广东人爱荔枝，怕火!

广东人最害怕什么?

激怒了!

街上的凉茶店就是最好的证明。

一碗凉茶苦得让人发抖，但广东人却离不开它，因为广东人很容易暖和起来。

然而，有一种食物，它本身就热，吃起来光生疮，热得厉害，可是人们却偏偏喜欢它。

这种食物就是“三火荔枝”。

荔枝有多热?

三火一荔枝并不夸张。

不仅吃火，荔枝的外表和形象在中国文化中，是熊熊烈火。

现存最早的关于荔枝的文章是西汉司马相如的《林赋》。在文本中，这种水果被称为“里”，或“里”，在八卦中的意思是火。

几百年后，出生在韶关的唐朝丞相张九陵，也在《荔枝颂》中称荔枝为“火之精”。

古人也用“火云”来比喻成熟的荔枝红。当你看到荔枝皮的时候，你会看到一种热度。

当然，荔枝最终在每个人的嘴里燃烧。

现代科学认为，荔枝含有大量的果糖，吃下去嘴里会留下一层糖水膜，使原来的微生物在口中激增，导致人体口腔溃疡。

有人可能会问:世界上有很多水果含糖量都不低于荔枝，怎么没听说过那些水果着火了呢?

因为荔枝甜而不腻，如最著名的“妾笑”，酸甜适中，略涩，但涩刚好，食客的舌头不断从甜蜜的喜悦中清醒过来，使唾腺分泌更多的唾液，不断刺激吃荔枝的欲望。

这是广东人每年夏天都会面临的困境:最害怕的是火，还有他们无法放弃的荔枝。

但是嘴巴说不，身体还是诚实的，大多数人最后选择了荔枝。吃了一会荔枝，一直吃荔枝直。

从稀有到神圣

荔枝一直被视为水果珍品．

早在汉代，荔枝在南方是贡品，到了唐代，又因杨贵妃而成为北方有名的珍品。

到了宋代，荔枝的地位甚至更高，从宝升为仙。宋代诗歌中有许多仙人成仙的比喻，如“江衣仙人过中原，留其他叶不还”。

另外，当时的人们相信海上有神仙，荔枝生在海边，所以必须有神仙相伴。

随着仙子荔枝的出现，逐渐成为传说中的独特水果之王。

更甚的是，把挂绿荔枝和他仙姑结合在一起，使之在明清荔枝品种中时尚，多了几分神奇的色彩。

哪里的荔枝最好吃?

因何仙姑的传说，挂青荔枝长期被誉为荔枝之王。

有了传说中的祝福，挂青荔枝的价格被炒到了什么程度?价格55万元!施!

但价格并不能成为品味的标准。相反，它引发了争斗。

还记得那首诗“一骑天下妾笑，无人知是荔枝”吗?荔枝来自哪里?

四川人说杨贵妃来自四川，当然她也很喜欢四川的荔枝。

广东人说，《唐经》中明确记载，贡品荔枝来自广东。

这场争论从唐代一直持续到宋代，直到福建荔枝突然出现。当时，有一群来自福建的文人，每天都在吹荔枝彩虹屁。

明朝末期,徐光启合译写了一本关于荔枝在他的书“完整的农业和政治的书”,说人们在西部地区,日本和大型食品王国(现在阿拉伯地区)所有福建喜欢吃荔枝,并会付出巨大的代价去买它。

这是不可能的!即使在今天，将荔枝运往阿拉伯仍然很新鲜，技术上也很困难。那是精神上的运输吗?

不仅古人都是无聊的，天天争论荔枝从哪里来，现代人也都是无聊的，荔枝哪里最好吃，还是每年夏天，广东、福建、广西、四川、海南争得不可开交的大话题。

特别是做什么都不能做什么，首先是广东内部的纷争。茂名高州自唐代起就自我标榜质量上乘，深受贵妃的喜爱，但在珠三角的大哥眼里，那些早熟的品种只能吃起来新鲜，根本无法与迟来的桂皮饺子相比。

而在珠江三角洲，广州、东莞、深圳也有各种不满，即使在广州的一个城市，黄埔(萝岗)桂皮饺子、增城杭绿、从化蝗枝也会暗中竞争。

这种竞争也激发了新品种开发的竞争，比如最近培育的“金凤帝”，它的皮肤在采摘荔枝后即使几天也不会变色，这对北方荔枝爱好者来说是一种恩赐。

如果你问我哪里有最好的荔枝?

孩子只是做一个选择，成年人都是想要的，把荔枝都吃了一遍，它不甜吗?

我非常喜欢荔枝

荔枝只能作为水果吃吗?

那你就低估了所有厨师!

在四川，四川厨师们利用自己的想象力开发出了一种酸甜的“荔枝味”，著名的宫保鸡丁就是一道代表菜。

不同于通常的酸甜口味，川菜中的荔枝没有强烈的酸甜味道。相反，就像荔枝一样，荔枝的酸甜味道恰到好处，但却让你想要更多。

在福建，厨师们采用荔枝的形状，制作出了受人喜爱的荔枝肉。荔枝肉质红润，外皮酥脆，酸甜可口，虽然在吃肉的时候，却有一种吃荔枝的错觉。

粤菜厨师也不甘落后。修剪过的荔枝树枝可用作燃料。鹅在荔枝柴火里华丽地转，成了美味的广东烧鹅，不说，我先刷下口水。

但是，荔枝吃多了容易生气，怎么办呢?

还拿着荔枝滴火。

荔枝石不是垃圾，保持汤能减火;

荔枝皮不能扔，简单的洗一洗，烧开水也是降火的好办法;

如果你懒得煲汤或烧水，那就吃荔枝加一点盐水，也可以除火。

如果你不用盐水，就蘸酱油。不要以为这是暗安排，味觉灵敏的潮珊人会告诉你这是一种美妙的搭配。

这些联想到荔枝，背后都是酷爱荔枝的美食家。

但回到几千年前，无论是徐光启、蔡翔、苏轼史贵妃或杨贵妃，荔枝从不缺少狂热的粉丝。

无论是作为水果还是菜肴，荔枝都是一个不错的选择，否则每年夏天它都不会出现在市场上。

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