猴头核桃品种有:金猴头、水猴头、锭猴头等。

核桃是核桃科中的一种核桃植物。杏仁、腰果、榛子被誉为世界著名的“四大坚果”。核桃仁营养丰富，每100克蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等维生素。对人体健康有益。它是普通人喜爱的坚果之一。核桃仁体壳硬，需破开食物。

果短，下垂，具1-3个果;果近球形，直径4-6厘米，无毛。种子稍具皱，具2纵棱，先端具一短尖。隔薄，无间隙，内果皮壁有不规则间隙或仅有波纹无间隙。核桃壳为内果皮，外果皮和未成熟的内果皮为青色，成熟后脱落。新核桃的种子是苦的。

形态特征:

一般3-5米高，树皮灰白色，浅纵裂，枝的髓片状，幼枝顶端具细柔毛(2年生枝常无毛)。有些有20-25米高，较短的树干和宽阔的树冠。幼时的树皮是淡灰绿色，年老时淡灰白色和纵向浅裂。小枝无毛，有光泽，盾状腺，灰绿色，稍后带褐色。

猴头四核名是哪四

有熊掌、猴头、飞龙、长白山四宝——雪蚌

雪蛤是一种生长在中国东北森林里的稀有蛙类。冬天在结冰的河流和积雪下冬眠100多天，因此被称为雪蛤。雪蛤因其稀有、滋补的功效而深受人们的喜爱。

雪蚌、熊掌、猴头、飞龙被称为长白山的四宝。它在中国已经使用了几千年，在清代和明代被列为皇家贡品。在医学上被称为“软金”、“动物人参”。是集食、药、补为一体的珍贵补益佳品，也是历史悠久的名贵药材。雪蛤的氨基酸含量是山参的十倍以上，在国际市场上享有很高的声誉早在明清时期，贡品就很少了。需求一直很急，市场容量更大。近年来，雪蛤油以其独特的历史文化内涵和极高的营养药用价值被誉为“东北新三宝”之一。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。中宇的长白山赋予雪蚌天地之精华，寒冷严酷的自然环境造就了生命力极强的雪蚌。因此，雪蚌在自然界被称为“生命力之冠”。

秋天是蛤蜊为冬眠储存能量的时候。这也是蛤蜊最活跃的时候。雌性雪蚌的输卵管收集来年繁殖所需的所有营养物质。

事实上，雪蛤是女性的美容滋补品，这已成为常识。咸而平，不干不辣。富含氨基酸、蛋白质、多种微量元素和动物多肽。特别适用于日常营养食品。

雪蛤的鉴定

1. 外观:真林蛙油在水分20状态下呈黄色或浅黄色块半透明，而无水分的干林蛙油呈浅黄色或黄褐色，蜡质明显呈半透明;它是黄色到浅黄色的，颜色比真的更浅，没有独特的黑色血管网。

2、浸水鉴别:真林蛙油吸水能力强，浸水体积增大，并因吸水而使林蛙油组织结构破裂，形成体积增大的海绵体;假林蛙油吸水能力小，体积略有扩大。由于吸水能力小，组织结构不受损。因此，组织块的边缘在水浸泡后整齐一致，不会膨胀成块。将一般假雪蛤泡入鸭肠内。

一是看产地，鉴别东北林蛙(因为雪蛤没有国家标准定义，一些不法商人就会狡辩牛蛙也可以叫雪蛤)。

二是看它是干脱皮还是湿脱皮，即挂干脱皮还是生脱皮。后者质量并不差，价格会比干脱皮便宜，但含水率高达20~50，药用价值会比干脱皮略低。

第三是看形状，以完成较少的碎片对。

4、是看“头发头”，越漂亮的雪蛤，浸发率就越高，像一些卖300多元/ 2个雪蛤，浸发后可以达到1比60的规模。然而，一些较低级的蛤蜊可能只有一轮或五轮。

总之，好的雪蛤，颜色是白色的，肉厚，有淡淡的鱼腥味，在水中浸泡后，膨胀程度与原来的1:60的比例。

雪蛤产品分类

以产地理论，长白山产黄腹雪蛤，生长期3年以上为最佳。以雪蛤油理论，以大脂、淡黄色和光泽为最佳。

雪蛤油，也被称为林蛙油，实际上是从雌性林蛙的输卵管中提取的。市场上常见的雪蛤有线油、连体油、净油(碎油)，这三种雪蛤在加工上主要区别。

1. 线条油:线条油具有线形外观，具有活体提取油脂的优势，无杂质，无需额外清洗，品质最高，价格最贵。油品中有假冒的黑龙江油品和北韩油品，普通消费者很难识别。

2、顺式油:顺式油外观类似蝴蝶，雪蛤油是最传统的加工方式，需要清理杂质。因为它的外观是不可能复制的，没有仿冒品，价格是中档的，容易清洗，一直以来都很受欢迎。

3、净油:净油又称碎油、片油。它很容易模仿干燥的雪蛤油已被去除杂质。市场上流通的假雪蛤油很多，但由于价格实惠，也有忠实的消费者群体。

雪蛤的作用

1、对于年老体弱、产后体虚、久病虚胜有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎功能障碍有良好的辅助作用。

2、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌二醇、辛酮等激素具有合成激素的作用，能促进人体蛋白质合成，即免疫球蛋白的合成。显著降低感冒次数和其他疾病的发病率。

3、对于更年期综合征的治疗有很好的调节更年期激素平衡的作用，改善心悸、失眠、头晕、疲劳、易怒等症状。

4、可治疗血虚、神经衰弱、记忆丧失、乳不足。

5，抗疲劳，提高机体耐力和抗应激能力，镇定抗焦虑，提高脑组织细胞供氧和利用能力，降低血脂，增强机体抗氧化能力，添加血液蛋白。

6. 抗衰老:富含蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对身体生长发育、抗衰老、健康强壮有非常重要的作用。

7、美容养颜:雪蛤在充分膨胀后，释放出胶原蛋白、anyl酸、核醇等物质，能促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持皮肤光滑细腻，保持身体年轻健康。富含胶原蛋白，与人体皮肤有良好的亲和力，容易被皮肤吸收。对预防手足皱纹、保湿、晒后修护、起皱、止痒、淡化斑、护发、促进伤口愈合有很好的效果。

雪蛤的副作用

雪蛤是一种很有价值的滋补品，但经常吃会产生副作用。专家说，10到15克就足够了，一般人一周吃三次就足够了。它并不是适用于每一种情况，所以很多人都担心雪蛤的副作用。让我们来看看雪蛤的副作用。

1. 首先，因为雪蛤膏其实是雌性雪蛤的输卵管，里面含有较多的雌激素，阳虚者、感冒者、大便不好的人不宜多吃，否则会产生副作用。

2、中年女性不需要过多担心雪蚌的副作用，相反，多吃还可以延缓衰老，美容护肤。

4、那么对于孩子来说，如果他们吃雪蚌过于频繁，一周一次，提高免疫力。

存储方法

蛙油(加水):一定要把它放在零下7摄氏度的冰箱里。

干油(无水分):存放于阴凉干燥处，防止虫蛀。

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