱纹，耳朵小而下垂，脖子粗短，肉下垂，背部和腰部。背线宽、下凹、肋骨拱起、大腹下垂、四肢粗短、大腿较不丰满、多卧、蹄松，群众称“猴脚”，被毛黑白相间。

根据发色不同，分为乌云覆雪、大黑花、烂布花三种；根据头型的不同，分为狮子头、福头、鸭头三种。

二、生产性能

宁乡猪是偏肥猪品种，早熟易育肥，长边肥，储脂力强，肉质细嫩，味道鲜美，性情温顺，适应性强，体深、宽而短，体格健壮。松动的。

育肥期宁乡猪日增重368克，饲料利用率高。适用于体重75-80公斤的屠宰。眼肌面积http://www.zhucesz.com/，瘦肌肉百分比http://www.zhucesz.com/

宁乡猪产下10窝3窝以上。

3. 品种利用

宁乡猪分布于华北、东北、西北、华南等地。 http://www.zhucesz.com/。

1981年国家标准总局批准颁布了《宁乡猪标准》，代号为GB2773-81宁乡猪，正式确定宁乡猪为全国三大优良地方品种之一。

进入1980年代后期后，宁乡农民基本实现了杂交。

省、市有关部门以草冲农户、宁乡猪的原产地、县养猪场为核心，为宁乡猪保驾企名网。

从此，宁乡猪进入了保育繁育阶段。

中国地方品种——金华猪

金华猪是中国猪的地方品种，又称二头黑猪。

产于浙江省金华地区义乌、东阳、金华三县。

现已推广到浙江省20多个市县及省外部分地区。

种猪数据产区3个县存栏5万多头猪。

金华猪具有皮薄、骨细、脂肪质量好的特点。

一、外观特点

金华猪体型中等偏小。除头、颈、臀、尾为黑色外，其余均为白色，故称“双头黑”。

黑白交界处有黑皮肤白头发的“光环”。

耳朵中等偏大，下垂，额头有皱纹，颈部粗短，背部略凹，腹部大而略下垂，臀部倾斜，四肢短，蹄结实，而且皮毛很薄。

有7-8对乳头。

金华猪按头型可分为“寿字头”和“鼠头”两种。

“手子头”猪分布于金华、义乌等地。它们体型较大，生长较快，头部较短，前额皱纹较厚且较深，背部稍宽，四肢较粗。

“鼠头”型猪分布于东阳等地，个体小，头长，前额皱纹浅或无皱纹，背窄，四肢高瘦。

二、生产性能

金华猪肉质好，适合腌制火腿和培根。

鲜腿重6-7公斤，皮薄肉嫩，骨薄，肥瘦比例适中，肥中带肉，有明显条纹。

用这种原料制成的金华火腿是我国著名的传统熏腊制品，是火腿的上品。

皮黄光亮，肉红似火，香气浓郁醇厚，咸味适口，色、香、味、形俱佳，便于携带和贮藏，是远销国内外。

金华猪具有性成熟早、性情温顺、母性好、产仔多等优良特性。

经产母猪每窝产仔猪http://www.zhucesz.com/±http://www.zhucesz.com/头，仔猪生长率高（http://www.zhucesz.com/%）。

在可消化能http://www.zhucesz.com/ MJ、14%粗蛋白和1:1精青饲料比/kg配合饲料的营养条件下，金华猪体重为17-76┧阶段，平均饲养期127天，日增重464g，每公斤增重消化能http://www.zhucesz.com/，可消化粗蛋白425g，屠宰率75┧体重量，屠宰率 http://www. http://www.zhucesz.com/，瘦肉率http://www.zhucesz.com/。

三、使用

以金华猪为母本进行二元杂交，可显着提高育肥猪的增重率，减少饲料消耗。

尤其是约克×金华猪、汉普郡×金华猪、杜洛克×金华猪、长白×金华猪的杂交后代日增重增加http://www.zhucesz.com/％～http://www.zhucesz.com/ /%，减少饲料消耗 http://www.zhucesz.com/～http://www.zhucesz.com/，增加瘦肉率http://www.zhucesz.com/%～http://www.zhucesz.com/%。

长白×苏联大白猪的效果？金华猪，约克×苏联大白猪？金华猪三元杂交优于二元杂交。

日增重分别为614g和698g，瘦肉率高于纯种黄金。中国猪增加了5%到9%。

太湖猪

太湖猪

太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”的美誉。苏州地区是太湖猪的重点产区。

太湖猪属于江海型猪品种。产于江浙太湖流域。是当地著名的猪种，繁殖力强，产仔数多。

太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑色或青灰色，四肢和鼻子白色，腹部紫色，头大额宽，前额和后部褶皱深，耳朵下垂大，形似烤烟叶。

四肢粗大，腹部大而下垂，臀部略高，乳头有8～9对，最多的是http://www.zhucesz.com/对。

按产地不同分为二花莲、眉山、枫泾、嘉兴黑、横泾。

太湖猪的特点之一是繁殖性能高。

太湖猪以其高产闻名于世。它们是我国乃至世界上繁殖力最强、产仔数最多的优良品种之一，尤其是二花莲猪和眉山猪。

平均头胎12头，平均经产母猪16头以上，三胎及以上，每窝可产20头猪，优良母猪窝数26头，最高纪录为42头。

太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子质量可达到成年猪水平。

母猪在两个月大时开始发情。

据悉，75日龄的母猪可以怀孕生下正常的仔猪。

太湖猪护仔性强，泌乳力高，上下跳动谨慎，可以减轻仔猪的压力。

仔猪的采食率和生长率都很高。

第二个特点是杂交活力强。

太湖猪的遗传性能比较稳定，与瘦猪品种相结合，杂交优势较强。

最适合杂交的亲本。

目前，常以太湖猪为长期母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）进行三元杂交。

实践证明，在杂交过程中，杜昌泰或越昌台等三元杂交组合保持产仔数大、瘦肉率高、生长速度快的特点。

由于太湖猪繁殖力高，世界上很多国家都引进太湖猪与本国猪种进行杂交，以提高本国猪种的繁殖力。

第三个特点是肉质鲜美，别具一格。

太湖猪早熟易育肥，胴体瘦肉率http://www.zhucesz.com/～45，肌肉pH值http://www.zhucesz.com/，肉色评分为接近3分。

肌肉蛋白质含量约为23，天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的氨基酸含量高于其他品种，肌间脂肪含量约为http://www.zhucesz.com/，肌肉大理石花纹得分3分。

为保护和开发珍贵的太湖猪资源，1984年5月在苏州成立太湖猪繁育中心。

近20年来，繁育中心建设了“全国重点种畜禽场”，培育出国家级猪新品种苏台猪。

20年后，繁育中心计划建立太湖猪活体基因库，以进一步保存太湖猪中一些已经越来越少的原始猪种。
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