开水吧需要到工商局办理营业执照，到食药监局办理食品营业执照。

根据《食品经营许可证管理办法》第十条的规定，申请食品经营许可证应当按照食品经营主体的类型和经营项目办理。餐饮业的主要经营形式分为食品销售业、餐饮服务业和食堂。餐饮经营者申请网上经营、设立中央厨房、分组配送餐食时，必须在主要行业后加括号。

食品业务包括预包装食品销售（含速冻及速冻食品，不含速冻及速冻食品）、散装食品销售（含速冻及速冻食品，不含速冻及速冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医药处方食品）。）。 、婴幼儿配方奶粉、其他婴幼儿配方食品）、其他食品销售、热食、冷食、生食、糕点食品、自制饮料的制造和销售，以及其他类型的食品制造和销售。

列入销售其他种类食品和生产、销售其他种类食品的某些品种，应当报国家食品药品监督管理总局批准，并明确标示。热、冷、生、固体、液体等各种难以明确分类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的条件进行分类。国家食品药品监督管理总局可以根据监管需要调整食品经营项目的类别。

扩展信息：

《食品经营许可管理办法》第十六条，县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的许可申请材料予以考虑。如需查看申请材料的内容，请在当地查看。申请销售预包装食品（不包括冷藏、冷冻食品）和变更食品经营许可证但不改变设施和布局的，无需现场确认。

现场检查必须由合格的检查员进行。检查员的人数必须至少为两名。检查人员应当出示有效证件，填写食品经营许可证现场检查表，并建立现场检查记录。错误