鲁花的下一个机会：五常大米闯天下捍卫财富

编者按：物价上涨，各行业生存状态如何；疫情持续冲击后，行业如何谋求生存和发展；在资源不断集中的市场中，企业如何突围？站在宏观政策快速变化的风口，我国产业正在发生哪些新变化？通过宏观和微观两方面的观察，我们做了这个专题来寻找答案。

在前往鲁花五常大米基地的路上，经济观察报记者谢楚楚在盛茂禄嘴里来回圈了圈“保真、纯净”四个字。到达水稻基地后，盛茂禄赶紧把离自己最近的稻谷割下来，递过来让大家掐里面的稻谷。“看，又大又饱满。”

盛茂禄是鲁花五常米业大米原料种植和收购负责人，主要工作是核查大米的源头供应。此前一年，山东鲁花集团首席执行官龚兆海先后6次到武昌考察，决定扎根这里，“想做就做最好”。

2018年，山东鲁花集团在五常市投资1亿元，成立鲁花五常米业，专业种植、生产、销售五常花香大米。虽然投资规模不小，但近3年来，鲁花五常米业只做了一个SKU-5kg“富华牌”五常大米。

五常大米是五常市的名片。但这张名片经常被“偷”走。此前，有媒体报道称，市面上标有“五常大米”的大米数量可能是真五常大米的10倍。

“让消费者吃上真正的五常大米”。带着这样的想法，陆华开始了一条“只做原产地、只做核心区”的五常大米之路。这条路也是鲁花走出食用油舒适区，完成产业链条的举措之一。

“只有原点，只有核心区”

说到五常大米，在米面粮油市场有着绝对的知名度。然而，当陆华选择进入五常，决定做大米生意时，他面临的市场环境并不理想，用“鱼龙混杂”来形容并不为过。

只要五常市出产的大米都可以称为五常大米。但也分为核心产区和非核心产区。其中，核心产区约40万亩，约占五常市水稻种植面积的1/6，产量较少。从这个产区出产的大米，可以算是品质最好的五常大米。

此前，有媒体报道称，市面上标有“五常大米”的大米数量可能是真五常大米的10倍。其中，既有彻头彻尾的假冒商品，也有通过混合、掺杂等方式销售的“调和米”。

如何辨别真伪？五常市政府相关人员无法给出百分百肯定的答复。“当地每年生产的正宗五常大米只有14亿斤，相当于全中国人一斤。每斤市场指导价在10元以上，低于10元的五常大米很难保证纯正的五常大米。”价格只能是一个参考纬度。

有口皆碑，但行业乱象丛生。鲁花为什么要做五常大米？鲁花相关人员回答：这是施展能力的机会。

山东鲁花集团是国内头部食用油企业之一，其官网的介绍是“致力于做高端食用油引领者的民族企业、农业产业化国家重点龙头企业，横跨食用油、调味品、米粉等多个行业，现拥有47个生产基地。食用油年产能150万吨，调味品年产能30万吨，米粉年加工能力50万吨。”此外，官网介绍，2020年鲁花集团销售收入390亿元，实现30多年连续增长。

从食用油起步，陆华的生意已经横跨调味品、米粉等领域。事实上，这也是国内头部粮油企业的共同路径。作为第二条增长曲线，米粉本身有其市场空间。

国家粮油信息中心数据显示，2020年，我国稻谷产量1亿吨，消费量1亿吨。我国是水稻种植大国，但由于稻米加工行业准入门槛较低，我国稻米加工企业数量众多，但大型品牌企业较少，产品同质化严重。产品结构

单一且过度集中在产业链低端。

业内人士也有一种说法，与食用油产品不同，大米的品质不是加工出来的，而是取决于好的品种和好的种植方式。工厂再先进，大米的品质也未必是最好的。“大米作为初加工农产品，不同于面粉、油等，可以说它的品质比原料的品质高出90%，控制源头就是控制大米的品质，所以要更加注重原料的种植、收储。”龚兆海说。

只有原点，只有核心区。鲁华在五常市已签约核心产区水稻近7万亩，每年可生产水稻近3万吨。

只制作一个SKU

记者采访过程中，五常市宣传部工作人员向记者讲述了一个案例，“彩桥米业来自辽宁盘锦，他们发现五常大米好，就在京东卖五常大米。企业规模不大，但一年能卖十几亿元，这个产业无限量。”小规模企业的试水，也让五常当地政府意识到，在消费升级的大环境下，五常大米产业潜力无限。“目前五常大部分企业收购的大米价格在元左右，未来企业可能要给5元，再卖到15元，大家都受益，这是五常未来整体的发展思路。”

五常市提出一个期待：做大米里的茅台。

这样的定位和期待，与鲁花做高端精品的理念不谋而合。在这一战略下，鲁花五常米业公司成立三年，仅有一个SKU。只用一个产品深耕市场，这也是鲁花做食用油产品的经验。

为了保证一款产品物有所值，陆华花费了大量的人力物力。盛茂禄感叹：“没有人能像我们这样投入人力。”这种人力投入不仅体现在收割上，保证稻谷口感，还体现在后续脱粒、装袋、搬运等环节的监管上，谢绝参加过节。

据他介绍，稻谷收购期间，鲁花将采取“打、查、收”模式。其中，鲁花将在剥粮前统一分发印制“鲁花”

“在包装袋上做标记。经过鲁花质检人员检查后的大米会被装进这些包装袋，防止大米在搬运过程中被切换。

从一开始，陆华就为合作农户提供好的水稻育种和有机肥，从水稻发芽、育秧、插秧、田间管理到收割、脱粒、脱粒等全过程建立基地管理档案。在粮食脱粒过程中，收购人员会到每个农户的田间地头，对粮食脱粒、装袋、搬运等环节进行全程跟踪监督，对标对表验粮。这样，就“屏蔽”了任何他国大米渗透的机会，从源头上保证了产品质量。

5公斤装的鲁花“富华牌”五常大米售价为斤，京东全袋售价150/袋。鲁花的产品定价在中间。在京东，销量较高的“乔府大院”是五常市最大的大米品牌。5kg套餐大米78109元不等。其余的，如福临门五常大米5公斤装价格为元，金龙鱼5公斤装价格为元，等等。

据2020年鲸人数据报告显示，蔡桥米业的十月稻田和金龙鱼目前属于线上市场第一梯队，市场占有率约为40%。其次是第二梯队的柴火大院、汇讯、福临门，品牌市场占有率约为6至10位。其他品牌还有五丰、稻蟹世界、太粮、香满园、五常大米等。

另一方面，数据显示，160元以上价格区间大米成交额同比增长较快，增幅约70。且整体营业额低于行业平均水平。这是鲁花做高端大米的机会。

据鲁花大米销售总经理秦先伟介绍，鲁花集团目前拥有41个大区、268家分公司。每个城市的分支机构建立自己的系统。每个城市做出样板市场后，通过这些市场逐步带动周边市场的发展。

“另一支柱业务”

鲁花说，米粉板块正逐步发展成为鲁花的又一支柱产业。

在食用油和调味品两大板块快速发展的同时，鲁花在2018年做起了米粉生意，先是

之后，在河南省延津县投资设立山东鲁花（延津）面业食品有限公司，在江西省万年县投资设立山东鲁花（万年）米业有限公司，在黑龙江省五常市设立加工基地，发展第三大业务板块。