蔬菜包括菠菜、甜菜、芹菜、胡萝卜、孜然、香菜、西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、南瓜、萝卜、卷心菜、羽衣甘蓝、芥菜等。 1、芹菜 芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有消肿、凉血止血、解毒润肺、健胃活血、清肠通便、润肺等功效。并有止咳、降血压、健脑安神之功效。 2、番茄 番茄果实营养丰富，风味独特。可以生吃、煮熟、加工成番茄酱、果汁或整罐罐头。西红柿含有果酸，可以降低胆固醇水平，对高脂血症非常有益。 3、南瓜 南瓜的果实可以作为食物，也可以作为食物的替代品。整个植物的所有部分也用于药用。其种子中含有南瓜籽氨基酸，具有清热除湿、驱虫、防治血吸虫病等功效。 4、芥菜 芥菜的营养成分非常丰富。种子可用于胸肋痞满，咳嗽气喘，痰寒不凝，黄疸，痰核；外敷醋可治肿毒、关节痛。 5、黄瓜 黄瓜性味甘、甘、凉，苦、无毒，入脾、胃、大肠。具有清热、利尿、清热解毒的作用；治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烧。还有减肥效果。 参考资料 百度百科-芹菜 参考资料 百度百科-番茄 参考资料 百度百科-南瓜 参考资料 百度百科-芥末 参考资料 百度百科-黄瓜 蔬菜名称 核心名称 带叶蔬菜：菠菜、细香葱、花椰菜、西兰花、卷心菜、卷心菜、芹菜、青菜、辣椒、欧芹、木耳、细香葱、蒜苔、油菜、生菜、蒜苗、水芹、菊花、芥菜、油菜籽、豆芽、青菜、紫菜、卷心菜、小白菜、空心菜、红薯叶、芦笋。 豆类蔬菜：绿豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、绿豆芽、豆芽、黄豆芽。 蘑菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、平菇、小平菇。 瓜蔬菜种类：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。 多吃蔬菜对身体很有好处。现在我们的生活越来越好。很多人在日常生活中误认为蔬菜和肉类的重量。他们通常是肉，吃很多，但蔬菜是吃的。但很少。事实上，人们一顿饭吃两两左右的肉和一斤左右的蔬菜，可以更好地补充维生素和纤维素，而蔬菜可以预防很多疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也很有好处。 吃蔬菜的时候最好吃水煮的蔬菜，这样比较卫生，因为蔬菜里面农药很多，所以洗的时候要洗，记得煮，吃的时候最好也吃蔬菜他们。少加点油，对身体更有益。 很多人喜欢榨蔬菜汁，比如胡萝卜汁、菠菜汁、黄瓜汁。其实榨汁会损失很多营养，所以最好直接吃蔬菜。这样，蔬菜中的所有营养物质都可以进入我们的身体，尤其是蔬菜中的纤维可以促进肠道蠕动。
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