厦门一笑子餐饮管理有限公司是一家定位于餐饮管理、餐饮特许经营品牌推广、实施、后期维护和管理的专业化、知识化餐饮连锁企业，为加盟商提供管理、技术支持和产品销售支持，覆盖特许经营的运营全过程。“一仔排骨咸米饭”是公司旗下的一个主打餐饮品牌，创立并在过去几年成为福建餐饮行业的快餐爆款。

奋斗实干不灭梦想一路先锋

泉州北接福州，南连厦门，素有“海上丝绸之路起点”之称。这里到处都是宋元历史遗迹和苔藓巷。连空气中都弥漫着闽南人灵魂深处的“古味”。

闽南咸米饭是沿海城市泉州特有的、质朴而丰富的主食。对于不怕困难、敢拼爱闯的泉州人来说，藏在味蕾深处最深的记忆就是一碗泉州咸水饭。无论身处何地，光滑的米粒、南瓜芋、排骨混在一起，早已成为每一个泉州人血液里最熟悉的羁绊。

人无论怎样往前走，都要回到梦想开始的地方。泉州是康子东的故乡，是他成长的地方，也是“排骨咸饭小男孩”最初的起点。对于康子东来说，让他扎根奋斗了十几年的，是愿意为“一个小男孩”而努力的信念。

谈及为何将餐饮品牌取名为大气、直白、好记的“阿男孩”，康子东的笑容爽朗：“当年不是穷小子，取名阿男孩，就是说就算赤手空拳，也有闯荡世界的勇气。”

短短几句话，泉州人的胆识和魄力在他身上体现得淋漓尽致。初中毕业后，康子东在社会上打拼，做过贸易、化肥、农资等农产品。创业餐饮行业的初衷，是在积累了一段时间的商业智慧和资本后，争取更广阔的天地。“民以食为天，我就想着应该把闽南人爱吃的咸米饭作为餐饮品牌”，他直言。

心脏

有老虎，闻玫瑰，坚持逐梦

咸米饭是闽南特有的地域特色食品，种类繁多，具有特色。奶奶和阿伯们供应白菜饭、南瓜饭、笋干饭、芥菜饭、萝卜饭等多种口味，其中，最具代表性的是排骨咸水饭。

康子东从闽南咸米饭的营养、健康、口感等角度介绍了配方改造。他想让自己的咸米饭与众不同，让离开家乡的闽南人吃到家乡最难忘的味道。

2007年创办的“壹小子排骨咸米饭”得到市场认可后，康子东意识到不能只在一隅安身立命。他发现自己在小县城发展受限，2010年果断来到厦门，以获得更大的发展空间和更大的市场。同时，也将家乡特色带到厦门推广市场，让更多消费者认可。

走进“一个男孩”，温暖的木质隔断让店内显得优雅干净，明亮温暖的橙色为主色调，家一样的温暖迎面而来。你会发现，除了招牌排骨饭，根据顾客的多样性，一个小男孩还陆续开发出了多款符合大众喜好的时尚中式套餐，并摸索出了咸水饭的专属配方，小锅端上。闽南特色汤文火熬制，精心熬制，让每一位进门的顾客满意而归、归来而归。

为了跟上厦门的生活节奏，“壹小子”潜心研发口味，逐步推出营养粥系列、学生配餐系列、商务配餐系列、全家福套餐系列，很快受到好评，发展良好。

诚意明通则成，引领共赢方向

就像玩闯关游戏一样，康子东从不满足于现状，刺激的体验永远在下一步。

通过几年的积累，为了更好地发展，根据市场反馈，他了解到很多有实力的加盟商想加入进来，一起把“一个男孩”做大做强。经过认真摸索和严格的前期准备，他决定将独具特色的闽南咸水饭工艺进行规范统一，统一铺货，制定标准，推广给更多人消费

人们还可以吃到闽南风味。为此，品牌在2018年进行了升级，集中央厨房、中央仓储、冷链配送于一体。同时，康子东战略性地指出，只有自己提供的产品和服务更加符合市场需求，保持闽南口味特色，在市场竞争中进一步扩大优势，才能确保站得住脚。

“壹小子排骨咸米饭”总部将为每个合作伙伴提供全面帮扶政策，包括选址、装修、人员培训、开店支持、外卖平台运营等。荤素搭配、营养均衡、老少皆宜，无油炸、无翻炒，安全、健康、有特色，符合现代人追求健康饮食的多重标准。因此，“壹小子”的加盟商也收获好评不断，目前已有近200家品牌门店。闽南咸饭终于如康子东所愿，立足泉州、扎根厦门、走出福建，如今又走得更远，让闽南人的乡愁不断系住。

为了迎合市场需求和消费者口味，康子东推出了独具厨房技艺的餐饮品牌“牛代代大碗牛肉面”。一经问世，食客络绎不绝，一度成为餐饮品类的网红，加盟电话响个不停。这也验证了康子东对市场的判断和定位。

作为一个企业家，你既要管理外部，也要管理内部。在内部管理上，康子东结合企业实际，大胆创新改革，建立了企业管理制度。他主动为各级管理人员培养独立思考、运作和解决问题的能力。

对于康子东来说，做一个“男孩”，了解消费者口味，与消费者保持对话，是他最大的心愿。如今，“阿小子”已成为闽南咸米饭的美味代表，也是闽南饮食文化传承的缩影。

衷心祝愿康子东和他的“小男孩”“牛呆呆”们越走越远，帮助更多人实现创业梦想，带动创业促进就业，实现人生价值。

主编|王志文汤曦