从2018年8月进行IPO辅导至今仅两年，巴比馒头的经营主体中银巴比食品股份有限公司已通过上市申请。这意味着，一旦公司成功上市，中国“馒头第一股”将即刻诞生！
        在长三角地区，随处可见的巴比馒头是不少家庭和上班族的早餐选择。
        文/周宏初（红餐）
        他们可能很难想象，这家每天陪伴他们的小包子店，很快就会推开上海证券交易所的大门，敲响上市的钟声！
        01主营公司运营后，“巴比馒头”即将上市！
        就在“狗不理”小笼包从新三板摘牌一个多月后，巴比馒头的主要运营公司中银巴比食品股份有限公司（以下简称“中银巴比”）过会的消息传出。
        8月6日，上海证监会发审委核准了中银巴比食品股份有限公司（以下简称“中银巴比”）的上市申请。
        作为“巴比馒头”的运营主体，一旦中银巴比上市，也意味着巴比馒头将成功敲开上海证券交易所的大门，成为中国“馒头第一股”！
        从2018年8月，中饮巴比股份有限公司获得国元证券IPO辅导，到如今正式上会，这意味着巴比馒头距离敲钟只剩下时间。
        招股书显示，中银巴比自2010年成立以来，主要从事中式糕点速冻食品的研发、生产和销售，是一家以“连锁店销售为主，集团供餐销售为辅”的中式糕点速冻食品制造企业。公司产品分为包子、馒头、粗粮零食、馅料、粥饮料，共计近百种产品。主要营销体系是加盟店销售、直营店销售和团餐销售相结合。
        值得一提的是，巴比馒头也是一家典型的“夫妻店”。
        据相关资料显示，目前，中茵股份控股股东为刘会平，刘会平持有公司股份，其配偶丁世梅持有股份，夫妻二人共同持有公司股份，加上刘会平通过天津会平、天津
        鲍比、天津中银间接持有的股份，以及其共同持有的股份。专注于消费领域投资的嘉华资本作为唯一外部投资者，通过嘉华天明持股7%。
        据悉，中饮巴比拟公开发行6200万股，占发行后总股本的25%，拟募资1亿元。如果这一发行目标实现，中饮巴比市值将达到38亿元，刘慧萍夫妇的身家也将达到十亿元级别。
        不过，中银巴比在招股书中提到，目前，公司在发展过程中融资渠道较为单一，生产基地的扩大、销售网络的拓展、品牌的提升都较为缓慢，公司急需拓展新的融资渠道来支持发展。
        因此，本次IPO募集资金将主要用于巴比食品智能化厂房、生产线及仓储系统升级改造、直营销售网络建设、食品研发中心及检测中心建设、品牌推广、信息化建设、电商平台建设及补充流动资金。
        02从夫妻店起步，成长为中国“馒头第一股”！
        从一家馒头店到上市公司，巴比馒头用了近20年时间。
        2001年，刘会平在上海开了第一家馒头店“刘师傅大包”，也就是巴比馒头的前身。2003年，这家土味包子铺正式更名为“巴比馒头”。当时，品牌意识很强的刘会平还向国家商标局申请注册了“巴比”品牌，这也是上海第一个为馒头店注册商标的商家。
        因为名字和logo都很有创意，更名后的巴比馒头在当时的上海很受年轻人和上班族的欢迎，包子店门口每天都排起了长队。
        彼时，以麦当劳、肯德基为首的洋快餐品牌已在中国风靡多年。在这两大品牌连锁经营模式的影响下，国内众多餐饮品牌开始迅速崛起，并加快了在全国市场的扩张步伐。刘会平也一直积极效仿学习，通过建立中心工厂、标准化生产、连锁店销售，巴比馒头
        又快又稳地向前推进。
        从2000年开始，随着名气越来越大，巴比馒头全面推出馒头品牌连锁加盟。这种低成本的扩张模式，让巴比馒头在当年9月就突破了50家门店，2010年更是突破了500家门店。
        2010年，刘会平进一步成立了中银巴比食品有限公司，集中管理运营“早餐生意”，形成了包子、馒头、粗粮零食、馅料、粥饮料等产品矩阵。
        加盟模式直接推动中饮股份走上发展快车道。2016年至2018年报告期内，中饮股份实现营业收入约为1亿元、1亿元、1亿元，期间对应的归属于母公司所有者的净利润分别为1亿元、1亿元、1亿元。营业收入和净利润连年增长，最近两年净利润增幅较大。
        同时，巴比馒头通过大量加盟商，在长三角地区获得了一定的知名度。虽然近年来华南、北方市场出现亏损，但近十年来，中饮股份凭借“工业化生产、全程冷链配送、直销、加盟、团食”的经营模式，巩固了品牌核心竞争力，实现了营收连年稳定增长。
        目前，巴比馒头线下门店2799家，其中15家为直营店，2784家为加盟店，分布在上海、江苏、浙江、广东、北京等数十个城市。其中，华东地区销售占比超过90%，销售区域相对集中。
        近年来，巴比馒头积极求变。2017年9月，巴比馒头开始全面升级新模式门店。除了纯外卖的街边小店，还增加了便利店和堂食小店。
        ▲鲍比强调早中晚吃更好的营养。不仅限于做早餐。
        便利店，除了即食，还有可以带回家保存的零食、点心；堂食店铺分布在CBD、机场、商场等区域，瞄准区域内白领人群。
        除了增加门店，
        除了模式，芭比馒头还顺应时代发展趋势，向线上发展，提供配送、团购等服务。比如，通过拓展团餐销售渠道，为企事业单位、学校和少量经销商提供餐食。
        近年来，巴比馒头的团餐销售额占总销售额的比例也不断提升，从20%提升至2019年上半年。
        中饮股份在招股书中还预计，未来团餐销售的市场需求将进一步扩大，公司将加大该方向的经营。
        03卖馒头的都在市场上。万亿早餐市场挖起来容易吗？
        博比招股书显示，博比馒头直营店毛利率在60左右。
        综合来看，卖包子、馒头确实是一门不错的生意，而这或许会再次将人们的目光吸引到这个万亿级的早餐市场上。